爱吃酸菜馅饺子不会做,教你详细的调馅方法,饺子鲜美多汁不油腻
准备好的酸菜放在水里清洗两遍,洗掉多余的酸味,挤干水分,切碎;往肉馅中加入剁好的酸菜,酸菜也是有咸味的,可以不用放盐,加入多一些的猪油,酸菜比较吸油,搅拌均匀,没有猪油的也可以用食用油,加入葱花,搅拌均匀,这样馅料就调好了;取一个饺子皮,放入酸菜馅料,按照自己的喜好包成饺子就可以了;锅中水烧开,放入...
学校餐厅员工脚踩酸菜自制自销:不卖给学生(图)
这条微博的评论中,有人担忧“大妈洗脚了没”,有人疑虑“这双水鞋是不是穿着进过厕所?”但也有一些人评论说,乡下或是传统的腌制酸菜的做法,也经常用脚踩搓盐,用脚踩进坛中。“不用脚踩,又该用什么来把它压实呢?”不过,也有一些评论称,不管制作的方式是用手还是用脚,保证食品安全卫生才是最重要的。昨日下...
既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃
制作德国酸菜的工艺和原理并不复杂:首先将卷心菜用刨丝器或刀切成细丝,用力锤压至柔软出汁,然后在菜丝中加入盐,与压榨出的汁液一起放进容器中发酵。如果制作“酒浸酸菜”,还需要倒一些白葡萄酒来增添风味。特别需要注意的是,为避免出现霉菌导致发酵失败,菜丝要完全浸没在汤汁里,容器上方密封或用重物压住,以保证中...
酸菜馅饼,不用擀面杖,做出来皮薄馅多
酸菜馅饼的馅料,我是选用的五花肉为原料,和东北农家自制的酸菜,首先把五花肉的皮去掉,切小碎粒,再剁成馅,而酸菜是无盐腌積的,我们只需把它多清洗几遍,挤干水,再切成碎沫,之后,把酸菜的水再次挤干,放进肉馅里,加入适量的食盐、酱油、蚝油和五香粉把它搅拌上劲之后,放一傍备用。做饼的面团要比较软的。引用...
网友偶遇货车拉了满满的烂酸菜,味道刺鼻难闻 往外溢酸水
有网友毫不吝惜地分享了腌制酸菜的方法,其实花费也不贵,制作步骤也非常简单,只需要用开水浸泡青菜,然后用石头压住即可。若想让酸菜加快发酵,可以加入少量的白醋,几天后就能品尝到自己亲手制作的酸菜了。事实上,这辆车装载的酸菜去向并不清晰,最终是否会出现在消费者的餐桌上也不确定,存在多种可能性。这辆...
今晚别点外卖了,自制一锅酸香爽口的酸菜白肉吧
酸菜白肉SUANCAIBAIROU食材花椒5g|豆腐1块|生姜4片后臀肉300g|酸菜1颗肉丸10个|蒜10g小米椒2根|盐5g|鸡精5g步骤1小米椒切圈、姜切片、蒜切片、豆腐切方块、酸菜切丝;锅中烧水,放入洗净的猪后臀肉;加入姜片、花椒焯水,焯熟后捞出切片;...
家庭自制酸菜要注意这几点
家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制发酵过程中的产生是不...
农村自制酸菜,耗时30天,纯手工秘制,用来煮酸菜鱼,味道太香了
农村自制酸菜,耗时30天,纯手工秘制,用来煮酸菜鱼,味道太香了#我的乡村生活##不可辜负的美食#??_新浪网
女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?
自制腌制咸菜的过程也就是利用细菌真菌等微生物发酵产生风味食品的过程。发酵食品是在物资匮乏的年代老祖宗们利用自然,保存食物和增加风味而发明的。传统工艺上,我们腌制咸菜用的是蔬菜本身所携带的菌种,这也决定了其微生物菌种并不是单一的。对于酸菜来说,因为无氧环境适合乳酸菌生长才导致酸菜发酵时乳酸菌成为优势菌种...
曾黎称家中有1500斤自制酵素
按一层水果、一层糖的顺序装入玻璃罐内,密封后放置在阴凉处,浸泡3-6个月后就可以喝了。不过,中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺指出,这种原料加糖,密封存放的制作方法,本质是一种自然发酵,因此做出的所谓水果酵素实质就是一种发酵制品。编辑曾琦(下载红星新闻,报料有奖!)