超全的九江旅游攻略,国庆7天不重样!

湖口酒糟鱼自明朝万历年间即作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用鄱阳湖新鲜的鲤鱼、鲢鱼、青鱼和上乘糯米,小磨麻油为原料,辅以十多种天然香料,经科学腌制、糟制、蒸煮、真空包装、高温杀菌精制而成,为天然绿色食品。湖口豆豉湖口气候温适,土壤肥沃,盛产粮棉,黑豆也是当地有名的经济作物。湖口黑豆个大粒圆,营养丰...

酒糟鱼:传统名菜的制作工艺、口味浓郁和文化交流

首先,选用新鲜的草鱼,保证鱼肉的鲜嫩和口感。然后,在准备糟料的同时,将酒糟与花雕酒充分混合,使其更加入味。接下来,将腌制好的鱼身均匀地抹上浸透了花雕酒和酒糟的糟料,并静置一段时间,让鱼肉充分吸收糟料的香气。最后,将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟,待出锅时,鱼肉已经入味鲜嫩,散发出浓郁的酒香。一上桌,酒糟...

母亲的红酒糟鱼

鱼分到后,母亲先把它们宰杀,扒掉内脏,斩头去尾,撒上盐巴腌制几日。再用墨绿色的新鲜棕叶串起,挂在晾衣服的竹篙上,让冬日里的太阳晒上个把礼拜。等鱼肉变成红褐色,干透柴实的时候,母亲就把它们斩成拇指般大小长短的鱼块。草鱼块则用菜油炸一下,拿来过年和正月待客时食用。鳙鱼、鲢鱼块就拌上糯米酒糟与红红...

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湖口酒糟鱼自明朝万历年间即作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用鄱阳湖新鲜的鲤鱼、鲢鱼、青鱼和上乘糯米,小磨麻油为原料,辅以十多种天然香料,经科学腌制、糟制、蒸煮、真空包装、高温杀菌精制而成,为天然绿色食品。湖口豆豉湖口气候温适,土壤肥沃,盛产粮棉,黑豆也是当地有名的经济作物。湖口黑豆个大粒圆,营养丰...

江西的六大“怪菜”,全是本地人的心头好,可惜外地人很少吃的惯

一般在吃法上,都是直接蒸,或者是炒着吃也可以,它独特的味道,令本地人爱不适口,用它来下饭味道也是一绝,可惜外地人却鲜诱人吃的习惯。5、酒糟鱼这道菜一些小吃店当中,比较多见,尤其是在赣北一带非常的多,制作好的酒糟鱼,香硬带着酒香味,而且还有各种辣椒的加持,会变得异常的下饭,它可以直接吃,也可以...

舌尖上的江西:七道特色赣菜排行榜,你尝过几种?

其烹饪之法千变万化,犹如繁星般璀璨,诞生出无数的特色名菜(www.e993.com)2024年11月12日。其中,酒糟鱼便是一道令人魂牵梦绕的佳肴。对于江西人而言,这道名菜有着无法抗拒的魅力,几乎人人都是其忠实的粉丝。在制作这道神秘而诱人的酒糟鱼时,通常选用的是半斤左右的草鱼。此时的鱼肉,犹如初绽的花朵,娇嫩无比。经过切块、晾干、蒸熟、腌制等繁琐...

盘点南昌十大必吃特色美食,看看你都吃过吗?

8、酒糟鱼谈及南昌的特色小吃,众多饕餮之徒的心中便会不约而同地浮现出酒糟鱼的倩影。这道南昌的传统美食,早已名扬四海,而尤以婺源的酒糟鱼为翘楚,赢得了无数食客的青睐。婺源的酒糟鱼,选材讲究,专挑半斤左右的淡水鱼,经过精心腌制,晾晒至半干,再巧妙地放入米酒坛中密封。经过十多天的酝酿,酒糟鱼便完成了它...

湖南“酒糟鱼”最简单的做法,香辣开胃,好吃解馋,看着就流口水

酒糟鱼需要准备的食材:草鱼、食用盐、食用油、生姜、酒糟、辣椒粉、十三香具体做法步骤如下:1.买草鱼时,可以让鱼摊老板先帮忙处理一下,回来后只要再简单清洗一下就行。草鱼洗干净后,放在砧板上,用剪刀剪掉鱼鳍和尾巴,这两个地方放在油锅中容易炸糊,而且口感也不好。

「我和我的家乡货」南昌县八一乡:酒糟鱼推进乡村振兴

酒糟鱼选用优质活鲜青、草鱼，配以土法酿制的糯米酒糟、小磨麻油、十多种香料等辅料，经科学腌制、糟制、煮蒸、高温杀菌精制而成，是纯天然绿色食品。酒香四溢，鲜辣可口，可谓是炙手可热的走亲访友馈赠佳品！八一乡产业扶贫基地，实现了为每户每年增收3000多元的目标，为当地的乡村振兴打下坚实的产业基础！

美味酒糟鱼的农家做法:肉质鲜美 开胃下饭

调料:麻辣鲜(对酒糟鱼的鲜美起到了相当大的决定作用)做法步骤:1.清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时。浸泡一为去掉咸味,二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来。中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。