竹笋去涩最快的方法,教你几招,不苦涩不麻嘴,吃笋像吃苹果一样
首先,我们可以将竹笋切成薄片,然后放入开水中焯水,这样可以帮助去除竹笋中的苦味。同时,我们也可以在焯水的过程中加入一些食盐和白醋,这样能够让竹笋变得更加鲜嫩爽口。同时,我们也可以在烹饪过程中加入一些调料,比如姜、蒜、料酒等,这些调料可以帮助掩盖竹笋的苦涩味道。最后,我们还可以采用一种叫作“泡发”的方法,...
中国春菜第一鲜,比肉还好吃
“无竹令人俗,无肉使人瘦;不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。”一道笋焖肉,将苏轼治服得妥妥帖帖。白居易则钟情于将竹笋与米饭同蒸,如此竟连肉都不想念了。“吃笋专家”李渔给了现代人一些启示,即“素宜白水,荤用肥猪”。而如今笋的吃法当真是万般皆宜,炒、煎、炖、炸、烤、焖、煮都不在话下,甚至可生食可腌制...
冬季时令蔬菜,不可错过冬笋!
头部最嫩、根部最老,不同的部位可以用不同的烹调方法。笋头,可以炒或做肉丸;中部可切成笋片,和其他食材搭配来烹调;根部可煮、煨,或者发酵成霉笋炖着吃。冬笋的搭配食材可荤可素,搭配甚多,例如笋片炒肉。有美食品鉴家认为,肥猪肉和冬笋最搭,但需要注意,肥猪肉的饱和脂肪酸含量高,有可能会增加心脑血管疾病...
乡间美味话竹笋—好吃婆的美味记忆
不过这种笋鲜活长势好的,取上面嫩的部分用水煮一下去涩,炒来也是很好吃的。春笋要想好吃,最好挖没有出土的,即使出了土面,也只能是刚露出点头。还没有出土的叫白芽笋,春笋里面最好吃的是白芽笋,甚至还可与冬笋有一比。大的没有出土的白芽笋很嫩,稍用力就碎。但是要把没有长出土面的笋找到挖起来,...
一包筇竹笋零食的“高端原料养成记”
这之后,为了保持鲜笋的原始风味,这些鲜笋在当地的加工工厂,经过清洗、脱笋壳、压榨去涩等简单工艺处理后成为初级生产加工级别的半成品原料后,24小时内送往十万级无尘智能车间。经过杀青、腌制等工序,最大限度保持新鲜,再经过脱盐、熟化、清洗、调味、罐装、巴氏杀菌等十几道工序,保留山珍的原始风味、确保食品安全。
夏天煲什么汤最好? 教你学会9款清热解毒汤!
1、竹笋去皮切片,焯水去涩去草酸;2、苦瓜洗净去瓤,切段;3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开,放入竹笋片煮20分钟;4、放入苦瓜煮三五分钟后,放盐、鸡精、香油调味,关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可(www.e993.com)2024年9月16日。功效:苦瓜有去火消脂、解毒排毒、养颜美容的功效,现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质...
冬天这种食材最有营养,高血压,高血脂,高血糖都怕它,刮油利器
冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,加盐入滚水中焯烫七八分钟以去涩。焯水沥干后的笋段,入油锅与姜片同炒,再加入冰糖、老抽、生抽炒匀后,加上半碗水小火焖上5分钟,然后大火收汁即可。焖好的冬笋油亮诱人,看着都忍不住流口水。笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性...
想瘦身 快看易减肚子的N种排毒食物
秋葵这样吃:可凉拌和炒食,在烹饪之前,必须在沸水中烫一下以去涩。最好贮存于7℃~10℃的环境中,约有10天的贮存期。秋葵这样选:新鲜秋葵表面有绒毛,豆荚嫩绿有光泽。6、竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良的病症;竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠...
寻味上海:鲁迅先生最喜爱的下酒菜是什么?
作为绍兴人,鲁迅先生最钟爱的黄酒伴侣莫过于“盐焗笋”。这道笋用盐焗的烹饪方法,选取高节竹笋,带壳烹饪,这样更能保留笋的原味。起锅烧水,加入少许海盐,将笋下锅煮五分钟后捞出,这是为笋去涩的重要步骤,煮笋时可以同步倒出海盐,将煮好的笋捞出晾凉,将盐倒入干燥的锅中,中火不停翻炒,使每一粒盐都能均匀...
冬季这款减肥菜,让你瘦得停不下来!90%的人都不知道!
做法:①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝;②将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒;③加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量;④焖烧3~5分钟,撒上味精炒匀即成。海鲜竹笋汤材料:蛤蜊,竹笋,芹菜,油,鱼露,鸡精,虾。做法:①蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠;②竹笋去壳取中间最嫩的部分,切成细丝;③烧锅...