湖南湘西美食特产,农家秘制土猪五花腊肉,肥瘦相间,口感超赞!
在制作过程中,采用秘料腌制,使腊肉更加入味;同时,采用柴火熏制的方式,使腊肉表面形成一层薄薄的烟熏层,为整块肉增添了浓郁的香气与风味。每一道工序都严格把控,确保每一块腊肉的品质与口感。口感与风味:湘西农家秘制土猪五花腊肉的口感醇厚、香气扑鼻,肥瘦相间、肉质紧实。无论是蒸着吃、炒着吃还是煮汤吃,都能...
几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
3、香料的处理方法;腌酱油肉的香料很简单,只有花椒、八角、香叶、桂皮,这四种香料可以先放在铁锅中翻炒一下,通过加热的方式把香料中的香味彻底激发出来,激发出香味之后,放在酱油里面一起煮,会让香味更好的融合在酱油中;4、腌制时间,现在和以前不一样了,现在的人不喜欢吃太咸的,所以与时俱进,腌制时间可以适当...
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
小炒腊肉是众所周知的做法之一,烹饪过程相对简单一些:准备莴笋、白菜、青椒等辅材,把腊肉洗净蒸熟,切片或切丝,将少许油倒入锅,把蒜末爆香,再放入辅材和腊肉爆炒。若方便,可在爆炒时放入少许黄酒调味。由于腊肉本身具备多种香料,无需在爆炒时放入其他作料,不过若能放入少许蚝油、鸡精或豆豉,则风味更佳。糯米腊肉卷...
比腊肉还好吃的腊排骨腌制方法,简单又实用,秘方和做法也教给你
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0007:0407:04比腊肉还好吃的腊排骨腌制方法,简单又实用,秘方和做法也教给你可可君爱八卦说说你的看法0打开APP
熏好的腊肉,直接冷冻保存,是大错!学会正确方法,耐贮藏香味浓
食用油浸泡法:腌制、晾晒好的腊肉清洗干净,晾干。准备一个干净无水渍的坛子,倒入足够的食用油。将腊肉切成小块,放入坛子中。如果是烟熏的腊肉,同样需要清洗干净并晾干。将腊肉放入坛子中,浸泡在食用油中。食用时取出,切片即可。这两种方法在农村比较常见,此外,还有一种方法是将腊肉直接悬挂,不间断进行烟熏...
晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你2个土方法,放1年不变味,还更香
农村的老母亲每年都要腌制腊肉,经验丰富,保存腊肉她用的还是几十年前的土方法,那时候没有冰箱,腊肉照样也能放一年,越放越香(www.e993.com)2024年10月19日。下面我就把方法分享给大家,喜欢吃腊肉的朋友快学学。保存腊肉的2个土方法土方法一——生石灰+稻草准备一个陶缸,提前用开水烫一下,消一下毒,然后洗干净,放在太阳下晒干水分。
为防止腌制的腊肉生虫 浙江2名商贩往腊肉上喷敌敌畏被判刑
浙江两商贩为防止腌制的腊肉生虫,在腊肉上喷洒敌敌畏,两人因生产、销售有毒、有害食品罪被判刑。11月28日,最高人民法院、最高人民检察院联合发布一批危害食品安全犯罪典型案例,其中包括此案。案情显示,2019年至2021年6月,被告人张某玉、张某在浙江省东阳市某菜市场销售腊肉,为灭虫而使用农药敌敌畏喷洒腊肉,共计销...
30年肉店老板教你在家做腊肉,做法简单,一次就成功
腌制完成后,我们将肉块取出,用清水冲洗干净,晾干水分。接下来是晾晒环节。我们选择一个晴朗的日子,将五花肉挂在通风的地方进行晾晒。晾晒的时间需要根据当地的天气情况来决定,一般需要晾晒7-10天左右。在晾晒的过程中,我们要注意防止老鼠、鸟类等动物叮咬或偷吃我们的五花肉。晾晒完成后,我们的腊肉就基本制作完成了...
云南腊肉的做法配方大全:从制作到家常吃法全揭秘
腊肉普洱茶的腌制做法1.腊肉普洱茶是一道经典的没有云南美食,将普洱茶与腊肉的做菜香气融合在一起,味道浓独特。下面为大家介绍一下腊肉普洱茶的蒸煮制作方法。2.材料准备:新的简单腊肉、普洱茶叶、水。3.将腊肉切成厚片状。4.将普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡一次,然后倒掉,这一步是为了去除茶叶上的...
八年闯三关 城口新农人土法炕制老腊肉
这是一栋二楼一底的木屋,里面消毒间、配料间、腌制间、烘烤间等一应俱全,楼下2米多的空间除了柴火散发着热度,一块腊肉也没有,所有腊肉都挂在二楼炕制。“城口老腊肉的精华就在于高海拔低气温自然环境。”王守令介绍,高海拔低温低,猪肉无需冷藏、冷冻,用盐少、腌制时间短,3天就可以炕制;腊肉靠低温慢...