谁说鱼“腥味”去不掉?炖鱼只放1克,鱼汤鲜美,鱼肉不柴也不腥
最后,良姜作为传统的香料,在炖鱼中也有着重要的地位。良姜的芳香可以很好去除鱼的腥味,同时为鱼汤增添一层醇厚的香气。良姜的用量不需太多,大约1克就足够了。良姜的加入不但可以让鱼汤更加鲜美,还能使鱼肉更加嫩滑。良姜的芳香可以与鱼肉的鲜味相互融合,使整道菜品更加美味可口。综上所述,紫苏子、香砂、白胡椒、...
鸭肉最好吃的做法,咸香入味,肉质酥软没有腥味,适合冬天炖一锅
第一个是浸泡,鸭肉焯水容易导致肉质变硬,所以焯水去除腥味不适合鸭肉,建议是浸泡来代替,清洗干净并且斩成小块的鸭肉放在清水中浸泡半小时到一个小时,把鸭肉中的血水浸泡出来,浸泡好之后抓洗一下,这样能很好的减少鸭腥味;第二个是生姜,生姜去腥而且非常适合和鸭肉搭配,所以在翻炒的过程中加入稍微多一点的姜片,不仅...
潮汕:好食是乡味
我们家的卤制方法,在香料上便开始有所讲究,除了常见的八角,桂皮等香料,还会加入南姜,蒜骨,红葱头等辛香料,当所有的香料配齐后,会根据熟成时间不同逐一煸炒,煸炒有两个目的,一个是去除香料之中的水分,一个是激发香料的香味,香料煸炒后会取出,将炉火烧旺,投入切好的猪油丁,猪油要选用猪后颈处的,炼出猪油后,...
...鸡,绿头鸭和黑鸡蛋,可能是我们能找到的最好的,多年以后,实在口碑
按老陈的说法,用砂锅或者普通铁锅,最好不用高压锅,清炖非常好。1.黑鸡蛋/初生蛋▲实拍老陈家的黑鸡蛋(左)和初生蛋(右)。老陈家的鸡蛋,本来个头也不大。与市面一般鸡蛋比,黑鸡蛋个头要小大概四分之一。初生蛋的个头就更小了,一个个小巧可爱。做了两款,水煮蛋和煎鸡蛋。煎鸡蛋除了蛋黄大小区分明...
普洱茶怎么去腥味:最有效方法与技巧
要去除普洱茶的制品腥味,有几种方法可以尝试。下面是一些方法,可以根据你的通常喜好进行选择:1.水浸泡法:将普洱茶放入茶壶或杯子中,用水(80°C-90°C)浸泡茶叶,让茶叶充分展开,放置5-10分。这个步骤可以帮助茶叶驯服腥味,茶叶会变得更加柔和。2.蒸熟法:将普洱茶放入蒸锅中,用文火蒸熟,让茶叶变得干燥松软...
鸡杂最好吃简单的方法,看这里,爽口又开胃
3、加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味,加胡椒粉、孜然粉、加鸡精翻炒均匀即可小贴士1、鸡杂一定得清洗干净,用开始焯煮可以加料酒去腥味(www.e993.com)2024年10月4日。2、翻炒的时候不要大火,要中小火翻炒,这样鸡杂好入味调料的味道3、蒜味辣椒酱不是自己做的那种,是比较细腻的辣妹子或者李锦记的,就是提辣味提色的...
怎么做清炖鱼又鲜又嫩?好方法,简单好吃!
3.腌制:将鲫鱼放入碗中,加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以增加鱼的口感和去腥味。4、炖煮:热锅凉油,加葱姜炒出香味,加入清水大火烧开,将鲫鱼放入锅中,用小火慢炖30分钟左右,使鱼的肉质更加鲜嫩。5.调味:在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料,以增加清炖鱼的口感和鲜味。
这100个民间偏方请收好,全家受益促健康
流传在民间的100个治病秘方,读完后你就会发现,养生其实就是这么简单,最好背下来!1伤风感冒葱白带根须、生姜片每样半两,加一碗水煎开,放适量红糖趁热服下汤,并马上睡觉,多盖被子,出汗即愈。2病毒感冒用葱白头捣成糊状,晚上睡觉前敷两足掌心(涌泉穴),每足心敷黄豆大即可,用胶布贴牢,次日晨揭去,连用...
3元的风油精,12种实用小妙招
接触过鱼的手总有一股难除的腥味,可以先用肥皂将手洗净,然后在手心滴上一两滴风油精,双手揉搓后,用清水洗掉,手上的鱼腥味就消失了。8.防治痱子盛夏时节洗澡时,在洗澡水中倒上几滴风油精,洗后使人感到凉爽舒适,几次使用后就会使身上的痱子渐渐退去。婴幼儿的用量为成人的三分之一。
做肉类的时候,老是有腥味,教你四个方法,去腥不留味
用酒类去腥,在我们处理肉类的时候,将肉类清洗干净,用料酒和姜将肉类腌制半小时,料酒里面含有的物质能有效的去除腥味,还可以使菜肴增香,其次在炒肉或者煮肉的过程中也可以加适量的料酒进去,这个方法相信大家也经常会用到吧,还是很管用的哦。打开网易新闻查看精彩图片...