腌腊肉的正确配比:10斤肉需要多少盐才咸香可口?放一年不坏

1.先将选好的肉用清水洗净,去除血水和杂质,然后晾干水分。2.将调好的盐和其他调味品,均匀地涂抹在肉上,尤其是肉缝和脂肪部分要多加一些。3.把涂抹好调料的肉,放入干净的容器内,最好使用食品级塑料袋,或者陶瓷罐,并排出空气后密封好。4.密封好的肉,放置在冰箱的冷藏室内腌制,一般需要腌制7-10天...

分享冬季常见5种腊味的腌制方法,每种都腊味十足,肉质咸香紧实

2、做川味香肠的猪肉可以用3分肥7分瘦的,准备好的10斤猪肉不要用水清洗,可以用少许高浓度白酒将猪肉表面擦拭一下,擦拭掉表面的杂质和细菌,然后去皮,切成肉丝;3、把准备好的所有调料倒入切好的猪肉中,把调料全部抓拌均匀,然后放在一边腌制2小时;4、盐渍肠衣放在清水里面把表面的盐分清洗干净,清洗干净之后放在有...

食在乡野|秋分稻谷香,一碗咸肉菜饭唤醒你的秋日味蕾～

燕将明日去,秋向此时分。今年的9月22日,是秋分日,也是中国农民丰收节。当“银棉金稻千重秀”的丰收盛况与“清风吹空月舒波”的诗意图景相融,一场城乡共庆、共享丰收的庆典,正在沪郊上演开来。稻田里,金灿灿的稻谷颗颗饱满,沉甸甸的稻穗压弯枝头。伴随着收割机“轰隆隆”的作业声,各区的国庆稻迎来开镰收割的...

[超级新闻场]安徽休宁:砂锅春笋炖咸肉 满满春天好滋味

来源:央视网2024年03月24日09:52内容简介安徽休宁春笋44新闻栏目推荐新闻联播焦点访谈新闻直播间新闻1+1朝闻天下CCTV-1综合CCTV-2财经CCTV-3综艺CCTV-4中文国际CCTV-5体育CCTV-5+体育赛事CCTV-6电影CCTV-7国防军事CCTV-8电视剧CCTV-9纪录CCTV-10科教CCTV-11戏曲...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉发酵一般要半年，平均气温在20摄氏度左右，还要有一定的湿度，这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处，这时候火腿特有的香气也有了，咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特，肉质鲜嫩可口，所以在烧法上也有很多种，切片、切块，煲汤、清蒸、热炒等都可以。当然，买回家的南风肉一时吃不完，保存也...

就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的

腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放凉(www.e993.com)2024年11月6日。放凉后,不用清洗,直接将肉放入缸里腌制,如果家里没有缸,可以用脸盆代替。腌制的时候,拿一盆水将它压着,压一个星期之后,就要开始晾晒了,最起码需要晒半个月。晒完一个礼拜拿进去,过几天再拿出来晒晒完的咸肉要放在冰箱里,不...

咸肉炖河蚌_手机新浪网

清水漫过河蚌焖煮15分钟,捞出河蚌备用咸肉加上生姜、蒜、食用油后翻炒步骤三放入处理好的河蚌肉翻炒,然后加入水,炖煮30分钟,等河蚌肉炖差不多后,再放入莴笋继续炖煮20分钟加入适量盐、白胡椒粉调味,即可出锅一道咸鲜美味的就这样完成啦!

既不是咸肉也不是火腿只卖4个月的南风肉引上海市民热抢

既不是咸肉也不是火腿#只卖4个月的南风肉引上海市民热抢#最近@魔都新鲜事-新闻晨报记者小??发现,江南一带的传统名菜“南风肉”上市啦,这可是夏季特有的美食。由于在风干的时候经历了江南的风,因此得名“南风肉”。这种肉兼具咸肉的鲜嫩和火腿的香气,切块,煲汤、清蒸、热炒等都可以,所以一经上市就有...

丽江黑毛猪肉、三明梅子根咸鸭蛋……快到江湾体育场尝尝这些远道...

福建三明同样珍惜这次对口合作的机会，把沙县非物质文化遗产名录产品——梅子根咸鸭蛋，送到了便民生活集市上。“《本草纲目》介绍，梅子根有健脾开胃、增强免疫力的功效，所以古法腌制用梅子根陶缸腌制做出来的咸鸭蛋，吃了有益健康。”销售人员杜师傅表示。今年是商务部的“消费提振年”，上海肩负着助力对口地区巩固...

猪肉,年夜饭的中流砥柱

在四川,烧白又分为咸烧白和甜烧白两种。咸烧白用到主料五花肉和辅料芽菜。芽菜是以光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成,是四川四大腌菜之一。四川四大腌菜是涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜及腌大头菜。烧白做法是水煮五花肉至断生后,抹上一层糖色炸至皮层起皱,再切大片排好装碗,放入芽菜等配料、佐料蒸制而成。