正宗老式蒸米糕做法,只需要这几步,松软香甜,孩子抢着吃!
1.混合粉料:将大米粉和糯米粉混合均匀。2.调配糖水:将白砂糖放入碗中,加入清水,搅拌至糖完全溶解。3.和面:将调好的糖水慢慢倒入粉料中,边倒边搅拌,直至形成颗粒状的小面团。将小面团捏成粉碎状,备用。4.蒸制:准备蒸锅,水开后将面团捏成粉末状的面粉倒入蒸盘中,抹平表面。在铺好的面粉表面...
元宵节吃汤圆,除了甜还可以有点咸,附上汤圆不破皮不开裂的技巧
和面的第二个重点就是用热水和面,用热水和面能和好的面团更有筋性更好操作,不容易裂开;和面的第三个重点就是面不能和的太硬,糯米粉的吸水性比面粉要强,一般糯米粉和热水的比例在4:3,水少了和的糯米粉比较硬,容易导致开裂;准备好的400g水磨糯米粉中慢慢加入300g热水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,没有多余的...
糯米粉的两种简单快手更重要的是好吃的做法,都值得一试呢
方法简单,不用精准称量,厨房新手一看就会。你要不要试试。做法:我用牛奶和面,糯米粉比较吃水哈然后搓圆外表裹一层面包糠。油热之后小火炸至金黄即可做法:我用牛奶和面,糯米粉比较吃水哈然后搓圆外表裹一白芝麻。油热之后小火炸至金黄即可胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可...
糯米粉用热水还是冷水和面 糯米粉可以做珍珠吗
温水。在和糯米粉的时候建议最好用温水来和面,因为糯米粉的粘性比较低,而冷水温度过低,如果直接用冷水和面会导致糯米粉不容易成团,很容易散开。同时也不能用热水,因为热水和面可能会导致糯米粉直接成团,这样会不好揉开,且十分影响糯米粉的口感,煮出来的成品会大大折扣。因此一般建议使用40-60摄氏度左右的温水来...
做红糖芝士年糕,开水和面还是冷水和面?用对方法,粘糯好吃
1、做年糕的时候,开水和面还是冷水和面?正确方法应该是开水和面,注意水温很重要,差不多80度左右的温度就可以了,否则做的面团很容易粘手;2、煎年糕的时候,最好用不粘锅,并且注意要全程小火慢慢煎,注意勤翻动,别将年糕煎糊了,待将每一面都煎至金黄的时候就可以出锅了;...
炸糖糕时,用开水和面还是冷水和面?学会1招,个个空心不破皮
炸糖糕时开水和面还是冷水和面是有讲究的,学会1招,炸好的糖糕个个空心还不破皮(www.e993.com)2024年10月20日。关键是要用开水烫面,感兴趣的朋友们实验一下,很简单的,前后不过20分钟就完成了。本以为糯米粉炸的食物是最好吃的,但是在我品尝了面粉做的炸糕以后,改变了我的看法,原来面粉也能做出这么好吃的油炸食品。
上灯汤圆落灯面,做汤圆到底用冷水还是热水?这样做个个Q弹
1,先把250克的糯米用水冲洗干净,浸泡十五分钟,然后放在高压锅中煮至粘稠。(提醒:如果没有高压锅的话,用普通锅可以煮时间长一点,直到糯米煮至融化成稀饭。)2,把750克的糯米粉放在一个大口盘中,因为大口盘方便调面和面。3,然后把煮好的糯米稀饭倒入盘中,用筷子顺着一个方向均匀的搅拌,直到糯米粉成型了再用...
做汤圆时用凉水还是热水?教你一招,汤圆超细腻软糯,1分钟学会
ps:糯米粉的吸水量不同,所以用水量稍微有点差异,这个量的糯米粉,这里用了175克左右的热水,使用热水揉面会使糯米面团的弹性更好,不宜断裂,如果用凉水和面的话,包的时候会容易裂开或者散开。可以先用少许的糯米粉与凉水揉成团,然后放入开水中煮一煮,捞出来再与剩下的糯米粉揉成面团,这样糯米面团的延展性也很好...
做糯米点心,记住这几点和面技巧,好吃好看,色香味全在线
做苏点除了需要把粉量拿捏好,再一点就是加水,水量控制不好比其他糯米制品还麻烦,会直接导致浪费食材,所以学习做苏点必须掌握加水的要点。就以苏式方糕为例:首先得把做糕的糯米粉和其他料混合均匀,加上适量凉水(不能使用热水)搓匀,搓成粗的颗粒状,再用面筛搓细过滤才能一次成功。
包汤圆的面你是用冷水还是热水和?一直没做对,难怪包时容易裂!
1准备好所有食材:糯米粉250克,猪油100克,黑芝麻150克,木糖醇60克,红曲粉少许,热水100克。2先称好250克糯米粉放在碗里然后慢慢加入100克80度左右的热水将粉和成团。3和好的面团揪下一小块放点红曲粉揉匀,然后把两块面团都盖上湿布醒一会儿。