武都区:小酸菜带来甜日子
“我们的酸菜采用优质蔬菜、山野菜,用传统方法腌制、陶缸自然发酵加工而成,是天然的健康食品。现在产品在兰州、西安、甘南等地均有销售,年销售额在300万元以上,吸纳周边群众20余人就业,还解决了当地群众蔬菜种植和销售难的问题,提升了农产品的附加值。”
3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来
车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理:现在我们做的这个酸菜,里面的...
陕西安康梆梆面的主要特点。
“下面”,将切好的面下入沸腾的水中,猛火烧开一至两次,捞入碗中,加入提前做好的酸菜浆水臊子,配上自制的各种辣椒、蒜苗、香菜和大蒜等佐料即可享用。制作酸菜浆水臊子。腌制酸菜的原料有芥菜、萝卜缨子、白菜、芹菜、红苕秆等,与安康酸菜面所用的酸菜制法相同,先将菜洗净晾干,放入盆中,用开水浸泡至六七成熟,...
家传秘制的咸酸菜做法,5天就能吃了,色泽金黄又酸咸脆
第一步:在市场挑选叶子比较大的、比较完成的芥菜4棵,然后用清水加一些小苏打把芥菜浸泡10分钟,这样可以彻底地清洗干净芥菜上面的杂质或者农药,然后再用流动的清水冲洗一遍。第二步:把芥菜拿到阳台有阳光照射的地方暴晒,最好是一大早就开始制作,光照时间长一点,效果也更好。第三步:阳台不大,只能用衣架挂起来吊在...
酸菜怎么腌制?学会这个特色腌制方法,比买的还好吃
酸菜怎么腌制?学会这个特色腌制方法,比买的还好吃2023年11月28日22:23新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...
酸菜水饺和童诗
妈妈把柴锅里的水烧开,用铁条或者竹筷插着白菜,在开水里烫一下,一层一层地码在菜缸里(www.e993.com)2024年9月20日。码一层白菜,撒一层盐,码一层白菜,撒一层盐,为了防虫,还要撒一些花椒,最后要用很重的石头,把菜压实。这样渍二三个月,酸菜就能吃了。酸菜可以做酸菜豆腐炖粉条,还可以做酸菜蒸饺、水饺,酸菜羊肉馅、酸菜牛肉馅,都是...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。
大姐腌酸菜“翻车”?在中国农大,不存在的!
除此之外,在腌制泡菜的时候,尽量不要搅动泡菜坛,以控制通氧量。发酵本身的优势菌种是兼性厌氧菌或者是厌氧菌。在厌氧的环境中,目标菌种能够更好地生长以及代谢。因此,降低泡菜坛中与外界氧气的流通量,维持一个低氧的环境,有利于抑制霉菌的产生。事实上,制作泡菜的过程中的一些关键步骤,比如盐分的添加、通氧量、...
冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
扩展:除了咸菜,江浙地区常见的腌制冬笋的方法还有用长梗白菜和芥菜腌制的。可以根据个人口味选择不同种类的咸菜进行烹饪。总结:咸菜炒冬笋是冬笋的经典烹饪方法之一。冬笋在切割后建议焯水处理,以去除其中的草酸和涩味。在烹饪过程中,尽量保持炒菜的速度快,以保持冬笋的口感脆嫩。咸菜的选择和调味的平衡也很重要,...
酸菜真的致癌吗?
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。