如何利用智能看板系统优化智慧食堂后厨流程和效率
三、优势特点深化高效协同:雄伟科技的任务调度看板系统促进了后厨团队的信息共享与协同作业减少了沟通成本提高了整体执行力。厨师们能够迅速了解各自的任务安排并高效配合完成工作任务。成本控制:通过精准的食材管理与生产计划,系统有效控制了食材浪费与生产成本。餐厅管理者可以更加合理地规划采购计划降低库存积压风险减少不...
广西一医院餐厅米饭变质,男子多次提醒,仍然不改,继续售卖!
首先,应该加强监管,提高执法效率,以确保那些敢于触犯法律底线的人受到应有的惩罚。此外,应提升透明度,使公众能参与监管,共同维护食品安全。最后,应当强化宣传与教育,提升公众对食品安全的认知和自我保护能力。提到这一点,我们必须谈谈网络的影响力。此次事件之所以能够迅速传播并引发广泛关注,离不开网友们的热情参...
全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿
一方面,缩减餐厅的后厨面积,降低房租;另一方面,简化制餐流程,员工仅对食材加热、摆盘即可上餐。中央厨房帮助萨莉亚成功实现连锁化,公司又将目光转向供应链。为了把控成本和食材品质,萨莉亚几乎建立了自己的全套供应系统。自建农场种植蔬菜,打造生产和物流基地,在各地开设半成品加工厂...从上游到下游,从田间地头到...
3年交了9亿“学费”后,披萨一哥达美乐终于在中国赚钱了
第三,压缩门店面积和优化工作流程,提高坪效、人效以达到成本节约的目的。达美乐这两年能放开手脚在下沉市场大肆扩张,很大程度得益于其较短的回本周期,成熟的门店运营模式在这当中发挥了重要作用。达美乐的招股书曾透露,宁波、东莞等多个城市的首家门店收支平衡期仅为1个月,平均的现金回报期也只需3个月左右。达美乐...
【酒店管理】提高人工效率:酒店的降本增效之法
排班根据酒店的出租率情况灵活调整,是一种有效提高人效的方法。这里说弹性排班的对象,主要是酒店的二线生产部门,比如客房、餐饮、后厨等。前台员工不能少前台是酒店服务的中枢神经。酒店前台提供24小时服务,能减少的人员非常少。甚至,个人认为,酒店前台能直接影响酒店出租率和收益,预算充足的情况下,尽可能按满租来配置...
海底捞将数字化充分运用到后厨领域,降低食材堆积和过期风险
数字化在餐饮经营中提供了强大的支撑和助力作用(www.e993.com)2024年9月16日。行业翘楚海底捞深耕数字化领域已有数十年,建立了大大小小的数字系统,借助数字化工具,海底捞有效实现了降本增效。近年来,海底捞将数字化充分运用到后厨领域,提高后厨的工作效率。据悉,海底捞自主研发了数字化订货预测模型,以实现日常开货及仓储精准把控。数字化方式的...
消费向“新”力|从人工巡店到AI巡店 一家餐厅背后的AI变革
换言之,其核心价值在于将原本模糊的服务定义通过技术手段进行量化,解决了传统管理中的矛盾和难题。例如,当顾客抱怨锅底上得慢时,系统可以准确判断是服务不达标还是其他因素所致,从而避免了误判和误解。如今,这种管理方式不仅大大提高了管理效率,还实现了服务的标准化和可量化评估,为门店的日常运营提供了有力支持。
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!
01.后厨规范标识牌1.一清二洗三消毒2.先点明火后开气3.厨房重地,闲人免进4.减少浪费,降低成本,气氛融洽,工作规范,提升品质,安全保证。5.提供优质的产品,是回报客户最好的方法。6.没有品质,便没有企业的明天。7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。
文旅景区如何利用数字化建设提效降本,实现各业态统一运营管理?
餐饮系统针对景区内各类餐饮业态,如餐厅、小吃店、咖啡厅等。通过引入点餐系统,在高峰期顾客可以自主浏览菜单、在线点餐、支付,点餐完成后,订单直达后厨,厨师接单制作,减轻餐饮商家的前台人力投入,顾客选择自取或等待服务员送餐至座位,提升餐饮厨房的出餐效率。解决了传统点餐方式服务员与顾客沟通不畅、人员安排不合...
从探索创新到持续领先,5岁的兰湘子给全国湘菜品牌打了N个样板
在效率上,通过大胆精简sku,将菜品数量控制在24至28道之间,不仅有助于后厨提高出品效率,还能确保食材的周转速度。精简SKU不仅意味着菜单上的简化,还涉及到后厨操作流程的优化,对主辅料、调料、料汁的标准化,以及程序化的菜品生产,进一步提高了后厨的工作效率,从而保证所有菜品在25分钟内上齐,让消费者用吃快餐的速度吃...