全区职业院校技能大赛枸杞总糖测定赛在宁夏葡萄酒与防沙治沙职业...
首先走进枸杞总糖测定称量室,看到参赛学生正将一定数量的枸杞干果放进破碎机中,待搅拌碾成粉末后取出并称量。接着来到样品制备室,开始样液制备。样液制备。区级技能大赛为什么要设置枸杞总糖测定赛项?宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园艺工程系专职教师、宁夏枸杞现代产业学院办公室副主任王昊告诉记者:“枸杞总...
普洱茶茶叶中茶多糖含量如何测定?
普洱茶是一种经过特殊处理的含糖量茶叶,具有独特的总糖发酵工艺。研究表明,普洱茶中的有的茶多糖含量相对较高。1.茶多糖含量高普洱茶中的外形茶多糖含量一般较高,这与其特殊的光泽加工工艺和长时间的生茶发酵过程有关。普洱茶的陈化特殊加工工艺使得茶叶中的茶茶多糖得以充分析出和保存。此外,普洱茶的由于长...
植物糖类检测项目:葡萄糖、果糖、葡聚糖、蔗糖、可溶性总糖等
植物糖类检测主要通过一系列化学和生物学手段,对植物体内各种糖类的含量、种类和分布进行精确测定。这些糖类包括葡萄糖、果糖、蔗糖等,它们不仅是植物光合作用的直接产物,还参与植物的生长、发育和抗逆等过程。在农业领域,植物糖类检测对于提高作物产量和品质具有重要意义。通过检测作物体内糖类的含量变化,农民可以及时调整...
《食品科学》:浙江大学陆柏益教授等:咖啡豆品质评价体系构建及...
粒度>6.7mm和咖啡因含量以及杂质率呈显著负相关,粒度>5.6mm和咖啡因含量呈显著正相关,咖啡因含量和碳水化合物含量、挥发物质总含量呈显著负相关,和杂质率呈显著正相关,碳水化合物含量和挥发物质总含量呈显著正相关,还原糖含量和葫芦巴碱含量呈显著正相关,绿原酸含量也与挥发物质总含量、香味和口感显著负相关...
Food Chem | 河南大学康文艺教授:银耳水胶体的理化性质及生物活性
表1银耳水胶体中总糖、蛋白质和醛酸的含量用差示扫描量热法(DSC)研究了在惰性气氛中加热时的热转变,可以反映银耳水胶体的热稳定性(图1c)。放热峰反映了样品的降解情况,这通常与样品的化学成分分布有关;放热峰越尖锐,样品熔化范围越短,分子量分布越集中,分子有序度越高。三种水胶体中,EIS-THD的熔融范围最...
为什么现在的苹果越来越甜了?
如今,我们已经可以无损测苹果的含糖量,只需使用近红外光谱技术,先向果实发出一定波长的光,然后收集、分析返回光的数据,就可确定果实内部糖含量的情况(www.e993.com)2024年9月17日。这是因为物质的分子在不停振动,特定的分子有吸收一定波长近红外的性质,因此,测定某物质对一定波长红外线的吸收,就可以分析出这种物质的成分。
一次吃半个西瓜,身体竟然会……_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
农业学家们测定了不同品种、产地、种植方式的西瓜,发现虽然西瓜越来越甜,但糖含量大多仍在7%~10%(一般取中间值8%)。不同品种、产地西瓜含糖量对比品种总糖g/100g品种总糖g/100g京美2K7.9麒麟瓜(北部)10.4麒麟瓜10.2麒麟瓜(中部)...
红阳猕猴桃果实生长发育及主要营养物质动态变化,种植户可参考!
糖分含量采用菲林氏容量法测定;总酸含量采用NaOH溶液滴定法测定;维生素C含量采用碘滴定法测定;总糖含量=还原糖含量+蔗糖含量;糖酸比=总糖含量/总酸含量。1.3数据处理为避免因不同年份物候期不同引起的时间差异,所有测定时间均用谢花后周数表示,且所有观测资料均为2年的平均数据。借助Excel软件进行数据整理。
24款现制咖啡测评,你选哪一款?
测评项目:测评参照GB7101—2022《食品安全国家标准饮料》、GB/T30767—2014《咖啡类饮料》、GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等国家标准,对样品的理化指标(咖啡因含量)、营养指标(能量、脂肪、总糖)、甜味剂(糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素)等项目进行检测。一天喝几杯咖啡为宜?...
固体发酵酒醅分析
②倒掉密度瓶中水,洗净、烘干、称重,注入混匀的馏出液,测定方法同①。③计算(2)酒精计法同白酒分析中酒精计法酒精含量测定4、还原糖因出池酒醅中含糖量低,所以采取降低斐林氏液浓度、标准葡萄糖反滴定法。测定时为了不使氧化亚铜红色沉淀影响终点判断,需加入亚铁氰化钾,使红色沉淀溶解,生成浅黄色络合...