在南方,包子和馒头究竟有没有区别?

二人一交流做法,原来“芋包子”就是“薯包子”,都是像做鱼丸一样,将面粉、芋头加调料被捏成一个个团子,被扔进沸腾的油锅里,炸至金黄捞出,一个个“芋(薯)包子”带着焦脆的外壳,芋香、麦香双重夹击下,哪个饕客不“沉沦”呀?看着他们两人“沉沦”爱河,我也陷入了“包子控”的“究极”思考,为何江西芋包子...

和好发面的关键技巧,用对了做馒头包子好简单

发面第三个关键因素是和面用水量。大家记住面团越软发酵越容易,面越硬发的越难。而做馒头包子的面团不宜太硬,太硬的面团做出来会出现干裂、起皮、蓬松差等等问题,而最合适的水量范围在每斤面粉230-280克水,这个范围做家常的发面都不成问题。发面第四个点是发面环境,尽可能选择温暖且空气湿润的环境,最佳的...

不用发面,教你做果蔬彩色小馒头,出锅不变色,家里小孩子超爱吃

具体做法:1.今天和大家分享的是一个彩色小馒头的做法,这个是我经常给我家孩子做的,因为颜色漂亮又松软,所以孩子特别爱吃。我今天用的是菠菜汁和火龙果来和面,用温水把这个菠菜榨成汁,这样发酵的更快,再加入酵母粉,然后把面团和成一个中等偏软的面团就可以。2.接下来我们用温水把火龙果榨汁,因为火龙果里面有...

母亲的馒头和房子

这时,母亲要用“面肥”(发酵后的面团)把第二天早用的馒头面和好,放在土炕最热的位置,盖好了再用棉被裹围起来,确认无误后才放心休息。次日天不亮,母亲就又开始忙碌了,待太阳刚露出东山头,师傅们来上工时,一桌简单又实在的饭菜早候在那里……当然少不得那一个个白白暄暄一掰有丝有窝的大馒头。早饭后,母亲又...

老面味发面宝:面点发酵背后的健康隐患!

如果需要食用馒头、包子等食品,可以选择使用酵母粉发酵制作的面食。酵母粉发酵的面食不仅口感更好,而且更加卫生、健康。总之,老面味发面宝虽然可以用来发面,但是长期食用对身体可能有害。为了身体健康,建议大家尽量减少食用老面味发面宝的频率,选择更加卫生、健康的酵母粉发面。

买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→

怎么才能避免买到“铝馒头”“铝包子”呢?3个技细节教你辨别↓1.观察外形传统酵母发面的面团做的包子、馒头,颜色不会特别白亮,反而会偏黄,表面还会有一些细小的斑点(www.e993.com)2024年11月16日。而铝包子、馒头卖相非常白净松软。所以购买早餐尽量少买太白的,外观好的。2.气孔不均匀...

千层饼最简单的做法,不用发面,简单一切一叠,外酥里软轻松出层

1、先来和面吧,面粉300克,盐3克,温水180毫升,这个面团儿是偏软的,揉的时候不是特别好揉,基本的揉成形后先松弛10分钟,再来揉光滑就很简单了。2、表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来,至少醒1个小时。3、来做油酥,面粉40克,盐4克,油40克,拌匀。

做馒头怎么发面才松软?五个小窍门,让你做出的馒头好吃又蓬松

第一——首选择适合的面粉。一般来说,使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉,可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。第二——发酵的时间不能太短也不能太长。一般发酵的时间是2-3小时,可以按照温度和湿度的不同进行微调。发酵的时间过短馒头会比较硬,过长会导致馒头发酸。面团膨大...

蒸馒头蒸包子,发面是重点,掌握3个发面技巧,20分钟发一盆

发面的步骤准备:面粉500g、酵母粉5g、白糖1勺、猪油1勺(可不放)、温水260ml1、提前将酵母粉、温水混合,将其充分融化以后,就可以准备来发面了。将面粉倒在一个大盆里,然后往里面加入1勺白糖,这可是关键的料。2、加上白糖,它可以促进酵母粉的发酵,使其在短时间内,就可以发酵成功,这是第一个“发面技...

教你发面小技巧,30分钟搞定,包子馒头轻松做,保证个个蓬松暄软

如果是不常发面的朋友,建议除了加入酵母粉来发酵以外,还要加入一种食材来促进酵母的发酵,这种食材就是白糖,白糖有促进酵母发酵的作用,加入白糖以后,发面的时间会明显的缩短,也会发得更加蓬松柔软,这样不管是蒸馒头还是包包子做出来的味道都很好。技巧二:发面环境最重要。