整治婚宴菜品乱象,还新婚消费者一份“吃得到”的幸福

我们想追问,商家严守消费合同,增强契约精神,保证菜品质量与菜品定价相符合,做好菜肴的品控与温控,将冷菜、热菜的界限划清楚,保障菜品上桌时的最佳口感,这很难吗?定价合理、质量过关、来源透明,这很难吗?商家还应将菜品原材料来源公开化、透明化,严控预制菜使用比例,在使用预制菜前事先告知消费者,保障消费者的知...

不同门店阶梯定价 精致餐饮“因地制宜”接地气

近日，北京厨房在不同门店设置了价格梯度，例如国贸SKP门店两款双人餐售价均为近800元，DT51门店则销售三款双人餐，售价分别在183—478元，还提供外卖服务，月销量超过400单。据DT51门店工作人员表示，外卖平台上的菜品口味与门店相同，售价与门店不同是因为外卖平台有优惠活动，部分套餐仅在外卖平台上售卖。设置价格...

西红柿炒鸡蛋是荤是素,较真关系定价是否合理 | 新京报快评

实际上,关于西红柿炒鸡蛋的荤素之争由来已久,因为荤素划分不清,导致菜品定价出现较大差距,也曾引发争议。如2023年,杭州有市民就因一餐馆将鸡蛋划为荤菜,导致菜价过高向媒体投诉,引发了一波热议。因此,当事学校该做的不是为西红柿炒鸡蛋争一个荤素与否,更不宜硬刚市民质疑,而应积极反思食堂饭菜定价是否科学合理、...

车记餐创分享:餐饮创业,如何制定灵活的价格策略?

五、差异化定价餐厅的菜品和服务可以采用差异化定价策略。例如,对于特色菜品或高品质食材,可以制定较高的价格;对于普通菜品或服务,可以制定相对较低的价格。这样既可以满足不同顾客的需求,又可以提高餐厅的整体盈利能力。六、利用价格吸引顾客价格吸引顾客是一种有效的营销策略。例如,可以推出特价菜品或套餐,吸引顾客...

...持续打造“产品+服务+场景”新格局,结合实际情况确定菜品及定价

金融界9月3日消息，有投资者在互动平台向全聚德提问：公司部分北京门店排队严重，也有些门店空位较多，建议公司进行差异化的定价策略，适当分流，提升店铺的使用效率。公司回答表示：公司门店持续打造“产品+服务+场景”新格局，结合实际情况，确定菜品及定价等。本文源自：金融界AI电报作者：公告君...

...块吃到饱的排队王,近日涨价了!萨莉亚回应:原料成本上升,菜品升级

光明正大卖预制菜7成菜品定价低于20元萨莉亚成功最大的秘诀就在于“低价”，翻阅萨莉亚的菜单可以发现，几乎找不到单价25元以上的菜品(www.e993.com)2024年11月26日。据统计，在萨莉亚100道菜里，有72道定价在20元以下。对比动辄几百上千元的西餐厅，人均消费不到50元的萨莉亚，让不少消费者感叹“难以想象这是2024年的物价”。由于人均消费较...

...降价但牛肉面为何没降 业内人士:食材价格的涨跌,不是影响菜品...

商家称是综合定价“我们在菜市场和超市里买的牛肉都降价了,但是在外面吃的牛肉面,一直没便宜。”7月4日上午,市民王女士在汉口球场街一家牛肉面馆过早,这家店的生意一直比较好,一碗牛肉面18元的价格也一直没有变,“18元一碗的牛肉面,确实不便宜!”她说。

新疆过油肉拌面有了团体标准 菜品总重不少于450克,成品面总重不...

一份新疆过油肉拌面中的成品面不少于350克,一份菜品总重量不少于450克,每份菜品中不少于120克牛肉或羊肉。最佳食用时间是从菜品出锅到食用,时间不超过10分钟为宜。新疆餐饮协会会长王若冰介绍,新疆地域辽阔,自然环境多样,不同地区的过油肉拌面制作方式存在一定差异。目前,新疆过油肉拌面已形成地域特色、区域品牌,...

餐饮行业之菜品中台——概念篇

菜品研发:研发部提出菜品的初步构想,确定所需的原材料、调料、制作方法等。寻找供应链提供原物料,制作菜品样品,进行初步测试和调整,确保菜品的口味和质量达到预期。内部测试:公司内部试吃团队进行品鉴,收集反馈意见,对菜品进行细致调整与优化,确保口味、外观与成本均满足预期标准。成本核算/市场定价:计算菜品的原材料成本...

《云南米线发展报告2024》发布:生烫牛肉米线异军突起!

其余2家品牌也有超三成菜单份售价在5~10元。总的来看,生烫牛肉米线品牌通常会将单份菜品定价在15元以下,单份定价5~10元的菜品数量占据较大的比重,15元以上的菜品数量占比普遍偏低。对于生烫牛肉米线而言,汤底是“灵魂”所在。一碗好的生烫牛肉米线,汤底不仅要鲜美,还要保持高温,以便将生牛肉迅速烫熟,锁住...