如何才能把鱼肉做的很好吃呢?这四种方法一般人我可不告诉!

清蒸鲈鱼鲈鱼富含蛋白质,维生素B2,磷,铁等营养物质,可以补肝肾,健脾胃,而清蒸做法可以最大程度的保留鲈鱼的营养和鲜美,将鲈鱼去鳞,内脏,清洗干净,在背部两边各划一刀,淋上料酒,蒸鱼豉油,香葱,姜丝,胡椒粉盐腌制10分钟,在盘底放上几片生姜,再放上腌制好的鲈鱼,鱼腹中放几片姜,身上撒上姜丝,葱段淋上一点猪...

爆鱼、带鱼、烤子鱼……这家熊猫饭堂,做鱼专业的丨舌尖上的幸福养老

两个厨师在灶台间“左右开弓”，以新鲜的崇明草鱼为食材，现场活杀、去鳞、切段、洗净、下锅，使得鱼肉嫩滑适口，没有腥味。坊内每天上午6点、中午12点更换两次新油，将鱼肉炸得外脆里嫩，连骨头也一并酥香。最后，鱼块浸入不同口味的酱汁，让每一丝香甜、咸鲜都渗透到鱼肉里，本帮风味十足。目前，爆鱼坊...

这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜

鲈鱼要将鱼刺剔除干净,保证食用方便;鱼肉切花要注意刀花之间的间隔距离,避免长宽不一,影响炸制过程中鱼肉受热不均;鱼头鱼尾和鱼身要分开炸,因为鱼头鱼尾有骨头,炸制过程要久一些,因此先将鱼头鱼尾炸好摆盘,再下鱼身;三者炸制均以外层金黄为佳。豆辣蒸大白刁制作:杨亮亮点:本地的刁子鱼堪称鲜美极品,在湘潭...

做鱼生的方法是什么?你知道吗?

用料:鱼一般一斤半以上,大鱼最好。姜、蒜白或葱白、芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等,纯净花生油(这个很重要,鱼生的香、味很大程度上取决于用油,不可用别的油代替。),盐、生抽、白砂糖,最后最重要的是:醋,醋要选新鲜的米醋,不要用醋精,不要用陈醋如果能买到乡下酒坊自酿的米醋那是最好的,这个醋也在很大程度...

酸菜鱼制作方法,如何做比较好吃

制作步骤:1.鲫鱼去腮鳃、去鳞、去内脏,切成块状备用。2.将酸菜洗净,切成小段备用。3.豆皮泡软,洗净,切成小段备用。4.青蒜切成蒜末,姜切成姜片,小米椒切成小段备用。5.热锅凉油,放入姜片和小米椒煸炒出香味。6.加入酸菜煸炒均匀,加入适量的水烧开。

这五种做水煮鱼的方法,超好吃了,鱼肉非常嫩,而且还很够味

1、将鱼杀好洗净剁下头尾片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块(www.e993.com)2024年11月19日。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

做鱼简单又好吃的方法,做法配方全在这,鱼皮完整鱼肉鲜嫩太美味

首先我们把处理好的鱼肚打开,用刀的根部,将鱼脊椎的两侧给它划开,这么做的目的是让鱼可以趴着,更好的定型,更加的美观。划开以后,我们把鱼尾给它切下来了,给它划上两刀小口,方便入味!好了,现在就可以入锅了,这里一定要注意了,我们要开水入锅,让鱼趴在锅底!您看水温马上就下来了!等水温再开的时候,我们...

自从发现这几种没刺的鱼,给孩子吃鱼就放心多了,芝士做孩子更爱

制作方法1.西红柿洗净,去皮,切丁,备用。2.洋葱切块,备用。3.多利鱼解冻,洗净,用料酒和白胡椒粉稍微腌一下鱼块。孩子的嘴太灵,腌一下更放心。如果大人吃,完全可以省略这一步。这几种鱼的腥味跟鲤鱼草鱼之类的比,简直可以忽略了。4.锅内放油,油温五成热的时候放入鱼块,小火慢煎。5.两面金黄后...

常吃鱼骨有大益 几种做鱼骨的方法

很多人不吃鱼骨是因为不会做,下面就介绍几种做鱼骨的方法:例如,可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。另外,炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼,洗干净、去除内脏后,在鱼的表面涂上少量盐,再准备一些拌了盐和甜米酒的米...

6种做鱼方法大排名 竟是烤鱼营养最好【2】

原标题:6种做鱼方法大排名竟是烤鱼营养最好实验结果:鱼肉中含丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,还有少量的维生素A和维生素E。本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况,进行了健康烹调方法排名。第一名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,...