家的味道:手把手教你制作地道香辣萝卜干

将晾干的萝卜干放入腌料中,用手轻轻拌匀,确保每一根萝卜干都充分吸收调味料。这个过程中,可以适当用力挤压萝卜干,帮助其更好地吸收味道。拌好之后,将萝卜干连同腌料一起装入干净无水的玻璃瓶中,密封保存。第一天,可以将瓶子放在室温下,让萝卜干进一步发酵入味;之后则需移至冰箱冷藏保存,以延长保鲜期。通常情况下...

腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏

4、把萝卜条放入盆子里,加入适量盐拌匀,包上保鲜膜,腌制2个小时,捞出轻轻挤干水分,铺在晒网或竹帘上,放在大太阳下晒3天时间,等到萝卜条颜色发黄,表面干燥且有弹性时即可收回。用保鲜袋装好,密封起来放在阴凉通风处,放一年都不会坏的。5、抓一把晒好的萝卜干,放入大碗中倒入开水浸泡5分钟,变软即可捞出沥干。

舌尖上的乡愁,念念不忘萝卜干

然后,沥干水分,把萝卜片装入保鲜盒,倒入白糖、盐、生抽、醋、蚝油等调料,再放入少许干辣椒、八角、香叶及蒜片,压实后盖上保鲜盒盖子,放冰箱内冷藏一晚,第二天即可食用了。这比母亲当年制作的要复杂、精致多了。可我依然怀念童年那简单甚至粗陋的萝卜干。萝卜干是否算美食?我不敢确定,但有一点可以肯定的是,美...

最是低调萝卜干

除超市、卖场各种风味的萝卜干琳琅满目外,多数酒店都有酱萝卜这道嘎嘣脆、特开胃的小凉菜。据我了解的做法,将白萝卜改刀,切成厚度约两毫米的片,盛在盆里,加白糖腌制约一小时。然后,沥干水分,把萝卜片装入保鲜盒,倒入白糖、盐、生抽、醋、蚝油等调料,再放入少许干辣椒、八角、香叶及蒜片,压实后盖上保鲜盒盖子,...

提困惑|怎么腌制家常萝卜?

⑴原料:大萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7天即成。辣萝卜干⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制...

精选美食推荐:家常萝卜干,日式炸虾,五花肉血肠炖酸菜的做法

5.鱼片下锅之前,可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟家常萝卜干材料:青萝卜干,青萝卜干,葱姜丝,酱油,蒜蓉辣椒酱(或者花椒辣椒油),香油,熟芝麻,白糖做法1.萝卜干用凉水泡软2.洗干净后挤干水分,切成小块放进料盆3.放进葱姜丝4.倒入适量酱油...

6种咸菜的腌制方法,收藏好

做法:1.将白萝卜去皮洗净,在顺长切成两半,在切成片2.将萝卜片放在大碗中,加入盐拌匀,腌制2小时3.到时间后,把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份,加入白糖、米醋、酱油、干辣椒丝拌匀,4.腌制两天,期间翻动几次,入味更均匀,到时间后,就可以吃了

家常菜:腊肠炒萝卜干的做法,简直太下饭了

辅助料:水淀粉5g烹饪制作流程第1步/腊肠干切成丁。第2步/萝卜干切丁,姜切片,干椒切节。第3步/下毛豆50g,腊肠150g,姜2g,蒜2g,干辣椒2g。第4步/下萝卜干100g,下黄酒5g,加入适量清水,加入糖3g,鸡精2g。第5步/翻炒均匀,出锅。

腌萝卜干时,记得不要直接加盐腌,牢记这3点,香辣爽脆,超好吃

第六步:将萝卜条装入盆中,加入白糖、辣椒面、盐、生抽。锅内加油烧热,放入八角、香叶、桂皮、花椒炸香,然后将热油浇在辣椒面上,搅拌均匀即可。第七步:如果腌的萝卜干比较多,可以将萝卜干装入无水无油的玻璃罐中,放在冰箱保鲜里,随吃随取,特别方便,存一年都不会坏。温馨提示:1.萝卜干晒干以后,一定要用开...

宿迁“腌菜达人”教你腌制几道家常小菜

应记者的要求，刘昌梅介绍了常见咸菜腌制方法：萝卜干：准备好新鲜的萝卜，去根须，洗净，切成条晒干（不要太干，大概八成干）。准备作料：盐、味精、糖、生姜、蒜、胡椒粉、花椒粉、芝麻、生抽。将晒好的萝卜干洗净，去水，然后用精盐、胡椒粉、花椒粉、生姜、生抽和少许糖密封腌制两到3天，腌制好后，用热油...