这家24小时营业的羊汤馆,单店日入最高3万元,开出20+店!

而一般的羊汤店熬制清汤,只用30斤骨头左右就完成。相比之下,刘源记是他们的3倍之多,为的是熬制出浓汤,保证汤的厚重和鲜香。为了保证每碗汤味道的稳定,刘源记对汤肉的比例、加水的比例以及料的配比,都进行了标准化。在食材配送上,每家门店熬汤需要多少食材,用多少肉、油等等,每天固定配送。所有食材在店里现熬...

熬羊汤时,牢记“3要素4香料”,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂

盖上盖子大火熬一个半小时到2小时,然后打开盖子放入羊肉,转为小火,此时不用盖盖子,在熬煮一个半小时的时间,用筷子能插透羊肉即可。当羊肉煮至软烂后,可以在碗底放上一些白萝卜片,将煮熟的羊肉放入碗中,撒上一点盐和胡椒粉,再浇上热腾腾的羊汤。最后,撒上一些葱花作为点缀,增添绿意。在熬制羊汤时,有几...

熬羊汤,只需4种香料,羊肉鲜香羊汤不膻,汤越煮越奶白

首先,白芷具有出色的去腥效果。羊肉本身带有一定的膻味,而白芷能够有效地中和这种膻味,使羊汤更加清新可口,它的独特香气能够掩盖羊肉的异味,让人们在品尝羊汤时,只感受到浓郁的鲜香,而不会被膻味所困扰。其次,白芷还能为羊汤增添一份独特的香味,它的香气浓郁而持久,能够在熬制的过程中逐渐释放出来,与羊肉的鲜美相...

立冬美食盛宴,饺子羊肉糍粑齐上阵

四川人在熬制羊肉汤时还会加入适量的萝卜,让这道美食更加鲜美。新京报记者刘欢编辑唐峥校对杨利

泡温泉喝羊汤!看临沂这个区如何做活旅游“汤经济”

“在汤头这个地方,一直有泡完温泉喝一碗羊肉汤的习惯。这几年泡温泉的人越来越多,我们的生意也一直不错。”忙了一年,李建磊盘算起今年的账目,“一天最少要卖400碗羊肉汤,一年的净收入保守估计有26万元。”在增利全羊馆北侧,温泉宾馆、早餐店等跟温泉相关的店铺,排布在两条中心街的两侧,其中不乏知名品牌店铺。

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类调料,一次性加够开水,尽量中途不加水,大火炖煮,半分钟后转小火熬,蒸发掉羊肉的膻味的同时,让羊汤更加奶白浓郁(www.e993.com)2024年11月9日。

免费品尝!3米大锅熬制6000斤羊杂

当日,主题为“品草原羊杂·寻京羊古道·游神舟家园·探宇宙奥秘”的2024乌兰察布·四子王羊杂大会在此举办。现场用直径3米大锅熬制6000斤羊杂供游客免费品尝,受到游客的一致点赞。本次大会持续5天,是一次集美食、文化、旅游、产业于一体的盛会,旨在让更多人了解四子王旗羊杂的独特魅力和文化内涵,推动羊杂产业的快速...

三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的消暑方式太猛了

熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻、肉酥不烂、口感鲜美。先拿到羊汤的宾客们一勺下肚,顿时口舌生津,满腹舒适。炖好的全羊汤,鲜嫩美味图源/沂源县张家坡镇

中国最低调的吃羊大省,三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的夏日...

熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻、肉酥不烂、口感鲜美。先拿到羊汤的宾客们一勺下肚,顿时口舌生津,满腹舒适。炖好的全羊汤,鲜嫩美味图源/沂源县张家坡镇

“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道

“配方大家都一样，但制作方法上有细微的区别，做出来的味道大不一样。头脑汤用煮完肉的汤与羊骨汤一起熬制，羊肉选用右玉羊腱子肉，长山药来自汾阳，口感软糯绵香。”高朋说，无论是药材的选用，食材的选择，都优中选精，确保把这一传统药膳原滋原味呈现给食客。“晋羊王”的烧麦也颇有讲究。面粉决定着烧麦...