炖鸡肉还在焯水?难怪肉质柴还塞牙,做好这2步,软烂鲜香特别嫩
1、准备好干香菇,提前1个小时泡发,趁着泡香菇的时候,把鸡肉处理好,也放在水中进行浸泡,泡上半个小时就差不多了。2、鸡肉不要焯水,要进行泡水工作,泡水之后的鸡肉可以将其中的血水泡出来,才不至于有腥味,并且还可以把肉质泡得更嫩,这就是第1个重要步骤。泡好之后的鸡肉,我们将其放在水中,多清洗1、2遍,然...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
直接起油锅,不需要焯水,将鸡肉倒在里面翻炒就行,直至将鸡肉炒到没有血水,表面颜色变得金黄之后,将小米椒、葱姜蒜下进去。4、然后再来适量的味精、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒调味,翻炒均匀之后往里面加水准备炖。添水的时候,很多人不注意,总是随便倒上一些清水,但实际上我们需要用到开水。5、用开水来炖鸡肉...
揭秘黄蘑菇的美味烹饪方法,让你品尝到极致美味!
准备工作:黄蘑菇洗净备用,鸡块焯水备用。焯水的目的是去除鸡肉中的血水和杂质,让炖出来的汤更加清澈。煸炒香料:热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。姜片的香气能很好地中和鸡肉的腥味,让整道菜更加美味。炒鸡块:加入鸡块煸炒至变色。这时候,鸡肉已经开始释放出诱人的香气,让人垂涎欲滴。加入蘑菇:加入黄蘑菇,煸...
猪肉太贵吃不起,这6种鸡肉做法上桌就吃光,天天不重样
2、鸡块清洗过以后,火上放大锅烧水,加入花椒、料酒、姜片,水开以后将鸡块放入焯水,鸡块变色即可捞出过冷水冲洗。3、土豆煮到七成熟,不嫌麻烦的话也可以用油炸熟更好,切成滚刀块备用。4、放入十几颗冰糖炒糖色,汤色变红冒泡的时候,将焯过水的鸡肉放入锅中快速翻炒,沾满糖色后,加入两大勺郫县豆瓣酱用油炒...
这菜我遇上必购,口感鲜香脆嫩,比金针菇营养,比鸡肉还鲜
首先,将锅加热,倒入适量食用油,然后放入牛肉,开大火迅速翻炒几下,待牛肉变色后盛入盘子备用。这种热锅冷油炒制牛肉的方法可以保持牛肉的嫩滑口感。接着,锅里留少许油,加入切好的大蒜片煸香,然后放入撕好的黑皮鸡枞菌,大火翻炒几下,直到鸡枞菌变软。接着,加入适量清水焖煮片刻,待鸡枞菌煮熟后加入牛肉...
神仙茶的配方和功效与禁忌,揭秘神仙茶的独特配方、显著功效与饮用...
将鸡洗净,剁成块状(www.e993.com)2024年10月22日。然后,在一大碗中加入适量的用法料酒、盐和胡椒粉,将鸡块放入其中腌制一时间,使其入味。3:焯水汆烫将腌制好的至味鸡块放入开水中焯水,去除鸡皮上的功能杂质和异味。焯水的目的时间约为1-2分,然后将鸡块捞出备用。4:炒制茶叶...
教你做一道正宗的白斩鸡, 鲜嫩滑爽, 清淡爽口, 原汁原味
1.选用新鲜鸡肉:首先,要选用新鲜的鸡肉,最好是肉质饱满、有光泽的。将鸡肉清洗干净,去掉内脏和多余的脂肪。2.焯水去血沫:将鸡肉放入开水中焯水,去掉血沫和杂质,使鸡肉更加清爽。焯水时可以加入几片姜片和葱段,增加鸡肉的香味。3.冷水下锅煮鸡:将焯水后的鸡肉放入冷水锅中,加入姜片、葱段和料酒,用中小火...
斑竹笋怎么做才好吃?关键两步,无苦味又鲜嫩,一看就会
烹饪斑竹笋的方法多种多样。它可用来炒、煮、炖、腌制成泡菜等,搭配鸡肉、猪肉或蔬菜都味道鲜美。炒斑竹笋时,可以加入蒜末、姜片等调料,使其更加香气四溢。煮斑竹笋时,加入适量的盐和鸡精,能让它保持原有的鲜嫩口感。打开网易新闻查看精彩图片如果你还没有尝试过斑竹笋,不妨到附近的农贸市场去购买一些。选择...
炖鸡肉不要焯水处理,教您一个好方法,鸡肉不柴不腥,香嫩入味
炖鸡肉不要焯水处理,教您一个好方法,这个方法你都学会了吗?其实很简单,先用淀粉将鸡肉洗净,把血水和脏东西洗掉,然后在用调料腌制,接着下锅炒一炒,这三步处理到位了,做出的鸡肉不会柴不会腥。另外还要注意一个细节:加水炖煮的时候要加热水,而不是凉水,如果加凉水的话,鸡肉会快速紧缩变硬,做出的口感就没...
干煸鸡需要焯水吗?如何处理鸡肉,好方法要收藏
现在有两种不同的做法,第一种是干煸鸡不焯水,这种做法的比较多些,第二种,干煸鸡要焯水,这种做法的少一些。我认为可以焯水,也可以不焯水,主要看你的口味和健康需求,还有看你的时间,我做这道菜,一般是看鸡肉的新鲜和冷冻鸡的区别。就具体确定焯和不焯了。