如何腌制腊肉?这8个技巧让你轻松掌握,腊肉咸香入味,久放不坏
腌制好的猪肉,将其捞出来,放在阴凉干燥的地方晾晒,每天早上八九点拿到太阳底下晒到下午五六点,晒个七八天即可。晒久的腊肉口感很差,只需要晒到腊肉表面干燥有硬度,捏起来一点软即可。第八个,冰箱保存腊肉腌好腊肉不是随便放都可以,这样也很容易导致腊肉变质发霉。正确的做法是将腊肉放入密封袋,放进冰箱冷藏。想...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?牢记比例,咸香可口,放1年都不臭!
9、5天后用锥子把猪肉上戳个洞,用绳子串起来,挂在太阳下晒10天左右,等到表面很干,颜色发黄后即可收回,腊肉就晒好了,放在阴凉通风处保存即可。打开网易新闻查看精彩图片技巧总结腌腊肉,放盐比例很重要!10斤猪肉放150克食盐就够了,放少了容易发臭,放多了腊肉齁咸,这个比例咸淡适中,不会发臭。
腌腊肉时,万不可直接冲洗,牢记3个要点,腊肉咸香适口久放不腐
我们老家赣北地区腌制腊肉主要分为三个步骤,这个相对来讲也比较的简单,只要记住这3个步骤,基本上就能腌制出好吃的腊肉出来。第一个要点:腌晒把买回来新鲜五花肉,切成3~5厘米宽的条状,用刀去除残留在皮上的毛并清理干净,接着放入到一个盆里,开始放盐,然后用手均匀的涂抹在猪肉身上,一般要涂抹时间久一点,...
教你正宗的腊肉腌制方法,口感鲜美,肥而不腻!
一、准备材料制作腊肉需要准备以下材料:五花肉、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白酒、花椒粉、辣椒粉、五香粉等。其中,五花肉要选用猪腹部的肉,肥瘦相间,口感更好。二、腌制步骤1.将五花肉切成大小均匀的块状,用刀背拍打,使其松散一些。2.将食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白酒、花椒粉、辣椒粉、五香粉...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
▲腌腊肉不合格产品信息表对监督抽检中发现的不合格食品,市局已通知属地监管部门立即采取下架、召回不合格产品等风险防控措施,并严格依法依规处置。对不合格食品涉及的外地企业,市局已函告当地监管部门。2、了解腌制肉古代由于物资匮乏,人们无法在短时间内消耗完肉类,因此发明了制作腊肉的方法以延长保存期限。随着...
腌腊肉时,牢记这几点要诀,才能咸香有味,就算放一年也不会臭
此外腌制腊肉所用的盐及香料亦是一个关键,要是这一些东西与作用搞不清(www.e993.com)2024年7月29日。那么腌制腊肉必然失败,如果你对于腊肉情有独钟应该了解一下。如果你准备制作腊肉,那更应该看看。腊猪脚食材:猪脚1个、香叶5片、八角2个、桂皮3片、花椒1撮、海盐1碗、高度白酒半杯...
晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你2个土方法,放1年不变味,还更香
3、起锅加油烧热,放入腊肉片小火煸炒出油,颜色透明后放入干辣椒、葱姜蒜爆香,淋入料酒、生抽翻炒均匀,加入笋片翻炒一会儿,加入适量适量白糖、胡椒粉、鸡精调味,最后倒入蒜苗段,翻炒至断生后即可出锅。如果你也爱吃腊肉,刚好冰箱又放不下,可以试试这2个土方法,能让腊肉放一年都不坏不变味,越放越香。欢迎...
腊肉的制作方法 腊肉热风烘干机
腊肉的制作,首先是腌制,用盐或者是加上香料一起腌制,等到腌制透了,就可以烟熏火烤了。当然还有一种方法就是风干,把腌制好的肉挂在阳台上,慢慢晾晒,等到水分完全去除,就是很好的腊肉,我们也叫风干肉,味道跟没有烟熏火烤的香。制作腊肉的目的是为了更好地保存,但是现在已经成为一道美食被吃货所推崇。云贵...
十道经典腊肉的菜谱,腊肉十吃,哪种最勾魂?
蒜苗炒腊肉,这道菜可是简单又美味哦!蒜苗的香气与腊肉的咸香味道完美结合,虽然简单但却不失风味。做这道菜的时候,记得先把腊肉煸炒出香味,再放入蒜苗一起翻炒,最后加点盐和鸡精提味,那味道,保证让你吃得津津有味!哎呀,说了这么多腊肉的吃法,你是不是已经迫不及待想要去尝试一下了呢?别急别急,我这就给...
腌腊肉,直接放盐并不对,记住:1选、2抹、3放,腊肉金黄不发霉
在腌制之前,记得准备一瓶高度白酒,在肉的表面抹几遍。这一步可以去腥、杀菌,并延长腊肉的储存期。奶奶强调,腌腊肉时绝对不能直接放盐。这样的做法会导致腊肉变得不正宗,还容易引起霉变。正确的步骤是,在放盐之前,先将盐和其他香料下锅炒出香味。按照1斤肉放15克盐、10克生抽、5克白糖、2克五香粉、2克花椒...