41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋

2、锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香,加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎,小火煸炒1分钟出香,入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味,加味精,用水淀粉勾芡装入盛器里,撒葱末和香菜即可。肉末酱爆茄子材料:长条...

要想卤菜吃起来香,有这“4料”加高汤,味道不比外面买的差

在熬制过程中,需要将食材清洗干净,去除血水和杂质,然后放入锅中加水煮沸,撇去浮沫后转小火慢慢熬制。熬制时间一般为数小时,甚至可达十几个小时,这样才能让食材中的鲜味和营养成分充分渗出,融入到高汤中。熬制好的高汤具有口感醇厚、味道鲜美的特点,能够为菜肴提供丰富的鲜味和口感,使菜肴更加美味可口。无论是...

高汤是很多高档餐厅做菜好吃的秘密武器

放一点香叶、姜、胡椒、八角。多加水,熬。其实用电锅最好,设置个慢煮粥模式,炖个三四个小时。烤箱也行,设置个90度。用灶就是老得看着,最小火,比较麻烦。完事儿记得滤掉渣子啥的,高汤就好了,冻起来,放两三个月没问题。炒菜、煮面、炖肉、卤肉啥的,放点高汤进去,很不一样。有个朋友做猪肉大葱肉饼一绝...

5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气

1.发好的黄玉参治净后切成滚刀块待用。2.锅入色拉油100克烧热,下葱段80克、姜块20克炸至金黄,加八角5粒、香叶4片、桂皮3段炸香,添高汤800克,放入海参块500克,调入蚝油20克、生抽20克、料酒15克、鸡粉2克、白糖2克,小火煨制20分钟,捞出海参块,其余料渣弃之不用。制作方法:1.取海参块250克表面...

26款美食今日分享,食材合理搭配味道更胜一筹,大人孩子都爱吃

制作方法:1、将草鱼胸骨、脊骨斩成小块(可根据个人喜好决定大小);2、放入盆中,加1勺盐抓揉2分钟;3、再放入清水中,反复清洗两遍,洗净血水后挤干水分;4、将葱段、姜片与鱼骨放一起,再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉,抓匀腌制30分钟;

海南周刊丨琼州豆食地理

旺火热锅，加入本地熟榨花生油，先翻炒竹笋片、芋头梗，然后加入一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆（学名赤豆），调味后，再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的汁水，转移至砂锅内煨两三分钟，让各类食材的风味充分融合(www.e993.com)2024年11月8日。就这样，一份定安人日常离不开的红豆煲就做好了。“这道菜，红豆绵密，竹笋片和芋头梗微酸...

海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心

旺火热锅,加入本地熟榨花生油,先翻炒竹笋片、芋头梗,然后加入一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆(学名赤豆),调味后,再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的汁水,转移至砂锅内煨两三分钟,让各类食材的风味充分融合。就这样,一份定安人日常离不开的红豆煲就做好了。

大厨教你熬制一锅正宗的高汤,卤菜、下面、炒菜都能用到,倍香

辅料:猪棒骨十斤、猪肘子一个、烤鸭一只、猪皮三斤、生姜葱多些熬高汤之步骤步骤一、首先将买来老母鸡、老鸭去掉杂碎(最好选用新鲜的食材,这样可以减少很大一部分腥味),剁成大块,肘子劈开和猪棒骨、猪皮一起清洗后放入水中浸泡去血水(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)...

这东西吃多了易“三高”、患癌!炒菜一定要少放

方法先放一小碗水（200~250克）煮开，加一勺香油（8克），然后把绿叶蔬菜（300克）放进去煮两三分钟。水不多，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热，本身还能出水，所以无需太多水。煮好之后，按自己的喜好加点调料就行了。当然，如果你不怕麻烦，还可以用鸡汤、高汤等代替清水。如果喜欢炝锅的味道，...

炒菜、包饺子时,别再傻傻加味精和鸡精!加点它,鲜香入味更健康...

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