舍得科技成果鉴定会举办;汾阳做强“酿酒高粱”区域品牌

会上,汾阳市人大常委会主任郑志刚要求,要坚持示范引领,抓好酿酒高粱基地建设,做强做优“汾阳酿酒高粱”区域品牌,形成以种养为基础,加工为纽带,酒文化为依托,融生产、加工、酿造、流通、旅游观光为一体的现代产业体系,真正实现“汾酒用汾粮、汾粮酿汾酒”,加快推动高粱产业高质量发展。知酒君:汾阳产区做强“酿酒高粱...

从高粱“原乡”见茅台文化向度

这个八月全世界最有趣的派对，在赤水河谷的高粱地里。“红缨市集”，应茅台之邀，西南内陆山地的特色风物齐聚，高朋满座，欢歌笑语，朴素的酿酒人来到丰收的高粱地，用茅台酒敬同样朴素的高粱种植户。“茅台酒节”“茅友嘉年华”被定义为这个烈酒品牌最隆重的文化典仪，八月的赤水河谷，暑气最盛之时，茅台宣布“红缨...

视频 丨 高粱之美,汾酒飘香。什么样的高粱能酿酒?

加上酿酒师们匠心独运的技艺,转化为一滴滴香气四溢的美酒。让我们走进山西高粱产地,走进汾酒第一车间,品味汾酒的独特韵味。除《中国经营报》署名文章外,其他文章为作者独立观点,不代表中国经营网立场。未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其他方式使用上述作品,违者将被追究法律责任。凡本网注明“来源:...

华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘

首先，从粮食的品质和类型来看，若选用优质的红缨子糯高粱，其淀粉含量高、破损率低，能为酿酒提供充足的糖分来源，在合适的酿造条件下，更有可能接近这个出酒范围的上限。例如，一些经验丰富的酿酒师在使用颗粒饱满、淀粉含量高达88%、破损率不到20%的红缨子糯高粱时，通过精细的酿造工艺和对酒曲的合理选用，10...

高粱酿酒,酒糟养鱼,“金盆底”变成“金盆地”

”史益民告诉农村大众记者，除了供自家酿酒，农场还将多余高粱销售给省内其他酿酒企业，实现了农产品的多元化利用。大塘内循环水设施养殖。酿酒产生的酒糟也没有浪费，一部分酒糟用于还田，改善土壤酸碱度，另一部分则作为养殖饲料。自2015年以来，农场建设了多个生态循环水养殖系统，包括大塘内条形池循环水设施养殖、大塘...

贵州茅台:一粒高粱种,打开乡村振兴新路径

高粱作为酿酒主要原料之一,其品质与数量影响着酒的生产(www.e993.com)2024年11月4日。8月16日,由茅台集团、仁怀市政府主办,茅台酒股份公司、茅台红缨子公司承办的“丰收敬粮农·质量承千秋”茅台红缨子高粱丰收季活动,在仁怀市长岗镇茅坡村大坪有机高粱基地举办。茅台红缨子公司承担着红缨子高粱的育、繁、研、推工作。自2021年来,公司依托农业...

浓香型五粮酒的酿造方法 正宗五粮酒酿酒技术

浓香型五粮酒的酿造方法正宗五粮酒酿酒技术正宗五粮酒为大曲浓香型白酒,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香。

【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?

白酒酿酒方法是一门古老而精湛的工艺,它涉及到多个环节和细节,需要酿酒师傅们精心操作和管理。下面,我们将详细介绍白酒酿酒的方法,帮助读者更好地了解这一传统工艺。一、原料准备白酒的原料主要包括高粱、玉米、小麦等粮食,其中高粱是最常用的原料。在原料准备阶段,需要选择优质的粮食,并进行清洗、破碎等处理,以便后...

数智赋能,让传统白酒飘“新”香

位于安徽亳州的古井贡酒酿酒专用高粱基地近年来,在追求高质量发展的同时,古井贡酒还积极投身“助农项目”,将绿色原粮把控与助力乡村振兴的社会责任相结合,提升种粮农户的收入,以产业振兴带动就业,探索出了一条农企双丰收的古井“粮”策。向“智”求质打造品质“新”标杆...

五粮液:首创“五粮配方” 引领宜宾崛起“中国白酒之都”

从商周时期僰人酿制窨酒,到南北朝彝族人用小麦、青稞或大米等粮食酿制咂酒,宜宾酒开启了多种粮食酿酒的先河。再到唐代用粟米、高粱等四种粮食酿制“重碧酒”,宋代姚氏酒坊用高粱、大米、糯米、荞子和小米五种粮食酿制“姚子雪曲”,明代陈氏秘方按照“荞子成半黍半成,大米糯米各两成,川南红粱凑足数”的比例,酿制...