干煸肉丝的正宗传统做法,香辣味美,太好吃了

1、起锅多加一些油,开大火把油温加热到100度,把腌制好的肉丝下入锅内,肉丝下锅后继续保持大火,用筷子把肉丝滑散,让肉丝均匀受热。2、一直把肉丝炸到定型,肉丝与肉丝之间不会相互粘在一起就可以捞出控油备用,这个过程我大概用了3分钟左右的时间。3、接下来我们要对肉丝再进行煸炒,先把锅内的油倒出,锅内...

做肉丝面,我教您一招,肉丝细嫩面汤鲜美,挑食的孩子能吃一大碗

1,猪里脊肉洗干净,切成细丝。2,切好的肉丝用料酒,白胡椒粉,盐,生粉抓匀,腌制十分钟。切肉的时候,要逆着猪肉的纹理,把猪肉的纤维切断,吃起来就不会很柴,经过腌制,炒出来的猪肉就一点也不会老了,您记住了吗?3,西红柿去蒂,如果时间充足也可以去下皮。4,将西红柿切成小丁,大约一厘米长就可以。5,油锅...

秋天,这5种不打农药的蔬菜使劲吃,再贵都要买,强身健体好处多

1.猪肉切丝,用少量盐和料酒腌制片刻。茼蒿洗净沥干水分,切成段。2.热锅加油,先炒肉丝至变色,加入葱、姜炒香,再加入茼蒿大火快炒。加入生抽和盐调味,炒匀后即可出锅。这道菜操作简单,茼蒿的清香与肉丝的鲜嫩相得益彰,是一道快速上手的家常菜。这5种不打农药的秋季蔬菜,不仅原汁原味、绿色健康,还各有独...

不论腌什么肉,不要用盐和料酒腌制,学会小方法,肉丝滑嫩不腥不柴

不论腌什么肉,不要用盐和料酒腌制,学会小方法,肉丝滑嫩不腥不柴2024-08-155055|05:26想吃葱油千层烧饼不要出去买了,学会在家做,不用烤鲜香酥脆,好吃3评论2024-08-146.7万|05:02立秋后多吃玉米面,加一把葱花,做成小饼,好看好吃,孩子超喜欢4评论2024-08-11...

炒肉丝时,别只会用淀粉腌制,牢记这3点,肉质鲜嫩入味还不粘锅

要让肉丝口感鲜嫩,得先让肉丝多吸收些水分,接着加淀粉和食用油把水分锁住。可要是放了盐后,水分就被“杀”出来了,这就适得其反啦。您要是这么给肉丝腌制上浆,那您在家里炒出来的肉丝,想有鲜嫩的口感,那可太难了。二、给肉丝上浆,让肉丝鲜嫩的几点技巧?...

京酱肉丝的做法分享

京酱肉丝的主要原料为猪里脊肉、大葱、甜面酱等(www.e993.com)2024年11月9日。制作方法如下:1.将猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉等腌制10分钟;2.大葱切丝,备用;3.热锅凉油,将腌制好的肉丝快速滑散,变色后迅速捞出;4.锅中留底油,放入甜面酱炒香,加入肉丝翻炒均匀;...

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,一勺料酒、一勺生抽、两勺陈醋、三勺白糖、一点点鸡精、少许淀粉、少许清水。另外泡椒这个配料不能少,不然没有会缺点味儿。第三点:学会滑肉的方法有些人明明腌肉丝了,但炒出来还是口感差。出现这种情况,多半是没有掌握滑肉的方法。

一杀菌,二补气,三明目,10月正当季,挖出来做下饭菜,可好吃了

找一个大盆,把洋姜放进去,然后来点辣椒面,盐巴、还有大蒜,家里有辣椒酱的也可以来上一点,对其进行揉搓,然后放入到罐子当中,进行腌制,大概7~15天左右就可以吃了。2、肉丝炒洋姜洋姜的吃法,并不只是做成咸菜,我们还可以直接把新鲜的洗干净,对其进行烹饪,炒出来的洋姜,口感软绵,有点像土豆丝的一个感觉,但是...

最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!

从食材的选择上,预制菜厂家严格筛选新鲜的鱼肉和酸菜,确保每一口都能品尝到食材的鲜美。在烹饪工艺上,酸菜鱼采用了独特的腌制和炖煮方法,使得鱼肉更加鲜嫩多汁,酸菜也保持了恰到好处的酸辣味。此外,预制菜还注重营养搭配,鱼肉富含优质蛋白质,酸菜则富含维生素和纤维素,既美味又健康。

【论坛】李后强:“川味”的波谱美学及做优做强川味产业的建议

所以,美感是可以量化的,是能够计算出来的。在产生美感过程时,特别是在食用川味美食如火锅、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等时,人体会产生一些化学物质,如苯基乙胺、多巴胺、内啡肽、脑下垂体后叶荷尔蒙等,这些也是能测量的。因此,食物美感可以量化、刻画。连山回锅肉(图片来源:史志德阳)...