入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

在多次炖煮羊肉汤的过程中,我积累了一些实践经验和心得,想与大家分享:1、浸泡与焯水:去除血水和杂质在炖羊肉汤之前,我会先将羊肉浸泡在冷水中一段时间,让其排出血水。然后,再进行焯水处理,进一步去除血水和杂质。这样处理后的羊肉,炖出来的汤更加清澈,味道也更加纯正。2、炖煮时间:掌握好火候与时间的平衡炖...

夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美

1.羊蝎子用凉水淘洗2、3遍;2.入炖锅,倒入足够量的凉水,中途不再加水;3.中火煮开,随着温度不断上升,血沫逐渐涌现,随时撇沫;4.汤汁清澈后,转小火,盖盖焖炖2小时左右;5.肉烂汤浓就能食用了;6.羊蝎子就这样直接啃着吃,奶香奶香的;如果想吃重口味的,可以撒点椒盐或者蘸着蒜醋汁;7....

夏天,猪牛羊肉都不如它,便宜又好吃,简单炖一锅,花不了几个钱

1.鸡剁成小块,洗去血水,沥水备用,土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切块备用。2.锅中倒入适量油,将鸡肉放入锅中,煸炒至两面金黄,炒出水分,加入洋葱和姜片炒香,然后加入生抽、老抽、香叶、桂皮炒匀,倒入适量的清水,加入盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮40分钟。3.待鸡肉炖至八分熟时,放入盐、土豆和胡萝卜...

秋冬季节要多吃羊肉,白切羊肉好吃有技巧,要选对肉还要用对香料

6、大火煮开之后转小火,再煮一个小时,如果羊肉比较多可以炖的时间适当久一点,小火炖出来会更好吃,而且缩水不会太严重,就是俗话说的“比较有货”,家庭烹饪羊肉为了节约时间以及操作起来更方便也可以选用高压锅,高压锅的时间具体要根据自己家压力锅的压力高低来决定,最终煮到用筷子能扎透,说明就煮好了;7、煮好...

三伏天吃羊肉才是正经事儿!快来增加点“仪式感”→

现煮飘香的羊肉让不少消费者产生共鸣，顾客徐女士说：“家里小朋友现在这个阶段吃羊肉比较多，而且夏天吃羊肉对身体好，这里的羊肉很新鲜。”“伏羊节”期间，门店重点推介羊腿肉、羊肋排、羊蝎子几个部位，工作人员也会根据顾客的需要推荐烹饪做法，现场还根据习俗和食用方法搭配了烧酒和调料包，让消费者能够一站式...

大伏天,上海人为何要大吃羊肉?

万历《嘉定县志》记载羊的内容近代以来,随着上海都市化进程的发展,在城厢及租界地区出现了很多商业化的食肆、餐馆,而各类烹饪方式的羊肉便是不可或缺的佳肴(www.e993.com)2024年10月31日。通常来讲,红烧羊肉、清炖羊肉和羊肉面是最常见,也是最受欢迎的品种。1928年第50期《上海常识》一篇“羊肉面”的小文写得颇为生动。

三伏天,没想到羊肉和“清补凉”那么搭

制作方法:羊肉洗净切成块状,飞水去血水捞出,与生姜、葱白同放入汤煲,加水2000ml,武火煲15分钟后改文火煲一小时,加少量食盐调味即成。喝汤之余,羊肉可捞起切小块,蘸酱油佐饭。汤品点评:生姜葱白红糖水常用于防治风寒感冒。生姜,散寒解表,降逆止呕,化痰止咳,属解表药下属分类的辛温解表药,日常四季都常用它作...

你知道大伏天上海人为何要吃羊肉么?快来了解下这项古老的美食文化

万历《嘉定县志》记载羊的内容近代以来,随着上海都市化进程的发展,出现了很多商业化的食肆、餐馆,而各类烹饪方式的羊肉便是不可或缺的佳肴。通常来讲,红烧羊肉、清炖羊肉和羊肉面是最常见,也是最受欢迎的品种。1928年第50期《上海常识》一篇“羊肉面”的小文写得颇为生动。

哇塞!让你尝尝黄焖羊肉的做法,体验一把草原风味!

第三步，炖煮羊肉就是王道了：锅里放点儿油，把煮过水的羊肉狗子扔进去，不停地翻炒，炒到它变色为止。随后添加少许生抽、老抽、料酒，还有白糖，把这些调料炒匀，再加上足够的清水没过羊肉，盖上锅盖，小火慢慢地带劲儿炖。到了第四步，该到配菜闪亮登场的时候啦：羊肉炖到差不多快画句号（七八成熟）的...

陕西人的冬天,缺啥都不能缺羊肉

铁锅炖羊肉。图/网络最好吃的铁锅羊肉,当然是羊羔肉。陕北的羊羔肉,在整个西北都是有名的,当地也叫宰羔子肉,清蒸、爆炒或者燷(lán)成臊子,都是不可多得的美味。到了冬天,绥德人则喜欢吃一碗羊杂碎来暖身。羊杂碎是将羊内脏、头肉、蹄肉煮熟后切丝,加入地道的陕北粉条,在浓香的羊汤中烩成的,撒葱、姜...