中国经济样本观察·企业样本篇︱一瓶辣酱的长“红”密码

用于制作辣椒酱的黄豆在生产线上被精选出来（8月22日摄）。新华社记者刘续摄走进老干妈旗下的春梅酿造公司，伴随着轰隆作响的电动筛机，一颗颗饱满均匀、色泽光亮的黄豆，在筛网上翻滚跳跃、翩跹起舞。“我们选出来的豆子，像无数孪生兄弟。”现场一名工人说，豆子大小相当，才能保证在发酵、炒制等加工环节，不...

一瓶辣酱的长“红”密码

一排排工人,每人拿着一柄带漏斗的特制长勺,将炒制好的辣酱灌进一个个玻璃瓶中……这是6年前记者在老干妈看到的场景。如今,这一工序已被自动灌装所替代。“之前人工灌装,每人每分钟最多可装16瓶,还可能出现漏油导致的浸标、发霉等问题。”匡维然说,自动灌装设备投入近8000万元,现在一条生产线每分钟可灌157...

这种豆子富含蛋白质且低脂,但有一类人吃了可能致命,一定要注意

所以,如果发现孩子有蚕豆病,那就不要给孩子吃蚕豆以及相关的制品了,包括豆瓣酱、兰花豆、怪味豆等。(还有我们之前提到的脆肉鲩:这种鱼最适合涮火锅,原因竟是它“有病”!但有一类人千万别吃……)在购买其他食物时也要特别注意看食品的配料表中是否含有蚕豆。蚕豆摄入有许多种途径,进食生熟、干鲜蚕豆及蚕豆制品,...

徐州这种臭臭的豆子,当地人做菜都离不开它,闻着臭吃着却倍儿鲜

接下来就要立刻在豆子里面加盐和辣椒酱了,因为豆子一见风就会发苦,在充分搅拌均匀之后,这新鲜的盐豆就完成了,做菜时直接当酱料来用就可以。在徐州比较常见的盐豆吃法就是炒鸡蛋,把盐豆和鸡蛋一起炒,吃起来味道特别的鲜美,虽然这新鲜的盐豆闻起来很臭,但它跟臭豆腐一样,有一种吃了会上瘾的鲜美味道。如果新鲜的...

辣酱开胃、豆酱促消化!5种口味酱料营养功效各不同

辣酱种类虽多,但是基本的做法都是选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去黏附的泥沙等污物,捞起装箩沥干,倒入电动剁椒机,加盐腌制。还可以根据喜欢的口味加入牛肉、鸡肉、蒜蓉或者糖,做成不同风味的辣酱。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说,辣酱经过发酵后会产生很多酚类...

这种豆子富含蛋白质且低脂,春天吃正好,但有一类人吃了可能致命...

蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等,是春末夏初的一种蔬菜,它既可作主食,又可作副食的豆类,嫩豆还能当蔬菜炒着吃,如五香蚕豆、辣味豆、怪味豆、油炸蚕豆和蚕豆辣酱等,都是人们爱吃的食品(www.e993.com)2024年11月27日。不过,有一类人吃蚕豆可能诱发“蚕豆病”!图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷...

在突尼斯吃什么?从传统菜肴到街头小吃,进入沙海之国的饮食世界

蒸粗麦粉是突尼斯的主食,通常作为各种菜肴的基础,可以以不同的方式烹制。羊肉和海鲜羊肉和海鲜是突尼斯受欢迎的肉类,在许多传统菜肴中扮演着重要的角色,比如烤羊肉和油炸海鲜。香料和香草突尼斯菜以浓郁芳香的香料而闻名,包括小茴香、芫荽、辣椒粉、哈里萨辣酱和薄荷,这些香料可以增强菜肴的深度和风味。

绝对不能放在冰箱里的19种食物,你搞错了几种?

请把咖啡豆存放在食品储藏柜或者任何封闭的容器里。辣酱辣酱即使已经打开了,也不必冷藏。大多数的瓶装辣酱里都有大量的醋和防腐剂,可以让它们保持长达数年之久。如何储存辣酱?如果你家里有专门的食品储存柜,那么和其他罐头一样放在一起即可,或者放在阴凉的地方也OK。不过你要确保你的辣酱是醋基的哦。

云南咸菜制作配方大公开,不想跟着学几样?

制作方法1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆的水倒入,点些白酒。

“辣椒姐”的脱贫故事

“辣椒姐”的辣椒酱出名后,不少人上她那儿打听:这么好吃的辣椒酱是怎么做的?代淑凤热心地把制作辣椒酱的配方教给大家。但是,当大家按照她的方法做成了辣椒酱之后,总是觉得不如“辣椒姐”做的辣椒酱好吃。现如今,代淑凤把自家几亩地都种上了红辣椒。