东北父母用矿泉水瓶腌酸菜,儿子苦劝“会爆炸”

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腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

在古代,由于保鲜技术的限制,人们为了在蔬菜欠收或寒冷季节也能有菜可吃,便发明了腌制酸菜的方法。通过将新鲜蔬菜用盐和其他调料腌制,再放入密闭容器中发酵,就能延长蔬菜的保存期限,并增添独特的酸爽风味。据历史记载,酸菜在我国西周时期就已经出现。《周礼》中有“馈食之豆,其实葵菹”的语句,这里的“菹”指的就...

【洞藏酸菜】寒地白菜,芯紧叶肥,清脆鲜嫩,恒温洞藏

保存方法0-10℃避光、防冻,置于阴凉通风干燥处食用方法开袋即食;爆炒、炖汤;火锅配菜、各种面食馅料温馨提示注意:酸菜不适合与柿子同食,易导致胃结石。发货地长春关于发货:正常情况下一般3-7天发货!个别爆款会延时!团购和零售不一样,都是批量发货,所以价格有优势,货期就没有零售高价快...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式...

网友偶遇货车拉了满满的烂酸菜,味道刺鼻难闻 往外溢酸水

有网友毫不吝惜地分享了腌制酸菜的方法，其实花费也不贵，制作步骤也非常简单，只需要用开水浸泡青菜，然后用石头压住即可(www.e993.com)2024年11月15日。若想让酸菜加快发酵，可以加入少量的白醋，几天后就能品尝到自己亲手制作的酸菜了。事实上，这辆车装载的酸菜去向并不清晰，最终是否会出现在消费者的餐桌上也不确定，存在多种可能性。这辆...

儿时的味觉记忆——酸白菜_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

只见她将白菜干瘪的老帮择去,用刀从菜根处一切四瓣,放进水里淘洗干净,然后在白菜沥水分的间隙,搬出腌菜的大缸,用开水烫洗干净,紧接着把白菜一棵棵放进去,使劲按压紧实,铺一层菜,撒一些粗盐、花椒、小茴香、捣碎的干红辣椒。盐和调料的多少,母亲凭借多年的经验和感觉,常常拿捏的恰到好处,这也是她腌的酸菜...

直播间酸菜配料表“变脸”,引发对脱氢乙酸钠的关注与思考

购买面包后，妥善的保存和及时食用也至关重要。正确的保存方法可以延长面包的保质期，避免变质。同时，尽早食用可以确保面包的口感和品质，减少因长时间放置而导致的营养流失和变质风险。五、正确看待食品添加剂（一）院士观点：食品添加剂的必要性中国工程院院士孙宝国指出，使用食品添加剂是改善食品品质、发展健康食品...

腌酸菜“翻车”,农业大学师生出手了!网友:狠狠地学以致用

白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为:盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来;腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强;温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味□新华社记者于也童刘艺淳“放心吧,现在这里的超市也能买到酸菜了,味道和家里一样。”快过年了,定居在澳大利亚的“老沈阳人”黄喜庆和国内亲人通话时兴奋地说,“来一碗酸香浓郁的酸菜汤,就像是回到家了”。