100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了

1.选一条最有眼缘的新鲜草鱼,去骨,片成5毫米厚的片片口感更好,按照一斤鱼放一勺盐的比例放盐、腌制的时候倒入一听啤酒,去腥增香,按摩2分钟后洗净,进行第二次腌制,放入老三样后,加一个鸡蛋清与红薯粉码匀,这样可以锁住肉的水分,保证鱼的滑嫩。2.起锅烧菜籽油,油温七成,下姜葱、洋葱、香料炸香,这就是饭...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

因此,在炖鸡汤时,我通常只加入适量的盐和姜片来提味。如果喜欢更丰富的口味,我会适量加入红枣、枸杞等滋补食材,让鸡汤更加营养,口感也更加丰富。4.盐的添加时机:时机是美味的催化剂盐的添加时机同样关键。过早放盐会使鸡肉中的蛋白质凝固,导致鸡肉变柴且不易入味。因此,我通常会在鸡汤炖好前10分钟左右加盐调...

广东人最爱的10款老火靓汤,养心安神,营养美味!你喝过几种?

(3)方法:鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;煲中放入冰糖,...

苦瓜怎么做好吃10种做法

10.**苦瓜炖鸡**苦瓜与鸡肉同炖,鸡肉的鲜美与苦瓜的清香相互融合,汤汁浓郁,肉质鲜嫩。这道菜不仅营养丰富,还能有效中和苦瓜的苦味,使其更加易于接受。做出好吃又有营养的苦瓜的秘诀1.**去苦有方**:苦瓜的苦味主要来自其内部的白色膜和籽,因此在烹饪前务必去除干净,并通过焯水、腌制等方式进一步减轻苦味。

炖普洱茶的功效-炖普洱茶的功效与作用

下面我将介绍一下普洱茶炖鸡的为您制作方法,希望可以帮助大家制作出一份美味可口的推荐普洱茶炖鸡。首先,我们需要准备好食材。选用新的技巧鸡肉,选择去骨的分享鸡腿肉,这样能够保持食材的家常嫩口感。另外,还需要准备一盒普洱茶叶,可以选择自己喜欢的生和口味。其次,将鸡腿肉切块,然后放入开水中焯水。焯水不仅可以...

秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火

1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块(www.e993.com)2024年11月2日。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...

炖鸡时最忌“这2味”,一旦错放鸡汤就等于白炖了

多喝鸡汤能补气益血,调理身体,加速身体元气的恢复,但是鸡汤的营养价值有多高,也要看你炖煮的方法,尤其是炖鸡汤时搭配的香料,很多人不懂,炖鸡最忌放“这2味”,做错鸡汤就等于白炖,现在知道还不晚!由于现在炖鸡,所用到的鸡,大部分是养殖场吃饲料长大的鸡,所以鸡肉中的鸡腥味比较重,在炖鸡汤时加入适量的香料...

30年鸡汤算是白喝了!正确的炖鸡方法就在这里……

在煮的过程中,放几片生姜、葱段、料酒,可以达到更好的去腥效果。焯水时间不要太久,控制在6-7分钟左右就好了。随着温度的上升,水面上就会慢慢浮出一些血沫和浮油,将这些浮沫撇去,再捞出鸡肉过一下冷水即可进行下一步的烹饪。炖鸡汤喜欢加各种调味料?认为这样可以很好的“调味”,但是这两味调料建议不要乱放...

炖鸡时有哪些去除腥味的方法?有什么小技巧?

首先,把鸡清洗干净以后,在鸡肉上抹上料酒是一个办法,用老姜片和大葱擦洗也是一个方法,用牛奶替代料酒浸泡腌制一下其实也有效果,还能给鸡肉增添不一样的香味。其次在调味的时候,可以放诸如胡椒粉、黄姜粉一类冲淡气味。当然,如果能练就一双挑选好鸡肉的火眼金睛,就更省事啦。

炖鸡汤最忌讳加这些调料,不少人搞错了,难怪味重汤不鲜

1、首先把母鸡去头去尾,剁成小块,用清水冲洗掉多余的血水。2、锅里坐水,凉水下入剁好的鸡块焯水,大火烧开后煮2分钟即可捞出。3、鸡块捞出后用温水清洗,洗掉鸡块表面多余的浮沫和血水,然后控干水分备用。4、砂锅中坐凉水,把焯过水的鸡块凉水下锅,再加入提前准备好的葱段和姜片。(炖鸡汤的时候一定要...