宁波咸蟹和咸带鱼都非常好吃,但图片不太好看

我不是宁波人,但喜欢吃宁波的咸鲜海味。前阵子象山朋友给我咸蟹,当地叫咸呛蟹,介乎生腌和咸卤之间,简简单单,只用盐,是宁绍及上海的至爱口味。先拍后吃、边吃边拍,图1、2是我拍的。然后发现,卖家的图实在是不太好看。。。这家还有咸带鱼,小眼钓带做的咸带鱼,我拿来干煎,油滋滋的带着香。别说放嘴里...

沪语悦读:压饭榔头

我曾经发现,丈人阿爸平常辰光勿拿黄泥螺、臭冬瓜、虾酱、蟹糊、龙头烤老啥叫“下饭”个,而叫“压饭榔头”,因为伊拉是“宁波下饭”当中个“战斗机”。我第一趟听到叫“压饭榔头”,感到老新奇幽默个,推板一眼笑出声音来。而我个一位朋友伊讲,勿是“压饭”,而是“押饭”。搿种讲法好像有眼暴力色彩,让我想起...

我们的年夜饭⑧丨宁波:无蟹不成宴 极简而至味

为了保鲜,渔民们发明了将梭子蟹腌制成腌蟹股、蟹糊、蟹酱,以及红膏炝蟹的方法。这种方法毫无“科技与狠活”,就一句话:浓盐水泡。母梭子蟹是宁波红膏炝蟹的主角。用于宁波红膏炝蟹的母蟹可不一般,必须是背呈青色且坚硬,腹部饱满厚重,腹脐呈浅红色,蟹盖上布满着丰富膏黄的梭子蟹才能入得了眼。渔民将最新鲜肥...

无蟹不成宴 极简而至味

为了保鲜,渔民们发明了将梭子蟹腌制成腌蟹股、蟹糊、蟹酱,以及红膏炝蟹的方法。这种方法毫无“科技与狠活”,就一句话:浓盐水泡。母梭子蟹是宁波红膏炝蟹的主角。用于宁波红膏炝蟹的母蟹可不一般,必须是背呈青色且坚硬,腹部饱满厚重,腹脐呈浅红色,蟹盖上布满着丰富膏黄的梭子蟹才能入得了眼。渔民将最新鲜肥...

冲上热搜!男子总拉肚子,查出5处癌!这些习惯很多天津人都有……|...

2、优选腌制方法可以对蔬菜原料进行热漂烫和低温贮藏,或在发酵液中添加适量姜汁、大蒜子等香辛料,以减少亚硝酸盐的产生。维生素C是一种非常强的抗氧化剂,不仅能够抑制亚硝酸盐生成,还能阻断亚硝酸盐转化为强致癌性的亚硝胺。腌菜时可放入维生素C片(每1公斤腌菜放入4小粒),或者与富含维生素C的蔬菜一起腌制。

浙江一男子总拉肚子查出5处癌 医生提醒这些人要特别注意

据浙大一院公众号11月25日消息苏大爷(化名)今年55岁了,是土生土长的宁波人(www.e993.com)2024年11月17日。跟不少人一样,他也很喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。七月的时候,他发现自己近一个月都在拉肚子,于是去医院做了胃肠镜,检查结果提示:“食管黏膜改变”“胃体Ⅱc病变(胃体凹陷型病变)”。

男子总拉肚子查出5处癌,医生:年龄超过40岁的要注意了

发生在消化道的癌几乎占据了所有癌症的半壁江山,中晚期治愈率还不足30%,一定要早发现、早诊断、早治疗,宁波男子肚子不舒服,胃肠镜下鉴真凶。苏大爷(化名)今年55岁了,是土生土长的宁波人。跟不少人一样,他也很喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。七月的时候,他发现自己近一个月都在拉肚子,于是去医院做了胃肠镜...

男子总拉肚子查出5处癌!这些习惯很多人都有...

据浙大一院公众号文章:苏大爷(化名)今年55岁了,是土生土长的宁波人。跟不少人一样,他也很喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。七月的时候,他发现自己近一个月都在拉肚子,于是去医院做了胃肠镜,检查结果提示:“食管黏膜改变”“胃体Ⅱc病变(胃体凹陷型病变)”。在医生的建议下,儿女赶紧带着检查报告,领着他去了...

总拉肚子,男子查出5处癌!这些习惯很多人都有……

苏大爷(化名)今年55岁,浙江宁波人,平时特别喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。今年7月,苏大爷发现自己总是拉肚子,持续了近一个月,于是去医院做了胃肠镜,检查结果提示:“食管黏膜改变”“胃体Ⅱc病变(胃体凹陷型病变)”。“医生,我这到底是什么病?应该不是癌吧?”面对担心害怕的苏大爷,浙江大学医学院附属第一医...

宁波余姚:一只“非遗”咸蟹的味道

徐金辉在竹匾上铺上几大碗盐,然后往里头放梭子蟹,蟹盖朝下,肚子朝上,整齐地码好,一层螃蟹放满后,再撒上一层厚厚的盐,然后继续放螃蟹……腌制的时间长短会根据季节、气温、湿度等因素的不同有所变化。根据徐金辉的经验,冬天腌制需要30小时以上。示范完腌制过程,徐金辉从冷库中拿出一只腌制好的蟹,手起刀落,...