鸡汤鱼汤不如此汤!没食欲时煮一碗,酸爽滑嫩不油腻,唤醒好胃口
第一步,里脊肉腌制。先把里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,加入少许食盐,葱段,姜片,1勺料酒,1勺淀粉,抓拌均匀,腌制入味。第二步,冬瓜切块。接着,把冬瓜皮切掉,再切成4份,切去里面的瓜瓤和瓜子,再切成薄片。西红柿用勺子刮一下,让它皮肉分离,再切块去皮,放入碗中备用,香菜摘洗干净切段备用。第三步,开始炒...
大厨的完美糖醋里脊教程,详细步骤,一学就会,新手也能秒变大厨
1.将里脊肉洗净,切成约1厘米厚的长条,放入碗中。2.加入盐、料酒,腌制15分钟左右。3.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入面粉和适量水,调成面糊。4.将腌制好的里脊肉放入面糊中,使其均匀裹上面糊。5.热锅凉油,待油温烧至六成热时,将裹好面糊的里脊肉逐一放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油备用。
过年少不了糖醋菜,分享糖醋汁的万能比例,酸甜适口不油腻
1、把里脊肉冲洗一下,然后将其切成丝,随后放入碗中,准备来腌制。腌制时,只需加上适量的料酒、少许食盐、一个蛋清,最后再来一点食用油锁住水分就行。2、里脊肉腌制15分钟以上,趁着这段时间,我们把糖醋汁给调制一下,必须要按照我上述的比例来操作,不然很容易太酸或者太甜,很不好吃。等里脊肉腌制好以后,我们再...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
烹饪方法:第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,...
「糖醋里脊」的正确烹饪方法及营养价值分析
一、糖醋里脊的正确烹饪方法1.准备材料:猪里脊肉500克,鸡蛋1个,淀粉适量,糖50克,醋25克,生抽15克,老抽5克,料酒10克,葱姜适量(www.e993.com)2024年9月15日。2.切肉:将猪里脊肉切成长约4厘米,宽约2厘米,厚约1厘米的块。3.腌制:将切好的猪肉块放入碗中,加入料酒、生抽、盐进行腌制,腌制时间约15分钟。
18种常用菜品原料腌制法大公开,简单实用,吸引回头客
炒牛柳腌制法图片来源:图虫·创意制作:1.取净牛里脊肉5千克,去净筋膜改刀后,先加木瓜汁500克腌渍30分钟,捞出冲水20分钟,控水后加啤酒200克搅打上劲;2.然后加清水250克,朝一个方向打上劲,再加盐30克,鸡精、美极鲜酱油各8克,蚝油5克,采用抓浆的方法至牛肉吸干水份,再抓约5分钟至手感发粘、感觉干湿度...
最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!
预制版的水煮牛肉,在保留传统风味的基础上,更加注重食材的新鲜度和烹饪工艺的精细化。在食材的选择上,预制菜厂家选用优质的牛里脊肉和新鲜的蔬菜,确保菜品的口感和营养。在烹饪过程中,牛肉经过腌制和煮制,搭配特制的麻辣调料和丰富的蔬菜,使得整道菜品口感麻辣鲜香、肉质滑嫩多汁。
刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
最简单的糖醋里脊做法
但是,大体上来说,糖醋里脊的做法可以分为以下几个步骤:一、准备食材首先,我们需要准备以下食材:猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、白醋、生抽、料酒、姜蒜末、葱花等。二、腌制里脊肉将猪里脊肉切成小块,用料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等调料腌制一段时间,让里脊肉入味。三、炸制里脊肉在热油中炸制腌制好的里脊肉,...