腌萝卜干:晒干方法关键,2个小技巧助你制作香脆美味!

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。

腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。...

“记忆中的最爱”戴军点赞,杭州小店的萧山萝卜干什么来头

店里的老照片章然摄“戴军点赞的菜是竹笋干菜毛豆，店里一道家常菜。”朱剑敏记得戴军是上个月来的。“他来的时候还比较空，我坐下来和他聊了几句，他很喜欢萧山萝卜干，年轻时曾在萧山呆过，所以很怀念这种味道，称赞我们家的萝卜干是老底子的味道。”观察到戴军这么喜欢萧山萝卜干，朱剑敏又送了一些萝卜干...

主持人戴军点赞的萝卜干,来自这家萧山小店

”观察到戴军这么喜欢萧山萝卜干，朱剑敏又送了一些萝卜干伴手礼。店里有二三十道菜，清蒸米鱼是招牌，

“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起,随吃随取,特省事

三蒸三晒红薯干材料准备:新鲜红薯制作方法:1.将红薯洗净,去皮,切成1厘米厚的片状或条状。将红薯片放入蒸锅,大火蒸15分钟,直到红薯变软。2.第一次晾晒:将蒸熟的红薯片放置通风处晾晒1天,使红薯中的水分稍微蒸发。3.第二次蒸制与晾晒:重复蒸制红薯片至变软,再晾晒1天。

立秋后把这4种菜晒干,放半年不坏,冬天拿出来炖肉吃,干香美味

5.蒸制:将装有五花肉和豆角干的碗放入蒸锅中,盖上锅盖(www.e993.com)2024年12月19日。用大火蒸制1.5小时以上。蒸制的时间越长,肉质越酥烂,口感越好。6.扣碗:小心地取出蒸好的碗,在碗上盖上一个大盘子,迅速翻转,将碗中的肉和豆角干倒扣在盘子上。轻轻揭开碗,撒上切好的葱花作为点缀,一道美味的豆角干扣肉就完成了。

品尝中山味道,邀你解锁这些名菜

以咸香的黄圃腊味作为核心食材,切成薄片,选配时令蔬菜、河鲜以及粤式萝卜干,急火快炒,腊味的油脂被煸炒出来,足以增香。时蔬颜色鲜亮、清爽可口,腊味肉香阵阵、咸鲜浓郁。日前,“香山工匠杯”2024年中山市养生美食制作技能竞赛(五桂山街道专场)暨“十大名品”品鉴活动在龙泉家宴鸣锣开赛,共评出十大养生菜品、十大养...

做萝卜干别再晾晒了,教你2天做好,没一点水分,又香又脆真好吃

接下来,我们在准备一个蒸锅,里面先铺上一块蒸布,把腌制好的萝卜倒进来。然后上面再铺一块蒸布,接着装一盆水压在萝卜条上面,上面尽量给它压重一点,我们给它压上2天,利用上面的重力将萝卜里面的水分压干。2天后萝卜干就压好了,经过2天的挤压,萝卜里面的水分已经挤得非常干了,接着我们把它倒在盘子里。

梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜,为什么要晒干了才吃?

在此之前,想要长时间的保存蔬菜,手段基本只有两个:一是腌制,二是干制。没有什么蔬菜是不可以风干的。我们早已习惯木耳、香菇、黄花菜等食材,以干制的模样出现在厨房里,除此之外,很多水嫩水嫩的蔬菜,像是白菜、豆角、萝卜……也都可以做成蔬菜干。

...视频创作人乡野丫头登上央视《回家吃饭》,带来侗族传统腊味合蒸

一碗米饭配上腊味合蒸和萝卜干炒腊肉,饭小二的味蕾瞬间打开,他忍不住说道,“太能满足人的食欲了”。事实上,称赞乡野丫头做土味菜好吃的人不止饭小二。在西瓜视频上,乡野丫头分享家乡特色美食、自然风光和民俗风情,深受两百多万粉丝的喜爱。新鲜的南瓜蒸好后捣碎,和着面粉一起搅拌成面糊,上锅蒸至二十分钟后再撒...