中国凉粉地图:哪里的“凉凉”最好吃?

其主要制作原料有凉粉、蒜泥、香菜末等;凉粉是以青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成的,凉粉透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。青岛海菜凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇。

海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东

青岛特色凉粉，以青岛独有的一种石花菜，配以海菜、鹿角菜熬制成，晶莹剔透，配以蒜泥、香菜末、香油等，是清凉消暑的必备良品。淄博淄博是齐文化的发源地，饮食文化也是十分发达。尤其以博山和周村著称。博山是“鲁中美食城”，“天下第一村”——淄博周村区也以其独具风味的小吃而远近闻名。博山豆腐箱以炸...

胶东特产:石花菜凉粉

石花菜是一种源自黄海中的天然藻类植物,反复暴晒后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康食品。凉粉含有的海藻多糖能吸收人体内的铅汞等有害元素,有清肺化痰、排毒养颜的功效。用石花菜做凉粉,是岛城民间的传统习惯。石花菜凉粉一年四季都可加工食用,其形态颤硬而富有弹性...

【非遗崂山】舌尖上的非遗——石花菜凉粉加工技艺

晒干后的石花菜呈现出一种微微泛黄的白色,为了不影响凉粉的口感,一定要用水冲洗几遍,把掺杂在石花菜里的海草拣出来,最后将洗拣干净的石花菜放入大锅中,倒上甘甜的崂山水大火慢炖。待石花菜熬制成胶状便是最好的状态,用滤网将石花菜滤出留下汤汁,最后只需将其凉透即可。2012年12月,石花菜海凉粉加工技艺被列入...

青岛海边上岸很多石花菜 市民捡回家制作美食凉粉

青岛人口中的凉粉,就是用石花菜熬制而成的。石花菜要经过反复暴晒、捶打、清洗后,熬煮成汁,过滤放凉就成为果冻一般的凉粉。海菜凉粉外观看起来晶莹透明。“大约在上世纪六十年代,青岛的街头就已经有卖凉粉的了。老青岛人逛完栈桥,洗完海澡,都喜欢来一碗凉粉。摊主将凉粉切成小块放进碗中,放少许蒜泥、咸菜末、...

清凉爽口 夏天青岛人钟爱的家常小凉菜石花菜凉粉

新鲜石花菜熬制的凉粉作主要原料,要用凉开水冲洗一下(www.e993.com)2024年12月18日。把凉粉切成大小均匀的小块,备用。大蒜切碎、熟花生擀成碎末、海米切碎、香菜切碎,备用。把切成块的凉粉和切碎的大蒜、花生碎等一起放汤碗内,加味极鲜酱油、醋和少许盐,拌匀。清凉爽口的青岛石花菜凉粉。

幸福美食:舌尖上的青岛之海菜凉粉制作及食用的方法,你吃过吗?

说了这么多,还是和大家聊一聊这种海菜凉粉的制作方法吧!这是石花菜凉粉,里面可见到石花菜的碎叶;石花菜需要捣碎熬煮凉粉凉粉用凉开水冲洗一下,放在大碗里,用到划开;不要放案板上切,因为比较易碎,收到碗里会碎很多切好的凉粉就是这样的咸菜疙瘩切丝,清水浸泡一会去咸味...

酸爽滑嫩的凉粉,是整个夏天的白月光

③搅面糊装满清水的碗倒入锅中煮沸,改小火将淀粉边倒边不停地搅动,搅到淀粉糊透明且粘稠,面糊开始鼓起大鱼眼气泡这个状态,开始制作粉鱼。窍门:用勺子贴着锅底搅的越多越均匀,凉粉口感越丝滑越好吃。④漏粉鱼漏是制作“粉鱼”造型的关键,熬制成熟的面糊,经漏勺落入冰块水盆中,变成头大尾细的白色粉团,在水中就...

几分钟学会一道凉拌菜,凉粉这么拌,清凉爽口,简单又好吃

石花菜凉粉500克,黄瓜1根,海盐适量,六月鲜特级酱油2勺,味达美清香米醋3勺,细砂糖2勺,胡萝卜丝少许,蒜3瓣,麻油1勺,白芝麻少许,香油几滴,味达美臻品蚝油1勺。做法:1.首先准备好全部的食材。2.凉粉取出来冲洗一下切成小块,黄瓜切丝,然后一起放入小盆内。

教你凉粉正确做法,从凉粉制作到料汁调配,香辣开胃更入味

海菜凉粉也是岛城款待客人的必备佳肴,百吃不厌。原料备置:石花菜200克,清水4500克,精盐、酱油、净蒜、食醋、胡萝卜、香菜、水发海米、芥菜(或榨莱)咸菜、味精、香油各适量。制作方法:1、先把石花菜抖散开,用木捶将兵附着器部分的粗柄蔽打开,把碎柄及杂物择净洗好,放盆中倒入清水1500克浸泡20分钟。再捞出...