萝卜干、酸豆角竟然能毁掉我的胃?然而,这种菌让人更防不胜防
其实除了酱料,腌制食物中也含有大量食盐,高盐环境一可脱水二可抑菌,因此腌菜等腌制食物可以存放得更久。吃腌制食物(别忘了前面提到的小菜们),也属于高盐饮食。不过摄入腌制食物的时候,实际上还意味着摄入大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐还常见于隔夜饭菜中。亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺,这是一种致癌物。已...
买2只猪蹄,分享酱卤猪蹄的简单做法,6步详解,被夸爆的家常菜
准备材料:猪蹄2只(约1000克),生姜50克,大葱2根,八角3颗,桂皮1小段,香叶5片,老抽30毫升,生抽50毫升,细砂糖50克,料酒100毫升,清水适量。猪蹄处理:将猪蹄洗净,用火燎去表面余毛,剁成小块,放入沸水中焯水5分钟,去除血水和杂质。炒糖色:锅中加少量油,加入细砂糖,小火慢慢炒化,直至糖色变为深棕色。卤制:...
买300克豆角,搭配面条煮着吃,压箱底烹饪教程,做法简单嫩鲜香
第一步:将豆角洗净,去掉两头,切成约4厘米长的段;葱切段,姜切片,大蒜切末。第二步:在锅中加入适量食用油,加热至5成热,放入葱段、姜片和大蒜末,翻炒出香味。第三步:加入猪肉末,用中火炒至肉末变色,加入酱油,继续翻炒均匀。第四步:将豆角加入锅中,与肉末混合,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。第...
漠阳味道:鲜美的城西蟛蜞酱
村民说,发酵3天的蟛蜞酱味道最鲜;而发酵一两个星期的蟛蜞酱,虽然鲜味稍减,但咸香味会更浓郁点。在蟛蜞酱食用方法中,最简单,最传统的要数蟛蜞酱炒菜,可以用来炒通菜、豆角、地瓜等等,咸鲜与青蔬的搭配,是色、香、味俱佳。而用蟛蜞酱蒸猪肉,又是一道写入当地菜谱的食用方法,尤其是蒸熟的半透明五花肉,...
假如穷的只能吃腌菜,这5种你咋选?网友:我的心里只会选它
豆角是夏季的应季菜,用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴。口感十分酸爽,很多人小的时候都有吃过吧。而且这一种不管是炒着吃还是加点醋生吃最过瘾了。尤其是肉末酸豆角,想必很多人都忍受不了这种美食的诱惑吧。因此很多网友看完后也是纷纷表示:我的心里只会选这种咸菜,毕竟太美味了,怎么吃都不腻呢……不...
小泰椒爆炒,也可以用辣椒酱搅拌,干煸豆角太好吃了
要先把豆角切成段,然后在锅中放入少许油,把豆角倒进锅里面,先用小火煸炒,知道豆角里面的水分散发,豆角的皮变得干皱起来,然后再把小泰椒倒入锅中,用大火进行爆炒,炒到豆角的颜色变得发亮的时候,干煸豆角这道菜也就做好了,听起来也就非常的简单,实际做起来也是非简单的(www.e993.com)2024年7月26日。所以想吃豆角的人可以尝试一下。毕竟...
豆角像这样储存,放到冬天依然新鲜!老菜农的方法太棒了,真解馋
4.蒜粒煸出香味后下入腌好的肉末,一直炒到肉末变色,然后盛出备用。5.再次烧油,放入豆角,加入少许食盐,用大火爆炒1分钟,让豆角保持脆嫩的口感,然后加入少量的水,用小火焖两分钟。6.豆角断生后下入刚刚炒好的肉末,加入蚝油、生抽、老抽开中火不断翻炒均匀上色,把兑好的水淀粉倒入勾芡,小火1分钟后收汁即可...
50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单
1、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分;2、将其它调料放入沸水锅中(加水2000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5天后即可食用。酱莴笋肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;...
乡村追梦人|曹现清:独具“酱”心,腌制致富辣椒梦
将酸菜、豆角、萝卜洗净后晾干,再放入用干净稻草铺好的岩洞里面,撒入细盐发酵,密封14个月,然后拿出来加工……曹现清的剁椒酱不用高温炒制,而是采用低温杀菌,不破坏营养价值,口感新鲜,在业界率先实现三次自然发酵,锁住辣椒的原香和原味。靠着技术,曹现清将“一品湘”辣酱保质期延长到12月,并且在辣酱上覆盖大豆油...
【第485期】下饭绝配,中国这些名酱你吃过几种
在东北一切皆可“酱”。大酱,可以充当下饭菜,或者用应季蔬菜直接蘸酱吃,也就是东北的名菜蘸酱菜。如果不愿吃生酱,还可以搭配大葱、花椒等,做成鸡蛋酱、肉炸酱或者辣椒酱等,变成各种口味的下饭菜。东北的各种炖菜里,也少不了大酱,像酱炖茄子、酱炖泥鳅或者酱豆角等,对于当地人来说,这些吃法没有“东北大酱”...