燕京啤酒一种椰子咖啡增味啤酒及其酿造方法专利实质审查生效

包括以下原料:维也纳麦芽、小麦芽、上面酵母、乳糖、含糖烤椰粒以及咖啡浓缩液;酿造方法,包括以下步骤:选用维也纳麦芽、小麦芽为原料,加水,糖化、煮沸,煮沸期间添加颗粒酒花和乳糖,煮沸结束得到麦汁;麦汁冷却后充氧,添加上面发酵酵母进行发酵,待原麦汁浓度降至6.5P时添加含糖烤椰粒并添加咖啡浓缩液,萃取烤椰子的香气和...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

每个阶段都需要严格控制温度、时间和原料比例等参数,以确保啤酒的品质。三、如何辨别纯粮食酿造啤酒1.观察颜色:纯粮食酿造啤酒的颜色通常较为深沉,呈琥珀色或红褐色。这是因为麦芽中的色素在酿造过程中得到了充分的释放。2.闻香气:纯粮食酿造啤酒的香气浓郁而持久,可以闻到麦芽和啤酒花的香气。相比之下,工业啤酒...

啤酒度数是看麦芽度还是酒精度?

有了酒精含量和原始密度的数据后,就可以通过特定的公式来计算啤酒的度数了。公式一般为:酒精度数=(初始密度-最终密度)×系数。不同的酿酒师和地区可能使用不同的系数,但基本原理是相同的。啤酒的酒精含量并非一成不变,它受到多种因素的影响。酿造工艺:不同的酿造工艺会导致啤酒酒精含量的差异。例如,发...

成年人的周末微醺局,从一杯鲜客精酿啤酒开始

用水则采用软化矿物质水,再结合28天低温小罐满发酵的工艺,酒体饱满,风味丰富且口感浓郁,入口更加醇厚。鲜客精酿原材料简单纯粹,前调自带馥郁的麦芽香气,中调有独特的丁香和香蕉气息,尾调则是酒花的回甘。对于喜欢喝精酿的年轻人来说,还可以解锁更多喝法,比如在其中加入巧克力、果汁等,给啤酒带来不一样的风味。

2024年中国啤酒行业研究报告

麦芽是啤酒酿造的核心原料,主要来源于大麦,而为了降低成本,部分工业啤酒生产中会使用大米或玉米淀粉作为替代品。这些原材料的价格波动直接影响到啤酒的生产成本。此外,包装材料如玻璃瓶、易拉罐、瓦楞纸等也占据了成本的一大部分。由于原材料相对单一且供应商众多,啤酒企业在上游的议价能力相对较弱,对原材料价格的波动极...

瓦伦丁啤酒探秘:德国原装进口的甘冽之选,你值得一试!

在原料方面，瓦伦丁啤酒选用优质的大麦、啤酒花和清澈的水源作为主要原料，确保啤酒的口感和风味达到最佳状态(www.e993.com)2024年11月26日。而在酿造过程中，瓦伦丁更是严格控制温度和时间等关键因素，使得每一滴啤酒都能充分发酵和成熟，最终呈现出那独特的劲爽甘冽口感。除了口感上的优势外，瓦伦丁啤酒在搭配上也具有很高的灵活性。无论是与烤肉、...

居家细品精酿啤酒,爱咕噜啤酒机帮你开启啤酒DIY时代

精酿啤酒原料包内含RFID智能卡，一触闪酿，机器自动读取配方信息开始酿造。无论是在设备端启动发酵，还是在App端自建配方酿造，iGuluF1所有的发酵控制均是全自动化实现的。母婴级Tritan发酵罐发酵罐材质为Tritan奶瓶级材质，不含双酚A，耐温耐压。在产品的管路设计上，iGuluF1极致简化，采取大口径发酵罐、可替换...

酒的酿造历史、分类和品评

酒的生产方法通常有三种:发酵,蒸馏,配制。生产出来的酒也称为发酵酒,蒸馏酒和配制酒。⑴发酵酒:又称为非蒸馏酒。指用制造原料通常是谷物与水果汁直接放入容器中,加入酵母发酵而酿制成的酒液。在生产过程中不经过蒸馏便形成了最终产品。常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒和其他果子酒等。

白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?

一、酿造原料:白啤多样,普啤经典白啤酒的酿造,可谓是一场麦芽与小麦的华丽舞会。大麦芽占比约60%～70%,小麦芽则占据25%～40%的舞台,有时还会有5%的燕麦来凑热闹。这样的配方,再加上上面啤酒酵母和乳酸菌的参与,使得白啤酒中富含酵母和乳酸,带来了独特的果香与轻微的酸味,仿佛是夏日里的一缕清风,让人心旷神...

日本酒类消费专题研究:收入约束和需求多样性下的酒类发展之路

一种是利用豌豆、玉米等原料发酵而成的“酿造酒”;另一种是麦芽率50%以下的发泡酒与蒸馏酒混合而成的“餐后甜酒”。第三类啤酒的税率比发泡酒更低,350毫升罐装的售价为100日元左右,仅相当于啤酒的半价水平,作为“在家想喝就喝”勿需在意价格的一种饮品而稳固了它的地位,销量也远远超过了发泡酒。