姥姥用了40年的萝卜咸菜秘方,鲜香脆口,冬天腌的萝卜干最好吃!
做法:晒干的萝卜干放温水中浸泡2个小时左右。将萝卜干泡发,然后再清洗干净,沥干水分,晾干表面的水分备用。接着准备一个碗,加辣椒面和白芝麻,再泼入热油,激发出香味。再加勺盐、白糖、酱油和少许香油搅拌均匀。萝卜干晾干之后,加入调料,用手抓匀,就可以食用了。在这个匆忙而忙碌的时代,姥姥的萝卜咸菜让...
萝卜干是脾胃“杀手”,还是营养佳品?究竟该不该吃?早知道不亏
更重要的是,人们在选择食用萝卜干时,应该考虑到制作方法,市面上的萝卜干往往因为添加了较多盐分和防腐剂而不适合频繁食用。然而,如果是自己在家里用新鲜萝卜,按传统方法制作,减少盐分和不添加化学防腐剂,这样的萝卜干就能较好地保留萝卜的营养价值,同时减少对脾胃的不良影响。选择适合自己体质和生活方式的食用方法和...
农户们翻晒腌制萝卜干
农户们翻晒腌制萝卜干12月6日,常熟市海虞镇河口村姚马湾,农户们正在翻晒腌制的萝卜干。当地腌菜制品小有名气,主要有萝卜、娃娃菜、雪里蕻等。刘文忠摄(视觉江苏网供图)
夏日吃一碗甪直萝卜干泡饭,比吃什么都强?
俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,心灵手巧的甪直人,把冬季的新鲜萝卜腌制成萝卜干,这样,一年四季都可以吃萝卜了。我家乡有谚语“要学手艺,先吃三年萝卜干饭”,寓意初学手艺要有吃苦精神。我祖父少年丧父,早早离开学堂,投身于一家布行当学徒,每天除了在店铺从清晨忙到黄昏,还要侍候师父师娘,一日三餐更...
散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆
《诗经》上说:“我有旨蓄,亦以御冬。”旨蓄就是味道好的干菜。在那个物质匮乏的年代,腌萝卜干,不仅是用来过冬的可口好菜,也是那时日常餐桌上的美味。小时候,每年秋后,奶奶买来白萝卜,洗净,切成寸长条块状,放在簸箩里,晾晒十几天,去掉五成水分,然后加入精盐、五香粉和少量辣椒粉,腌制起来。食用时,...
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
另外,腌菜、泡菜、腌肉、腊肉等均属于腌制、加工食品,建议少吃(www.e993.com)2024年10月3日。卫生、新鲜的食材才是健康饮食的最佳选择。编辑:张海楠
提困惑|怎么腌制家常萝卜?
辣萝卜条⑴原料:大萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7天即成。辣萝卜干⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千...
秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱
萝卜干咸菜所需材料:青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、做法步骤:1.在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也...
全网爆火!《繁花》同款!起源于河庄街道!老沙地人的餐桌上少不了它...
萝卜干起源于河庄街道距今已有两百多年的历史萝卜干是我国“六大民间小菜”之一,也是中国国家地理标志产品,起源于河庄街道,已有两百多年的历史。相传旧时勤劳的沙地人在收制“络麻”后会在地里种植萝卜,结果大量的鲜萝卜吃不完,有人试着腌制后,放在芦簟(一种用芦苇编成的簾子)上任由日晒风吹,等萝卜干了后再塞...