东北农业大学王辉讲师等:肉桂醛/海藻酸钠/蟹壳粉双交联水凝胶吸水...

目前用于解决冷却肉在贮藏过程中产生渗出物的方法主要有改善包装方式(如真空包装、气调包装等),浸泡保鲜液(包含合成保鲜剂或天然保鲜剂),在冷却肉表面涂抹可食用涂膜以及在冷却肉包装盒底部使用吸水垫等[3-4]。而使用吸水垫成本低、安全性高,不会改变冷却肉原本的感官特性,因此已成为市面上最常用的防止冷却肉渗出...

钓鱼:详解蚯蚓最正确的使用方法,连杆爆护很容易!

1、黑蚯蚓:多生长于土质肥沃有枯枝烂叶或较干燥的地方,体呈淡黑色,一般有50-80毫米,有腥臭味皮破后流出淡淡的乳白色液体。2.绿蚯蚓:俗称骚蚯蚓,多时候在土质肥沃且水分含量稍大的地方,通体呈淡绿色有很浓的骚臭味,一般性成熟后最大可达100-150多毫米。3.红蚯蚓:多生活在沙质或粘性土壤中,当水分、土质肥...

自制花肥臭味难去除?4个小妙招轻松搞定!

1、放桔子皮自制花肥的时候,往容器里放入几块桔子皮(干湿均可)就可以达到花肥除臭的目的。这是因为桔子皮本身就可作肥料,而且桔子皮里含有大量的香精油,能消除臭味。而且桔子皮泡制出来的花肥,不但不会降低花肥的肥效,而且,花肥里还带有桔味的芳香哦2、加白酒喜爱烹调的朋友都知道,做荤菜时要添加适量的料...

生肉早就应该这样处理,简单又安全!附新鲜猪肉的挑选方法

2.淘米水洗淘米水，能有效帮助洗去肉类中的油脂，我们不能只习惯性地把肉在水龙头下直接冲洗，也是因为肉中的油脂不能被水洗掉。所以正确洗肉，是把肉泡在淘米水中，大约等10分钟后再用清水洗，这时候脏物和细菌都会更容易被洗掉。3.焯水我们一般都不用担心生肉会像蔬菜这样有淤泥或农药残留，更需要担心的是...

香肠的这11种做法,虽家常但好吃极了,健康又美味,小孩最喜欢

PS:如果宝宝的口味比较敏感,怕腥,可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁,或者加上姜片和水,浸泡15分钟来去除一下腥味。把虾肉放入搅拌机的红色杯中,将虾肉细腻地搅拌成泥。将胡萝卜洗净后去皮,切得碎碎的。这时米饭蒸好了取60克,另外用40克温水把葱段和姜块浸泡上做成葱姜水。

肉类经过焯水,能不能减少里面的嘌呤?高尿酸人群怎样健康吃肉?

而在减少食材嘌呤含量的众多行为中,焯水往往是大家非常熟知,也是大众比较认可的方法(www.e993.com)2024年11月1日。这是因为在大部分人的认知中,焯水可以将猪肉中导致腥味,臭味的一些脏东西以及血水析出,继而增加猪肉的干净程度以及口感。而嘌呤也被大家认为是一种脏东西,觉得焯水就可以将其很好的析出,事实真的是这样吗?

温热进补有效抗寒

做法:1.牛骨切断,洗净,沥水。陈皮用冷水浸泡,去除白色膜备用。姜切片,葱挽结,茴香、桂皮少量备用。2.冷水焯牛骨,煮开后,洗净血水、浮沫。3.把牛骨重新入锅,加满水,大火煮开后,撇去浮沫。牛骨浮沫比较多,要多撇几次。4.加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮,小火煮3小时,加盐出锅。

我吃猪肉经常感觉到一股臭味,不是猪肉坏掉的臭,为什么?

猪肉的腥臭味道,也和猪肉的烹饪息息相关。前期、后期、中期,只要有一个地方没做好,猪肉的臭味就难以去除。因此烹饪猪肉的时候,也要注意是不是自己的料理方式出现问题。前期,猪肉应该去除血水。买回来的猪肉要先用清水浸泡,尽可能将肉里的血水泡出来,这些血水就是腥臭的最大根源。把猪肉切得越小块,浸泡清水后腥臭...

冬天这肉最养人,驱寒暖胃又滋补~

第一步:将羊肉切块焯水,撇去浮沫、洗净血水备用。第二步:换一锅水烧开,放入羊肉,加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时。第三步:放入白萝卜块煮熟,加入适量食盐即可。萝卜羊肉可以说是羊肉料理中的佼佼者,属于必吃菜品,但羊肉火锅也不逞多让,不过冰煮羊火锅你吃过吗?

排骨焯水后为啥又腥又柴?看大厨操作才清楚,原来一直用错水了

正确的方法是将排骨冷水下锅,让排骨与水同时升温,从而使受热均匀,保持肉质的鲜嫩和营养结构的完整。与用热水焯烫相比,用冷水焯水有以下优点。首先,排骨受热均匀,可避免出现外熟内生的情况,有效减少血水的残留,从而降低腥味。其次,冷水焯水可保持排骨的营养结构不被破坏,最大限度地保留其鲜香味。因此,为了做出美味的...