皮蛋和松花蛋的区别?

挑选松花蛋——方法主要是:一观、二掂、三摇、四照。皮蛋上的松花是怎么来的?其实是经过一场化学反应产生的:蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。所以,不管你喜欢叫它皮蛋还是松花蛋,它们的营养价值和美味都是不可否认的。无论是在早餐上当配菜,还是在下...

七天早餐不重样,这份家常菜单适合大多数家庭制作,大人孩子都爱吃

给普通的馒头换一个吃法,鸡蛋液里放上肉松拌饭海苔,加一点盐调味,再把馒头切成片,放到蛋液里裹一圈,平底锅烧热,放食用油,放馒头片煎至两面微黄,香香软软的,不要太好吃,抹上一点腐乳,味道更赞了。早餐三:皮蛋蔬菜粥、煮鸡蛋、豆包。早上煮了白米粥,煮至大米开花后,有点浓的时候,再放进切碎的胡萝卜、皮...

不可思议的美味:轻松学会自制皮蛋

密封发酵:将浸泡好的鸭蛋连同料液一起放入密闭的容器中,存放在阴凉通风的地方,进行发酵。发酵时间通常需要几个月,具体时间取决于温度和所需的皮蛋成熟度。取出清洗:发酵到一定时间后,将鸭蛋取出,用清水洗净表面的草木灰和料液。晾干:将洗净的鸭蛋晾干,即可食用。注意事项:皮蛋的制作过程中涉及到强碱性物质,因...

自制腌制食品,当心肉毒中毒!

家庭制备植物性发酵食品(如臭豆腐、豆瓣酱、面酱等)和腊肉、腌肉、风干牛肉等肉制品时,应当确保原辅料的清洁,除去泥土和杂质,尽量防止猪、牛、羊肉在屠宰、贮存、运输过程中被粪便和泥土污染,制作过程保持卫生。编辑/孙超慧来源/江苏市场监管转载请注明来自上海黄浦官方微信黄/浦/进/行/时原标题:《自制腌...

晨读丨1月31日,关注健康每一天

家庭自制发酵食品(如臭豆腐、豆酱、面酱等)和散装熟肉制品,原料或制作过程中易受到肉毒梭菌或芽孢的污染。旅途中如果要携带这些食品,不建议用真空包装,并且不要远途常温快递或携带,应在冷藏条件下储存和运输,并尽快食用,以免造成肉毒毒素中毒。禽蛋在形成或存放过程中可能被沙门氏菌污染,皮蛋的形成过程无法杀死沙门氏...

@所有人 这份盛夏季节食品安全风险提示请收好→

(一)高温加热(www.e993.com)2024年11月8日。生食皮蛋有沙门氏菌中毒风险,但沙门氏菌在中心温度75℃加热5分钟即可杀灭,因此建议广大消费者尤其是老幼体弱者尽量不生食皮蛋,经过高温加热再使用,如选择皮蛋瘦肉粥、黄瓜皮蛋汤等方式食用。(二)仔细清洗。剥皮蛋前应注意清洗手部和蛋壳,否则手部易沾染沙门氏菌,进而污染剥壳的皮蛋。

用鸡蛋在家自制皮蛋,方法简单实用,只要3天就搞定,Q弹嫩滑!

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:1802:18用鸡蛋在家自制皮蛋,方法简单实用,只要3天就搞定,Q弹嫩滑!@鲜城@微博美食??夏妈厨房说说你的看法0打开APP

疾控中心最新提醒!鹰潭家庭自制发酵食品和肉制品要慎重

3.家庭自制发酵食品和肉制品要慎重家庭制备植物性发酵食品(如臭豆腐、豆瓣酱、面酱等)和腊肉、腌肉、风干牛肉等肉制品时,应当确保原辅料的清洁,除去泥土和杂质,尽量防止猪、牛、羊肉在屠宰、贮存、运输过程中被粪便和泥土污染,制作过程保持卫生。食品安全还有哪些注意事项...

自制不一样的皮蛋,安全无铅,味道香美无敌,非超市里的皮蛋可比

制作方法:1、鹌鹑蛋洗干净滤除水分。2、准备好浓茶水,晾凉。3、将皮蛋粉倒入大碗里。4、倒入茶叶水,再加入盐,拌匀,静置10分钟。5、静放十分钟后再拌匀,将蛋放入裹一层皮蛋泥。6、放入保鲜袋里。7、将袋口拧紧。8、密封制作。小贴士:...

自制皮蛋,做法超简单,味道好极了

步骤:用热水泡180克的浓茶水以后放凉备用,把鹌鹑蛋一个个用湿布擦干净以后,鹌鹑蛋的壳很薄必须要轻轻的擦,擦破壳的鹌鹑蛋是不能做皮蛋的。把1包200克的皮蛋粉倒入小盆子中以后,放30克食用盐在皮蛋粉中,把放凉以后的180克浓茶水倒入加了盐的皮蛋粉中,用快子调成糊,浓度以能浮起半个蛋为度就好。停十...