新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!

具体办法是专门准备一双筷子用来夹泡菜的筷子,自制泡菜时,菜和水,所有器具都不能沾油,那泡菜坛子就不会生花了。还有就是少摇晃坛子和放在地下(远离热缘)处理方法:1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。2、已生了白花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,白色的那花会在一两...

四川老坛泡菜:做这个泡菜的6个年头,还是这个方法酸爽够味

直接加农夫山泉,或者开水加花椒,八角香叶煮过,晾凉再倒进坛里,水占坛子的3分之一多一点就行。步骤3一斤水加50-60克的盐就行,我是加了5斤水,你们自己看着来步骤4把洗净晾干的大蒜,小米辣放进坛中(所有的菜都是头天洗好晾干,第二天泡,晾干生水,避免生花)步骤5加入洗净晾干的仔姜(切记手上无油,...

腌制泡菜的罐子还讲究材质?陶罐完胜玻璃坛子

然后,他们用一层薄薄的塑料薄膜盖好罐子,确保传感器和盖子之间的缝隙是完全封闭的。金秀焕和戴维·胡在研究中指出,玻璃罐子有一点漏水的情况,但漏水量比陶罐要少。每次实验的两天时间里,装满卷心菜的陶罐和玻璃罐会被放置在25℃的烤箱中。金秀焕说:“我用了比常用发酵方式更高的温度来加速发酵过程。”虽然泡菜可以...

活的泡菜坛子

泡菜坛子需要提前刷洗干净晒干,然后把晾好的蔬菜放入坛中。泡菜的卤水要提前烧沸晾凉,可加入八角、花椒、辣椒等香料增香,盐度控制在5%即可。把晾凉的卤水倒入泡菜坛,完全没过卷心菜,之后就可以盖上盖子,加满水封,等待蔬菜静静发酵了。如果你和这坛泡菜八字相合,大概三两天就能观察到它的动静,看着水封里一点一点地...

逃过了老坛酸菜却没躲过自腌泡菜,全州人的酸坛子还安全吗?

对于桂林人来讲,也是属于酸坛子的闷热、潮湿吃啥啥不香的时节来一碗脆爽可口的酸豆角炒肉末或者是酸海椒焖干鱼仔真是人间至味!不过要小心的是食用泡菜时除了要注意高盐分还要注意亚硝酸盐中毒风险连吃三天自制泡菜:手口发紫呼吸困难今年315老坛酸菜的“余味”还没有完全消失,宁波陈先生的“中毒”经...

泡菜坛子起白怎么办?几片紫苏叶完全搞定,你见过吗?

城市里面的人可能都会去往泡菜坛子里添加白酒,这个方法也是可行的,加入白酒后,三天左右白花即可消失,但是在我们老家,却几乎没有用过白酒,而是一种路边的植物,这种植物在农村的田间地头经常见,不知道大家有没有注意到这种草呢?这叫紫苏,我们老家管紫苏叫做“紫树”,可能是由于发音的误传(www.e993.com)2024年11月19日。

好盐水才能做出好泡菜,盐水这样调制,比例方法告诉你,快来围观

第一,原料洗净放入盆中,一斤料加一两盐,再倒入凉开水一斤浸没,放白酒1瓶盖搅匀,浸泡3小时即成,这是最常用的方法;第二,萝卜皮、青菜头皮、长豇豆等较为薄、短的原料,则可直接在盖帘上摊开,置于太阳下晒干水分;第三,土豆、竹荪、芋头等不宜生食的原料,则要放入烧沸的盐水中汆一下,晾干后再放进坛中浸泡...

从“菹”开始:打开百姓的泡菜坛子

中国泡菜博物馆展示的古法腌制泡菜的工具。在我国,泡菜作为一种可口且方便食用的菜品,受到广大老百姓青睐。尤其在泡菜发源地四川,几乎家家户户都备有几个泡菜坛子,里面腌制着卷心菜、萝卜、莴苣等各式蔬菜。在餐馆吃饭,店家都会免费配上一碟泡菜,吃完还能加。白白的碟子上搭配着鲜艳的泡菜,让人食欲大增。如果没有泡...

泡菜坛生花,放白酒不管用?卖酸大姐教你:坛水透亮,一点不生花

生水就是我们常说的冷水,再往泡菜中加水的时候,我们所使用的清水一定要提前烧开再晾凉,然后再加入到泡菜中。因为直接用生水的话,很容易就会细菌滋生,自然就会生花。二、清洗坛沿水泡菜在腌制的时候,我们所采用的坛口,一般都会放上一些坛沿水,因为这样才能使泡菜处于密封的环境下,而不受外界影响。但是时间一...

梨子泡酒的方法

3、泡酒坛子。用的是玻璃的,透明,可以清晰地看到梨子汁逐渐析出,酒色逐渐发青。4、晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子,上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水,盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。5、等待梨子发酵。八九月份,约需要20天左右。天气冷,需要的时间长。天气很冷,...