提困惑|如何加工笋干?
先用清水洗净,再用竹篾分别将大小笋穿好并挂在笋架上,待水滴干后依次放入烘房内烘烤。开头火要大,温度要高,否则烘出的笋干发黑,3—4小时后火力可小些,但要均匀。在烘烤过程中要经常翻动笋体,使之干燥均匀。一般500公斤笋干约5—6天便可彻底烘干。鉴别是否干燥的方法有二:一是晒干的笋干选个体大的切开,若见...
冬日有口福!“晒”出来的浏阳味道
白萝卜从地里扯出来,剁去叶子和须根,在温温的井水中洗干净。一刀剖成两半,再改刀切成细条状,迎着初升的太阳撒在晒板上晒两天左右。晒至八成干,撒上盐和辣椒粉,就是一道爽口的萝卜丁。如果用刨子刨成薄片状,晒干,就成了萝卜皮,用来炒本地腊肉,味道那叫一个香。贺尾花还透露了一个晒萝卜的小秘诀...
30元一斤!网友晒出这张图,最近杭州很多人家都在忙这事
还有网友表示,别看笋干菜不起眼,做起来工序相当繁杂:剥壳、切片、水煮,再晒干,最费的就是人工。有网友说,自己家辛辛苦苦做的笋干菜,怎么样都不会卖的。
广西_农视网
“这是大山里的野生竹笋,纯天然晒制,不含任何防腐剂和添加剂,可炖可炒可煮,味美清香、肉厚细嫩。”近日,记者来到上思县公正乡那齐村,驻村第一书记韦明兴致勃勃地和记者介绍起了村里新发展的“土特产”产业。村委大院晒满了笋干。俗话说,靠山吃山。那齐村地处广西十万大山国家级自然保护区腹地,毗邻广西三大水...
遇到阴雨天晒不了笋干怎么办?用这个方法,笋干洁白不发霉不腐烂
家庭晒笋干有3种方法,第一种是焯水之后晒干,焯水就是把鲜笋切片或者切块焯水3-5分钟,然后放在室外晒干;第二种是压扁之后晒干,压扁一般是整根竹笋操作的,整根竹笋焯水之后,放在两块木板或者特制的工具中,放上重物,将它压扁挤出里面的水分,压一晚上的时间,然后取出来晒干;...
不知道怎么泡笋干的朋友看过来,用这种方法,泡发的笋干又肥又嫩
竹笋要想制作成笋干有很多种方法,烘干、烟熏等,而广西的笋干采用最传统、最自然的方式,就是用太阳晒晾而成(www.e993.com)2024年10月16日。挖取新鲜的竹笋,去掉外壳,再切成条或片,放入开水里滚一遍,再放置太阳底下晾晒,待到水分完全蒸发,就制成了笋干。晒干的竹笋色泽黄亮、肉质肥厚,口感脆嫩爽口、味道鲜美,还能够长时间保留不变质,因此深受广...
晒笋干 促增收
晒笋干促增收7月10日,在江西省抚州市乐安县招携镇坝上村,农户抢抓晴好天气翻晒竹笋干。在乐安县招携、金竹、南村等毛竹资源丰富的乡镇,农户挖竹笋、制笋干的历史悠久。现如今通过电商等渠道,笋干外销带动了当地农户增收。邱志超摄(影像中国)《人民日报》(2022年07月14日08版)
女子做笋干,晒了几天后让她百思不得其解,随后引来很多网友热议
于是,女子问了一下邻居制作笋干的方法,把新鲜的竹笋剥壳,再切条、焯水,接着就把它们放在太阳底下暴晒。忙活完一部分,女子感慨了,还别说,自己做笋干还挺累人的。看着太阳底下的笋条们,女子又觉得挺有成就感,ren不住嘴角上扬。几天后,女子来到晾晒笋条的地方,想给它们翻翻面。没想到,她看到了让她百思不得其...
江南好滋味 晒绍兴笋干菜正当时
浙江新闻客户端记者郑培庚通讯员裘坚钢4月4日,在嵊州市崇仁古镇七八村仁义阁广场上,不少村民一大早便拿出自家制作的笋干,借着暖阳“烹饪”起这一嵊州特色美食。今年春天的雨水充足,温度适中,生长出的笋质地鲜嫩肥厚,产量高,非常适合制作笋干,这样大规模晾晒场面形成了一道别致的景观。