趣味本草 | 爱情矢志不渝的象征

有一种植物的根,在我国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜,民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物,名叫桔梗。在秋天的田野中,可见它开着铃铛一样的蓝紫色花朵,十分耀眼。李涛摄桔梗为桔梗科多年生草本植物,茎高20厘米至120厘米,叶部分轮生至全部互生,花单生于茎顶,暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花...

朝鲜咸菜桔梗的腌制方法

朝鲜咸菜桔梗的腌制方法狗宝咸菜原料:桔梗(狗宝)600克,苹果一个,鸭梨一个,胡萝卜一根(小)调料:辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量做法:1.先让大家看看狗宝长什么样子,很像人参的哦;2.放在清水里搓一搓,然后泡一会儿,这样好去皮;3.用勺子或者刀片之类的刮去皮,洗干净;...

延边朝鲜族特色咸菜拌桔梗,做法简单,味道很地道,多吃对嗓子好

—制作步骤—1.将桔梗洗干净,撕成条之后,撒上3勺粗盐拌匀后,加入清水浸泡3个小时之后反复冲洗,沥干水分;2.将黄瓜切成等大的形状之后,撒上1勺盐进行腌制,随后沥干水分备用;3.准备小碗,调制酱料;4.随后将酱料+食材拌匀;5.最后摆盘,撒上芝麻,大功告成。

桔梗,朝鲜族泡菜中具有美好意义的家常小菜,咸菜中的营养美味

1、桔梗用温水泡发,去掉两头,把粗的不均匀的切成均匀的丝。2、黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦,把切好的桔梗放进去碟子,接着放入所有的调料拌匀。3、调料拌匀后腌制十分钟,将黄瓜片与桔梗拌即可。桔梗炒肉丝原料:桔梗200克,猪肉(瘦)150克,猪油(炼制)15克,酱油5克,盐2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,味精1...

又到咸菜的季节,这些可以腌制的植物你认识多少?

根据植物的不同部位,蔬菜腌制的部分也不同,如有的蔬菜将根部进行腌制,如光头芥菜、萝卜、桔梗等;有蔬菜则腌制茎部,如结球白菜、苤蓝、榨菜、菊芋、蜗儿菜、地笋等;有蔬菜还腌制叶子,如叶用芥菜、油菜等;还有果实腌制的,如黄瓜、辣椒、茄子、冬瓜等。

从“狗宝”咸菜的回归 看桔梗的历史变迁

“狗宝”咸菜是指用桔梗作为主要原料,再加上辣椒、蒜、盐糖等调味料一起腌制的咸菜(www.e993.com)2024年11月19日。这种咸菜在我国东北一带一直有食用习惯。由于该品主要原...

冰城桔梗咸菜65.6元一公斤

东北网2月23日讯近日,道里一家菜市场内,以往每公斤40元左右的桔梗咸菜的售价涨为65.6元,高过牛羊肉的售价让众多市民咂舌。近两年,国内外市场对中药需求量增加,桔梗等中药材价格连年上涨,使得桔梗更多地作为药材出现在药架上,桔梗咸菜价格随之上涨。

掀开东北人家的咸菜缸,我直呼好家伙

腌桔梗,也叫狗宝咸菜,桔梗艮啾啾的,就像秋天晒干的萝卜条,裹着一层辣椒糊。辣椒糊的制法是糯米粉熬成稀糊,加辣椒面、姜末蒜末、糖盐和栗子面,这个配方适用于很多咸菜。腌桔梗丨拍摄呲呲腌苏子叶,植物紫苏的叶子,有一种很特殊的香气,与肉类同煮能增加风味,属于“我之蜜糖彼之砒霜”的食材。吃的时候配热...

狗宝咸菜、宝塔菜、银条菜都是什么?

台湾地区的吃法是将它加工成咸菜,既可以将整颗破布子果实浸在加了调料的水里,像做罐头一样腌渍;也可以将破布子清洗后,放在锅里煮成糊状,舀出放入盐水里快速搅拌,让它凝结成块,再放入容器中密封保存。腌后的破布子涩味基本消除,很适合在蒸鱼时加入去腥,也可以在炒蔬菜、炒蛋的时候作为调料放入,有着独特的香...

咸菜,冬日里的乡愁

桔梗是东北大地上常见的野菜,桔梗根腌咸菜是延边朝鲜族人民的特色小菜,看起来嫩红嫩红,和韩国泡菜长的很像。制作的时候将新鲜桔梗根去表皮,切成段儿,晾干保存。食用前取出用凉水浸泡,使其桔梗变软,用牙签将桔梗挑成细丝,反复清洗三四遍,然后再用凉水泡一夜。捞出后淋干水分,加入盐、香油、辣椒粉,搅拌均匀,让桔...