后天白露,再忙别忘:忌1事,2不做,吃3样,入秋转凉,早做准备

制作步骤:1.将地瓜去皮,切成滚刀块。2.锅中倒入适量油,烧至六成热,放入地瓜块炸至金黄色,捞出沥干油。3.锅中留少许底油,放入白糖,小火炒至白糖溶化,变成焦糖色。4.放入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀,使地瓜块均匀地裹上一层糖液。5.将炒好的地瓜块倒入盘中,用筷子将地瓜块分开,以免粘连。

抢地瓜干……

秋雨落进脖颈里,一抽打(激灵),那种冷深入骨髓。黑暗里影影绰绰,山坡上都是抢拾地瓜干的人,风一刮,彻骨寒意令人心底悲凉,回味着适才被窝里的温暖,一种悲从中来的无力感在旷野的凄风冷雨中瑟瑟。半干不湿的地瓜干抢拾了十几麻袋,大人用木车推着下去山坡,车轱辘粼粼地在清冷的雨夜中似远古而来的战马,无数匹马...

文末有礼 | 年味DNA动了!送你含“福”量100%的礼包~

三明的笋鲜嫩味美、肉肥质脆,但因竹笋保鲜期较短,不易久放,为了能留住这份鲜美,清流人将鲜笋制成笋干。清流笋干是福建三明传统的汉族名菜,属于闽西八大干之一。除了笋干,在建宁,竹笋还有一种特色吃法,人们把笋去掉笋衣,放入锅内煮熟捣碎,再按比例将糯米粉、食盐、红酒糟倒入搅拌均匀、揉成一团,吃时或煎或炒,...

晒干琼味最家乡_美食特产_海南省人民政府网

家住儋州市那大镇的王春平记得,儿时几乎家家户户都会晒地瓜干,需要时就取出,放米中煮粥。也有人家会把碾米时产生的碎米粒炒干,用碎米煮一锅粥,放入一些小鱼干、小虾干,便是一顿美味的“海鲜粥”。晒干果蔬,看似平凡,却蕴含着不寻常。做法不复杂,但不代表这是一件容易的活。从采摘到腌制,晾晒,下雨天要收...

海南_农视网

资料图:地瓜干。晒干果蔬,看似平凡,却蕴含着不寻常。做法不复杂,但不代表这是一件容易的活。从采摘到腌制,晾晒,下雨天要收起来,天晴了要翻动,时刻关注天气和晾晒情况,每一步都耗费体力和精力。在晒制中,人们学习与自然和谐共处,阳光和海风是天然的“厨师”,它们赋予了食物独特的风味和质感,一代代人顺应自然...

软糯香甜!晒出来的好味道!

地瓜又名番薯、红薯、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉(www.e993.com)2024年11月5日。熟地瓜干是荣成人用当地种植的地瓜烀熟后经晾晒、储藏、长霜等程序而制成的地方风味美食,是真正意义上的绿色纯天然食品。万事俱备,摆好的瓜干就会在冬日暖阳中静静享受属于它们的时光。那姿态恬静...

凉晒红薯干成一道独特的乡村风景

还有一种传统方法就是用河沙放到锅里与红薯干一起炒,炒出来的红薯干清脆可口。也有将大量储藏的红薯干在腊月间挑到集市15元钱一斤卖给城里人,仅卖凉晒的红薯干的钱就能过个好年,而乡村凉晒的红薯干送给城里的亲朋好友更是成为当地上好的土特产。进入12月农村随处可见用不同方法凉晒红薯干,凉晒红薯干成为...

品冬|荣成地瓜干:甜在舌尖 暖在心头

宋秀丽将晒到半干半湿地瓜干收起来放进筐子里用棉被捂一天,然后再拿出来铺开晾一天,反复三次,等到第四次拿出来就能看到雪白的的霜。用手捏上去感觉颇软,尝一口有甜味时,就可以把地瓜干装到蛇皮袋里,敞口平放在通风的地方。为防止它们互相粘在一起,发生霉烂,过一段时间就翻几下。“我们村属于山地,种出来的...

地瓜干:有甘甜的滋味,有阳光的温暖,满含家人的爱与思念

晒好的地瓜干,装进干净的袋子,放在阴凉通风的房间里,能保存好几个月不失其原味。不过,存放时间较长的地瓜干会越来越硬,吃之前放入蒸锅内蒸十分钟左右,就会重新变成有弹性、口感好的地瓜干,一如刚制成时的味道。当然,如今有了冰柜、冷库,地瓜干的保存比以前容易多了,存上一年也不会变质。由于存放时的温度较低...

吃地瓜干之前,一定要清洗吗?不洗真的很脏吗?快告诉家里人!

1、将生地瓜干洗净,切开(易熟节约能源),上锅蒸熟2、稍放凉后去皮切成粗条,放到太阳下晾晒,偶尔要给它翻翻身换换位置,让它充分享受阳光,晒多长时间可不一定,要看阳光能照射多久啦,还有你喜欢吃硬一点还是软一点的,完全由自己掌握地瓜干干如果没晒好,很容易受潮发霉,所以要挑连续几天都晴朗的日子,要勤于给...