小作坊“扛”起手工黄酒振兴重担
蒸饭区、酒曲制作区、前发酵区、后发酵区、灌坛区、换衣洗手区、酒库……改造后的“全记酒坊”,是南村村最大的家庭酿酒作坊,占地近千平方米,作坊内各个区域分工明确、干净整洁,更像一个手工酿酒“小工厂”。“去年产量近5万斤,今年场地扩大后预计产量可以翻一倍,而且手工黄酒市场大,我甚至还想在黄酒小镇租房子...
浑身冷痛,学做几种“家庭火锅”涮走寒气!
制作方法:先将狗肉处理干净,切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗2遍,沥干水分,用白酒和盐、味精拌匀略腌;青蒜切成斜长段,桂皮、茴香用清水洗净。然后将炒锅烧热,加猪油少量烧热,放狗肉爆出香味,喷黄酒,加辣椒酱、白砂糖、酱油、盐继续煸炒,收干水使狗肉入味,下葱结、姜片、花椒,加...
一个家庭最大的悲哀,不是家暴,不是离婚,而是……
“一盘炒猪肝,二两黄酒,黄酒温一温”,单纯的旋律在这本书中重复着。这是让读者最为印象深刻的一句话,同时它也贯穿着主人公的一生。有一本书,在《我在岛屿读书》的节目中被反复提到。有一本书,被网友们称为幸运版的《活着》,它就是豆瓣评分9.2的《许三观卖血记》。书中主角许三观,结局虽然比“徐福贵...
黄酒9000字透视报告:收入下降、地位边缘化,产业困局待解
和君咨询通过线下消费者调研,得出在黄酒的消费场景中,居家小酌55%、家庭聚会13%、邻里聚饮11%,家庭生活消费总体占比合计79%;具有社交属性的消费中,招待朋友16%、工作应酬5%,社交场景消费合计21%(其中招待朋友16%,可能仍有部分属于家庭场景的消费),这意味着黄酒的社交属性依然有待加强。█黄酒行业九大发展趋势从...
端午节恰逢“杨公忌”,提醒大家:1不出、2不动、3不办、4要做
4.要做:挂艾草与菖蒲。端午节悬挂艾草、菖蒲于门楣,是古代祛病防疫的习俗。艾草具有独特的香气,被认为有驱蚊避邪的作用;菖蒲则象征着斩妖除魔。《荆楚岁时记》中记载:“五月五日,四民并蹋百草,又有斗百草之戏。采艾以为人,悬门户上,以禳毒气。”这一习俗反映了古人对夏季瘟疫流行的担忧及应对措施。
端午由来与民俗习惯
家家户户都要洒扫庭院,以菖蒲、艾条插于门楣,悬于堂中(www.e993.com)2024年9月16日。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。端午节也是自古相传的“卫生节”,人们在这一天洒扫庭院,挂艾枝,悬菖蒲,洒雄黄水,饮雄黄酒,激浊除腐,杀菌防病。它们被认为有...
端午诗词丨粽香飘万里,祝福传四方!|屈原|龙舟|杨柳|盛开|榴花...
愿我们往后的日子都能用加法的方式去爱人,用减法的方式去怨恨,用乘法的方式去感恩。忘掉烦恼,微笑前行。端午,是泛舟湖上、生活闲适的悠闲《喜迁莺·端午泛湖》宋·黄裳梅霖初歇。乍绛蕊海榴,争开时节。角黍包金,香蒲切玉,是处玳筵罗列。斗巧尽输年少,玉腕彩丝双结。
北方家庭黄酒酿造方法
北方家庭黄酒酿造方法黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒之一。黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料酿制成的粮食酒。与白酒的重要区别之一是黄酒没有经过蒸馏,酒精度含量低于20%。在北方很多农家一到腊月都会酿造黄酒,用于活血祛寒、通经活络,或作为药引子、坐月子用。
如何做黄酒-家庭酿酒技术
黄酒制作方法选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好,一定需要带米皮的糙米;浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可;蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦;冷却:将蒸熟的米起锅摊开晾凉;加入酒曲:在糯米内拌入酒曲;...
家庭自酿黄酒的保健功效-黄酒酿造方法
一、制作黄酒的准备工作1、选米:俗话说,米是酒之肉,好米才能出好酒,糯米是最适合酿酒的。用行家的话来解释,这是因为糯米中的淀粉分子排列比较疏松,吸水快,容易蒸煮,有利于糖化、发酵,做出来的酒杂味也少,农家黄酒正是以糯米为主料。2、红曲:曲的质量将会直接影响酒质量,在此,笔者认为松一些、发一些的为...