益阳手工轻压团茶:匠心传承 金花飘香
1644年前后,来安化采购的茶行开始将安化黑毛茶引包运至陕西泾阳,并委托当地茶坊加工成“茯砖”(当时称“泾阳砖”)。“茯砖”。受访单位供图“茯砖”也称茯茶,属六大茶类中的黑茶中特色产品,再加工茶类中黑茶紧压茶的一种,是后发酵茶,也是全发酵茶。因在伏天加工,故称伏茶。泾阳茯茶工艺复杂,多达29道...
中茶公司:做茶科技守正创新的领跑者
从20世纪50年代起,中茶公司先后成功研发了白茶加温萎凋加工技术、新工艺白茶加工技术、普洱熟茶加工技术、炒青绿茶窨制花茶工艺、红碎茶加工技术、速溶茶加工技术等,这些技术现已为茶行业所广泛应用。目前,中茶公司拥有技术委员会及中茶科技公司,推动六堡茶快速陈化工艺、滇红智能化萎凋发酵系统、莉花茶低温窨制技术等落地投...
...农林学院郭桂义教授等:基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工...
46个显著下降);摊放、揉捻、排把、理条、干燥工序分别导致16(4个显著上升,12个显著下降)、13(均显著下降)、16(均显著上升)、2(均显著上升)、8个(2个显著上升,6个显著下降)化合物发生显著变化;相较于信阳毛尖茶加工过程中的其他工序,非挥发性代谢物的变化主要发生在杀青工序中,...
普洱茶:泡澡良品还是健误区?探讨茶叶与沐浴的奥秘
普洱茶作为一种优质茶叶,其生产和加工过程也必须合相关的安全标准。普洱茶与六大茶类性的关系并不是一种引起中的疑惑而是对茶叶品质和安全的管理和规范。在选择和购买普洱茶时,我们可选择有信誉的茶叶和商家,以保证茶叶的品质和安全。正确的冲泡和饮用***也可以更大限度地减少任何潜在的危害。普洱茶与六大茶...
探索茶叶百科,解码评茶师眼中的六大茶类的品质好茶
取样100-150克,主要看的是干茶的外形和香气,以及整碎程度、干燥程度等。看外形,看的是茶叶的嫩度、条索、色泽和匀净程度。2、冲泡不同的茶类审评冲泡时的茶水比不尽相同,绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶的茶水比是3g的茶叶,150ml的水;乌龙茶的茶水比则是5g的茶叶,100ml的水,不同茶类,出汤时间不等,计时...
「原创」金色热线|云南大白茶如何擦亮品牌
白茶相较于其他茶类,口感较为清淡,入口顺滑微甜,冲泡方式简单,适应多种消费场景,正成为年轻消费群体中的“新贵”(www.e993.com)2024年10月22日。根据京东大数据研究院发布的《2021春季饮茶消费趋势报告》,“95后”的新消费群体也更偏爱白茶。2023年,全国白茶产量10.02万吨,10年间产量增幅达538.22%,稳居中国六大茶类产量增幅第一。云南大白茶...
黑茶,流传千年的养生瑰宝
以安化黑茶为原料,通过提取、过滤、浓缩等深加工环节,可获得黑茶精华浓缩汁、速溶黑茶、黑茶功能成分提取物等产品。一方面,速溶黑茶可以通过分装成为可直接消费的方便型终端产品;另一方面,黑茶浓缩汁、速溶茶粉或黑茶功能成分提取物,可以与药食同源植物提取物或功能成分科学配伍,研发出具有特定生物活性或生理功能的健康...
【进出口食品安全】茶叶出口小知识
一、茶叶分类及海关HS编号关于茶叶分类的方法很多,目前在我国最被广为接受的是六大茶类分类法。现行茶叶分类国家标准是GB/T30766-2014《茶叶分类》,按“发酵程度”从轻到重,将茶分为:绿茶(不发酵的茶,发酵度为0)、白茶(微发酵的茶,发酵度约为0-10%)、黄茶(轻度发酵的茶,发酵度约为10-20%)、青茶(乌龙...
戴前颖:魅力中国茶!
明朝朱元璋“废团茶、兴散茶”即废除加工繁琐的团茶工艺,推崇散茶的茶叶形态。泡茶法在明、清时代得到发展,延用至今。图片国外的茶文化我们提两点,一是日本的茶道受我们煎茶文化的影响比较深远,依然是茶磨成的茶末,进行搅拌和激活来进行品饮。二是英式下午茶,英式下午茶的盛行,对我国茶叶在世界上的推广影响较为...
“南茶北引”传承创新大会暨第十二届茶学青年科学家论坛在山东...
提升全民茶叶科学素质本次会议也拉开了第十六届全民饮茶活动的序幕,在会议上举行了全民饮茶科普讲座。中国茶叶学会副理事长、安徽农业大学茶与食品科技学院院长李大祥教授以《中国茶的前世今生及风味特色》为题,讲述了中国茶类的发展历程,并介绍了六大茶类的品质特征。