粤港澳大湾区决赛开赛在即|2024中国咖啡冲煮大赛

2、初赛包括两种冲煮服务项目:指定冲煮与自选冲煮。3、初赛指定冲煮环节,选手有38分钟(30分钟练习+8分钟准备)的准备时间与7分钟的竞演时间去制作与呈送三杯咖啡(初赛指定冲煮项目使用由大赛提供的同一批未研磨咖啡豆、磨豆机、冲煮用水以及大赛标准盛装杯具)。4、初赛自选冲煮环节,选手有5分钟的准备时间与1...

西部决赛圆满落幕|2024中国咖啡冲煮大赛

指定冲煮04评审风采2024中国咖啡冲煮大赛西部决赛05精彩花絮2024中国咖啡冲煮大赛西部决赛11月8日至10日中国咖啡冲煮大赛西部决赛现场,将同期举办第二届“啡常星期五”咖啡文化节。邀请您亲临贵阳市观山湖区国贸ccpark,当一回味觉精灵,品尝世界不同咖啡的风味,感受城市中浓烈的咖啡氛围。06奖项设置2024...

中部决赛开赛在即|2024中国咖啡冲煮大赛

2、初赛包括两种冲煮服务项目:指定冲煮与自选冲煮。3、初赛指定冲煮环节,选手有38分钟(30分钟练习+8分钟准备)的准备时间与7分钟的竞演时间去制作与呈送三杯咖啡(初赛指定冲煮项目使用由大赛提供的同一批未研磨咖啡豆、磨豆机、冲煮用水以及大赛标准盛装杯具)。4、初赛自选冲煮环节,选手有5分钟的准备时间与1...

库迪咖啡拟1年开4万间新店?库迪真能逆袭师兄瑞幸?

从原产地到加工处理工艺,再到冲煮出的风味和口感,咖啡豆的品质成为各家“内卷”的重点领域之一。在品牌成立两周年之际,库迪方面表示将陆续在全球门店上线“铂金精品豆”,在现有铂金彗星豆的基础上,加入水洗耶加雪菲和日晒西达摩等精品豆型,并增加精萃、原萃、满萃三种萃取方式,消费者可自行选择。二、库迪咖啡真能...

百胜图智能手冲咖啡机BAP-O2个性冲煮专属风味,定制匠心丝滑醇香

冲煮方面，百胜图智能手冲咖啡机BAP-O2则是采用三条独立水柱环绕注水，模拟手工技法，传承精粹准则，还原传统手冲体验。精准流量计准确匹配对应水量，可以在3-9ml/s调节范围内以0.5ml/s进行13档流速调节，智能NTC感温装置严格控制水温变化，精密双控让冲煮过程严谨又科学，帮助消费者享受原汁原味的优质手冲。为了让...

已经5年没写过这里的咖啡地图了哦……

店里摆着一张尺寸可观的长吧台,是意式咖啡和手冲咖啡的制作区域(www.e993.com)2024年11月13日。坐在吧台前,观看咖啡师熟练地冲煮,也是一种享受。意式咖啡菜单很简单,但深烘焙的拼配豆尤其惊喜。巴布亚新几内亚的半水洗豆,耶加雪菲的水洗豆拼配,喝起来没有深烘焙豆常见的焦苦味,而是以榛果和巧克力的风味为主,尾韵带有一丝类似精品巧克力的酸质...

这2家全国冠军咖啡馆,现在你也可以在家喝到了。

比如他们独创的无差别冲煮法,希望通过一种万能的手冲法,让小白一招走天下。为了研究这个方式,为此花了2个多月做试验,耗掉了近50种不同豆子。简单来说,是以万能比例“2.5:5.5:x”进行冲煮:先注入粉量2.5倍的水,充分浸润粉床,排出二氧化碳,让口感更顺滑;再注入粉量5.5倍的水,充分萃取出风味物质,提高酸甜...

埃塞俄比亚咖啡豆冲煮分享 艾瑞恰咖啡豆和乌拉加咖啡豆风味区别

前街冲煮手法：先润湿滤纸和预热滤杯以及咖啡壶。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。艾瑞恰咖啡豆冲煮风味：闻起来有成熟水果的香气，入口有明显的发酵香，青提，温稍...

瑞幸首席咖啡大师Aga亲选,IIAC铂金豆打造,耶加雪菲澳瑞白上线

被称为“拿铁女王”的Aga,有着十余年行业履历与顶级赛事经验,精通杯测、冲煮、拼配、特调,尤其擅长将奶咖风味与外形同步发挥至极致,耶加雪菲澳瑞白能得到她的推荐,其卓越品质可见一斑,值得咖啡爱好者们来尝试一番。作为Aga亲选,用料上尽显耶加雪菲澳瑞白的出色实力。选用的这支豆子来自全球知名咖啡生豆产区—...

狼血红葡萄酒:埃塞俄比亚的红酒处理方法你听说过吗?

前街咖啡建议煮制方式:手冲1、滤杯:HarioV602、研磨度:中细研磨(BG5T:中国标准20号筛网通过率58%)3、水温:90℃4、粉水比:1:165、冲煮手法:分段式萃取用30克水进行闷蒸,闷蒸时间约30秒,小水流中心绕圈注入90克的水量,即120克水时分段,等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至240克结束,水位下...