不管炖什么鱼汤,牢记这4点,炖出来的汤奶白香浓味道正,没腥味

1、鱼要先煎后炖,才会鲜美不腥热锅凉油,使用铁锅煎鱼会比较麻烦,粘锅的情况比较普遍,最简单的办法就是拿出自家的不粘锅,鱼下锅之后,不要翻动,转小火慢煎,多点耐心就行了。2、活鱼比死鱼好,淡水鱼比海鱼好活鱼比死鱼更加适合做汤,淡水鱼比海鱼也更加适合,这个认知也可能不对,但我生活在湖北,淡水鱼资源丰富,...

带鱼好吃有秘诀,教你一鱼两吃不浪费,外酥里嫩,好吃不腥又入味

带鱼汤1、锅中加入少许食用油,把带鱼的头尾以及一些边角料倒进锅中,先煎一下,把带鱼煎至两面金黄,这样能很好的去除带鱼的腥味,煮出来的汤也会更加好喝;2、煎好之后往锅中加入适量的热水,姜片、料酒去腥,大火煮开;3、大火煮开之后转中小火炖煮15分钟,煮到汤汁浓白;4、加入少许食盐、胡椒粉调味,...

文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味

“海南不管哪个海岸，吃鱼的方式相差无几，白灼、清蒸、鱼汤、焗、香煎，这些做法能够激发鱼的鲜甜味。”李子说，很多时候，人们其实对食物的烹饪方式并不追求细致。有些渔民甚至不清理鱼的内脏，直接就丢进水里煮，“但奇妙之处就在于，煮出来的汤特别鲜，鱼肉也充分保留了大海赋予的天然美味。”不过也有一些特别...

鱼头汤怎么做好喝又营养做法:客家人啊天教你做美味的鱼头豆腐汤

4.加入适量的开水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮20-30分钟,至鱼汤呈乳白色。5.加入豆腐块,继续炖煮5-10分钟,让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。6.加入适量的盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。7.出锅前撒上适量的香菜即可。这道鱼头豆腐汤就做好了,是不是非常简单呢?在制作过程中,有几个小...

暑假避暑逛吃不想人挤人?那华中地区的这三座小城就特别适合您

胡辣汤是用胡椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。吃的时候可以搭配一盘外焦里嫩的水煎包或杠子油条。店铺推荐:大宋逍遥胡辣汤总店04.黄焖鱼汤黄焖鱼汤至今有1000多年的历史。它选用优选黄河草鱼、小鲫鱼为原料,经炸制后,配上大料,卤汤焖制而成。

苏州美食,何止十大碗!

蒜香豆汁昂刺鱼选用新鲜昂刺鱼宰杀洗净,加调料豆汁蒸制而成,肉质鲜美有弹性,刺少,很受小孩老年人食用(www.e993.com)2024年11月19日。在首届乡村美食大赛获得最受欢迎农家菜。推荐饭店:虎丘区清山会议中心丝瓜乳腐豆瓣虾选用新鲜丝瓜、蚕豆瓣、河虾烹制而成。色泽诱人,鲜香可口,是夏季美食的必选之一。在2023江南乡味技能大赛表现...

不管炖什么鱼汤,牢记3个诀窍,炖出的鱼汤浓白好喝,还没有腥味

---鲫鱼豆腐汤---所需食材:鲫鱼,豆腐,葱,姜,香菜,食用盐,料酒,鸡精---方法与步骤---1、处理鲫鱼:准备一条新鲜的鲫鱼,将鱼鳃和牙齿要去掉,这个部位是比较腥的,用清水将鱼洗干净,鱼腹中的黑膜一定要清洗干净,然后用厨房纸擦干净鱼表面的水分,擦干净后剪去鱼鳍和鱼尾,然后在鱼背上斜刀打花刀...

鱼汤达人揭秘:“3 放 2 不放”,汤浓味鲜,全家大小都爱喝!

首先,将新鲜鱼肉洗净,切成小块。热锅凉油,放入姜片,煎至两面微黄。接着,加入鱼块煎至两面金黄,此时鱼汤的香气已经开始飘散。然后,加入适量的清水,大火烧开。在水开之后,放入葱段,转小火慢炖。炖煮20分钟左右,鱼汤就会变得浓稠,此时可以加入适量的盐和胡椒粉调味,最后再炖煮5分钟即可。

9道适合冬天喝的汤,有鸡、鱼、排骨、牛肉、乳鸽,好喝更好做

1.处理好的鲫鱼,要用料酒涂抹全身腌制十分钟以上,起到去腥的作用,在煎之前要控干水分,鱼身尽量干爽。2.准备姜片,葱段,香菜。千万不要放八角或者花椒等香料,会影响鱼汤的鲜味。3.先将锅烧热,再淋油,油温5成热的时候放鲫鱼,中火慢煎。4.煎至两面金黄,加冷水转大火煮沸,先用勺子刮去浮沫,再放姜片和...

母亲节为妈妈熬制养生汤 这些妙招让妈妈青春永驻

烹调方法:将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣,剁去爪、尾,开腹除内脏,洗净,放入清水中煮沸5分钟,取出撕去黄油,剔除背壳、腹甲及四肢粗骨,切成2厘米小方块,置入炖盅内,加入1L清水,再将洗净的黄精、桑葚、玉竹、瘦肉、生姜等食材一同放入炖盅炖至甲鱼肉烂熟,最后放少许黄酒和食盐,吃肉喝汤。...