菠菜韭菜靠边站,它是土里的“软黄金”,女人多吃抗衰老,强体质
1、先将春笋的外皮去掉,然后放在水中洗净,切成片状,冷水下锅焯水后捞出来,去掉苦涩味。2、莴笋削皮后切丝,咸肉也切片,百叶结准备好。锅内倒油烧热以后,放入葱姜炒出香味,接着倒上咸肉翻炒,直至炒出油脂,将咸肉炒到透明状态,接下来往里面添上适量的清水,大火烧开。3、水开后将百叶结、春笋倒进去,大火再次...
炒竹笋用不用焯水?揭秘竹笋烹饪的艺术,为何炒前焯水是关键?
水要足够多,以确保竹笋能够完全浸泡在水中;同时,水温要保持在沸腾状态,这样既能快速去除涩味和苦味,又能保持竹笋的鲜嫩口感。加盐提味:在焯水的过程中加入一小勺食盐,不仅可以帮助竹笋更好地保持颜色和口感,还能让竹笋在后续的烹饪中更加入味。冰水浸泡:焯水后的竹笋应立即捞出,放入冰水中浸泡片刻。这一步骤有助...
老杭州为啥最爱白哺鸡笋,让卖了40多年笋的老沈告诉你
原来,白哺鸡笋和乌哺鸡笋的口感都很脆。但是相比之下,前者壳白肉薄,无涩味;后者壳黑肉厚,略带涩味。所以,白哺鸡笋不适合久煮,只适合做油焖笋和小炒,而乌哺鸡笋更适合炖煮,长时间的炖煮可以让涩味消失,用来做腌笃鲜最合适。老沈说,等到“五一”的时候,白哺鸡笋就过了旺季,这时候鞭笋就上市了,...
全国哪的笋子最好吃?经评过比,这5个地方上榜,看看有你家乡吗
红壳笋的味道非常不错,它的笋肉,相当的鲜嫩,而且清香味比较纯正,尤其是搭配咸肉一起制作成焖笋或者是把它和鸡肉进行搭配,很是美味。3、云南甜龙笋这种笋子在思茅还有景洪等地非常的多,一年四季都会有,不过在3~5月份出土的春笋最值得去品尝,尤其是这个时候,去云南旅游的朋友,一定要尝尝当地的甜龙笋。这...
妈妈的味道丨祖祖辈辈流传的老手艺——城北笋鲞
炒制方法准备材料笋鲞、五花肉、料酒、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒。处理笋鲞将笋鲞事先用水浸泡,去除咸味。炒制在锅中先下五花肉炒出油,然后放入浸泡好的笋鲞,一起翻炒。调味加入料酒、酱油、糖和,葱姜蒜、辣椒翻炒均匀。炖煮加入适量的水,炖煮一段时间,直到食材充分吸收调味料,汤汁收干。
普洱茶笋壳包法图解与优缺点全解析视频
一种处理方法是将茶叶笋壳进行烘干(www.e993.com)2024年9月16日。烘干是将茶叶笋壳放置在通风良好的地方,经过一定时间的取材自然风干。这种方法可以帮助茶叶笋壳更好地保存,长其使用寿命。同时,烘干后的茶叶笋壳还可以用于制作茶艺品,如茶叶花、茶叶画等。另一种处理方法是将茶叶笋壳进行研磨。将茶叶笋壳研磨成细粉,可以用于制作茶叶笋壳粉。
春笋如何保存?切忌:别直接放冰箱,用正确的方法,放半年都很鲜
1、首先把春笋剥去外壳去掉老根,反复清洗干净,洗净后控水捞出,再把春笋放入蒸锅中,进行高温杀青蒸煮,蒸煮的时间根据笋的大小多少进行适当的调整,通常一锅笋水开大火蒸20分钟左右。2、捞出放入无油无水的簸箕中摊开放凉,彻底晾干表面的水分,放在太阳下暴晒两个小时。
小心健康受笋 春日食笋切忌贪多嚼不烂
1.千万别吃生笋。正式烹饪前,把春笋在沸水里焯一下,小煮一会儿,不仅能软化粗纤维,还能去掉大部分草酸,去除苦味涩味;2.烹调时尽量将春笋切成小块或薄片,并且一定要把笋煮透、煮烂后再食用;3.不要空腹吃笋,吃点东西“垫”一下,能有效降低笋对胃黏膜的刺激;...
2月别错过这“春菜王”!健脑又稳压,血管也养好,保鲜期仅7天,做法...
1、春笋劈半,开水下锅焯水,放点盐,待春笋外皮软嫩后再过凉水,轻松剥去笋皮,切去春笋较老部分,嫩部切段备用。2、蚕豆焯水、过凉后去皮;鸡腿肉切成片,加入盐、水、生粉、腌制上浆。3、锅底多油,鸡肉下锅滑开,翻炒至鸡肉变色;加入葱姜末煸香,下入雪菜、春笋;加入蚝油,下入蚕豆;最后调味,少放盐,加糖...
冬令进补最怕过量,快准备一道“刮油菜”,远离三高和肥胖!
1.冬笋去老根和笋衣,切小块,开水煮3分钟捞出。2.中火,油锅烧化小块冰糖,下冬笋块翻炒。3.加入少许酱油翻炒,上色均匀后加入适量冷水,盖上锅盖转小火,焖15分钟。4.加入切碎的蒜末,继续焖笋到水完全收干,关火。5.淋入麻油,翻炒均匀起锅即可。