红葡萄酒醋与巴萨米克醋能否彼此替代?

红葡萄酒醋更常见于配角的角色。例如,您可能会在卡普雷塞沙拉或意式烤面包片上淋点香醋,但要是在同样的情况下用红酒醋,只会让您这盘子变得太酸,还会有点湿软。当然啦,它们各自会根据不同的准备因素产生不同的反应。就红酒醋来说,它特别适合用来做腌制这类事。但光用香醋可就达不到同样的效果啦。要是您需...

葡萄酒与地中海古代文明

人们从葡萄园采摘葡萄后,将葡萄压碎提取出葡萄汁,放入大陶罐或双耳瓶中进行发酵。发酵过程中还会添加蜂蜜或其他草药,以便酿造出不同口味的葡萄酒。发酵后,葡萄酒被存放在密封容器中以防止变质。到古王国末期,不同葡萄酒的组合已经成了民间祭祀逝者的标准供品。古埃及的葡萄酒大部分是红酒。但由于红葡萄酒与血液相似...

红酒、醋、木耳能软化血管?医生辟谣:只有这2个方法才有效

1.养成一个良好的生活习惯上面提到地中海式饮食,其实就是多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类及坚果类食物,其次是谷物,烹饪时用植物油来代替动物油,少吃红肉(牛羊猪肉),这种饮食方式对心血管是有好处的。除此之外,加强运动、控制体重、戒烟限酒、规律作息等等都对血管健康有影响,做好这几件事,血管才能真正受益。

良食专栏 | 醋文化环球探索:你吃对“醋”了吗?

中国北方醋一般以开缸固态发酵方法制得,其醋颜色较深,不透明。中国南方醋在发酵方式上与北方醋有明显区别,采用关缸液态发酵,颜色较淡,常常呈现淡红色的透明状,醋香较薄。由于原料,工艺,饮食习惯的不同,各地口味各异的醋的还有很多。除了以上提到过的三种,中国北方醋种还有天津独流老醋、连云港板浦汪恕有滴醋、...

邂逅清徐 为啥“来了就不想走”|文化中国行

干红葡萄酒、炼白葡萄酒、红葡萄酒……在马峪葡乡文化展示园,大家了解到葡萄酒的制作流程,品尝种类各异的葡萄酒。“第一次知道通过不同的方式酿制葡萄酒,它的颜色、气味、香气还有口感是完全不一样的。”闫如凡感叹道。参观完葡萄酒厂,天津大学的李明渊迫不及待地询问葡萄酒的价钱,想给爷爷买几瓶。“我是...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

酿造葡萄酒尤为重要“压榨、榨汁”广为出现在这一时期绘画作品中,后世称古埃及为葡萄酒王国,古埃及人酿造葡萄酒同时发明的蒸馏技术,成为后世欧洲酿造白兰地酒重要技术支持,随之诞生食用醋配方极大地改变欧洲食物的传统(www.e993.com)2024年11月10日。古代葡萄酒传统的确立在古希腊时期,古希腊有着形形色色葡萄酒名词,这代表着酒洗成熟技术的日臻...

未开封的红酒,过保质期了还能喝吗?行家告诉你,别再做错了

1、观察外观:首先,检查酒液的颜色和清澈度。正常的红酒颜色应均匀且具有一定的透明度,若出现浑浊或沉淀物,可能是酒体变质的表现。2、闻香识酒:轻轻摇晃酒杯,让酒液与空气充分接触,然后靠近鼻子深嗅。优质的红酒应有丰富的果香、花香或香料香气,而过期或变质的红酒则可能散发出霉味、醋味或其他不愉快的气味。

央视剧评 |《中国酿造》:工艺的美学呈现与生活的哲学思考

先后在总台央视综合频道(CCTV-1)和纪录频道(CCTV-9)播出的纪录片《中国酿造》,倾情解析了中国人日常生活离不开的黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒等七个酿造品的工艺奥秘、科学原理以及演进历程。这部七集纪录片让观众沉浸于酿造文化的氤氲氛围之中,并激起了人们对自然、对时间、对生命的思考与遐想。

酒与古代佛教僧人之戒律实践 | 王磊

与这些陶器组合同时发现的还有大量的陶瓮,它们应该是贮藏酒的容器。这些器物一部分就发现在佛教遗址中。这些酒的制作过程中用到了蒸馏的方法,显示它们所用的原料不是葡萄而可能是其他植物。现代印度及南亚地区仍在使用这种蒸馏器,它们被用来制作传统的麻花酒。马歇尔在塔克西拉发现的蒸馏陶罐可能就用于制作蒸馏酒。意大利...

——山西农业大学推进省级一流本科课程建设记事

《葡萄酒品尝学》是研究葡萄酒品尝理论和方法的一门课程,该课程采用线上线下相结合、理论教学与实践教学相结合的方式,将部分内容放在线上学习,节省更多课堂时间用于品尝训练、葡萄酒感官分析。据了解,该课程每学期的教学用酒多达30余种,包括世界代表性产区和品种的葡萄酒,让学生通过品酒开拓视野,深入了解不同产区葡萄...