炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴
第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子和适量的冷水放入锅中,大火将水煮沸后,继续煮15-20分钟(牛腱子比较紧密,焯水时间至少15分钟,才可以把牛腱子里面的血水煮),直到锅中不在产生浮沫就可以将牛腱子捞出,接着再用清水将牛腱子冲洗干净。第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量...
高压锅炖牛肉怎么炖才嫩才好吃,秒变嫩滑秘诀大公开!
注意要用热水,不要用冷水,否则会影响牛肉的口感。上压:盖上高压锅盖,大火烧开后转小火,上压煮20-30分钟。具体时间根据牛肉的大小和高压锅的性能来调整。解压:关火后让高压锅自然解压,不要急于打开锅盖。这样可以让牛肉在锅里继续焖煮一段时间,更加入味。四、出锅篇当高压锅解压后,打开锅盖,一股浓郁的...
牛肉的最简单吃法,清汤牛腱子,汤清味美有嚼劲,简单又好吃
高压锅压牛肉差不多1小时,大家根据自己家的锅调整时间,如果上锅煮大概2-2.5小时。煮到筷子可以轻松插透牛肉就可以了。捞出牛肉,趁热用保鲜膜包起来,稍稍晾凉,放入冰箱里冷藏2小时以上,这样切的时候不容易散花,肉片更加完整。冷藏后的牛腱子肉变得更加紧致有弹性,把它切成片。摆盘,搭配上自己喜欢的蘸料。
不需要高压锅也能炖出软烂的牛肉,只需多加一点它,快看看吧
1、虽然我们从市场上购买新鲜的牛肉,如果大家想要牛肉的口感更好一点的话,最好选择牛腱子肉这样的牛肉筋膜比较少一些,所以说吃起来口感会更好一些。2、然后我们将牛肉在清水当中浸泡1到2个小时,在浸泡的过程当中,我们可以不时的换一下水,这样可以将牛肉当中的水水和脏东西给先跑出来,然后将牛肉捞出清洗干净切成...
炖肉越炖越腥?忌讳这“两味”香料,适得其反毁一锅好肉
7、加入一些水,小火慢慢炖,等待牛肉熟透,可以用高压锅。8、最后把萝卜放在锅里,再炖25分钟,即可出锅享受美味。烹饪窍门:1、炖牛肉当然离不开炖的过程,从选材方面来说,最好就是用牛腱子肉,因为牛腱带筋,炖透以后,会有很糯的口感。如果有牛肉、牛筋各半那就更好了,肉的口感不一样吃出来的味道自然...
减脂卤牛腱,卤出入味Q弹的牛腱肉,健身也能吃呢
第1步、将牛腱子冷水下锅紧一下,撇掉血沫第2步、上面提到的各种调料放入锅中,花椒比较多主要是为了去腥,因为减肥餐不能放料酒(www.e993.com)2024年9月19日。我选择的是电饭煲,这样比较省事,也可以用高压锅砂锅等等。放绿茶主要是为了去腥解腻,而且会让肉比较容易烂。第3步、将紧好的牛腱子放入锅中,倒入热水,倒入酱油,加入一些黑胡椒...
阳过之后,牢记:吃3食,忌2事,恢复气力,拒绝复阳
②泡好之后的牛腱子肉放入锅里,加入超过肉的清水,加入姜葱料酒,先烧开转小火,继续煮5分钟。③倒掉脏水,取出牛腱子,加入热水中冲洗干净,锅中倒油,加热至6成热,放入牛腱子翻炒一分钟,倒入准备好的调料继续翻炒。④香味出来之后加入足量的清水,要超过牛腱子肉,先开大火烧至沸腾,然后倒入高压锅中,盖上盖子煮一...
卤牛肉时,记住这三个步骤,卤出的牛肉香软入味,不老不柴特别香
把浸泡好的牛肉放进高压锅里,要是特别大的牛腱子肉可以稍切开一点,这样更容易入味。接着把刚浸泡的香料捞出沥干水分,放入锅内,和牛腱子肉抓匀一下。往锅里放入刚淹没过肉的水量,因为是高压锅,所以水量不用太多,这是牛肉好吃的第二步。要是普通的锅水分要多出1/3,这样煮的时候水分缺失后也能保证不会干锅...
4种酱肉做法,过年不用买,提前做好,上桌前切一切就是一盘大菜
具体制作方法第一步:准备食材。牛腱子肉1000克、黄酱100克、老抽30毫升、生抽50毫升、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量。第二步:将牛腱子肉切成两块,如图,放入清水中浸泡1-2个小时,使肉中的血水浸泡出来,期间要换1-2次水,这一步建议大家不要省掉。
酱牛肉,最忌讳焯水了,卤肉师傅透漏“技巧”,爽嫩有劲,酱香浓
牛腱子此部位全是肉,而且还很厚,并不像羊蝎子、猪骨头般肉质少,下锅焯水时间还要延长,很难把血水焯煮滤出。本期小鹿教的方法,没有焯水而用浸泡和抓洗二步骤代替焯水,长时间浸泡让肉保持松弛,能看出肉质逐渐发白,血水排出,接着添加两种浸透性强的调料进行抓洗,含有的顽固血水轻松排出,肉感清爽无肉膻,...