新疆拌面的正宗制作方法,学会小技巧,拉条子才劲道好吃!

做法:1、面粉里加少许盐拌均匀,加水和成光滑的面团,抹用保鲜袋装好醒1小时,再把醒好的面团再多揉揉,把面团揉的稍微变硬2、用手搓成圆形的条(无名指差不多粗细)一边搓一边拉,手上沾点植物油,在把长条在手上搓一遍,盘子刷上植物油,把长条都盘在盘子里,盖上保鲜膜继续醒30分钟以上(至少30分钟)因此,吃上...

新疆拉条子在各地都有,但是叫法不同,你知道多少种叫法?

吃拉条子加面不要钱,这是拌面的老规矩,也是新疆都有的特色!拉条子,随配菜不同,叫不同的某某拌面,也有以地域冠名的,比喻托克逊拌面,塔城拌面等,在内地,我看到一些餐馆的叫法一般是新疆拌面。无论是“拉条子”也好,“拌面”也好,可以确确实实让你享受到了新疆的一份美食,也确确实实长了些许见识。如果有客自...

陕西拉条子和面方法讲解,简单易学在家就能做,2斤面就能做4碗面

2020-04-2514:47:0604:280来自北京陕西拉条子拌面比较好吃,前几期视频发了做面的视频,经常有人问怎么和面,今天就给大家详细讲解一下和面的方法,每斤面粉只放6克盐就行了,加入250克凉水,就能拉面了,方法是不是很简单西岳华三少用心做好馍,分享美食经验。

陕西面条拉条子制作方法(上),选面粉与和面方法,中筋粉6克盐

2020-05-1311:23:0504:230来自北京西岳华三少用心做好馍,分享美食经验。

发现| 新疆美食:拉条子

先和面,和面的水是要加了盐的水,和好的面上要抹一些油,然后盖上盆醒15至20分钟用劲道和面,连着三次,就等着下锅了。羊肉买回来切厚片,然后加上盐和料酒,时令蔬菜切丁备用。锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去滑一下,浇油再烧一下,翻炒蔬菜。将拉好的面条过水煮熟,就完成了。

新疆拌面为撒叫拉条子?原来拉条子这么不简单!真的是涨知识了!

我们新疆人就是吃拉条子的命拉条子是新疆各族人民喜爱的特色小吃(www.e993.com)2024年11月26日。新疆人吃拉条子那是百吃不厌。但凡内地人到了美丽的新疆,都要品尝拉条子的美味,因为到新疆不吃拉条子,如同到西安不吃腰带面,到武汉不吃热干面一样令人遗憾。一盘拉条子,菜和面都有,...

舌尖上的新疆,15元一碗的拉条子就一根,为何游客却喊值?

和兰州拉面不同,新疆拉条子不用擀、不用压,而是直接用手一根一根地拉出来的。看着很简单,其实里面大有乾坤。要做出一盘爽滑筋道、色味俱佳的“拉条子”,从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面,到选肉、选菜、切肉、切菜、配料、炒菜,我数了一下,竟然有12道工序。就说这和好的面吧,是一根一根的,上面抹...

新疆人就是吃拉条子的命

作为一个新疆儿娃子,就要给丫头子拉一辈子的拉条子。新疆的亲情是妈妈的拉条子,爸爸的揪片子,兄弟的烤肉钳子。新疆人围绕吃拌面,大致可以分为“剥蒜”、“倒醋”、“加面”、“喝面汤”这四个程序。对于拉条子来说,最佳搭档就是蒜了,吃着面就着蒜,就是咱新疆男人的标志。

一盘拉条子,养出大西北的“野孩子”

新疆、甘肃之外,在宁夏中卫,还有一块炒拉条的“飞地”。虽然它与新疆拉条和甘肃拉条类似,但一手“以抻代拉”的成条手法,却造就了不一样的味道。▲宁夏炒拉条更像烩面,汤汁可能会比图中更多一些。图/网络面团揉到软硬适中,弹性十足,可塑性极强之时,手轻力匀,反复拉扯,不断一根,得宽细扁圆,或称“鸡肠子...

为何有人说新疆男人喜欢吃拌面而女人不喜欢吃?

据媒体报道,新疆的肥胖率全国比较高,去年新疆的肥胖率列全国第三,原因在于,新疆人喜欢吃肉和面食,这里就有一个原因:同等重量的米和面热量是差不多的,但是为什么吃面容易长胖呢?因为米面做熟后的“转换率”不同,100克的米可以做出250克的米饭,而100克的面只可以做出140克的馍馍或120克的拉条子。面条热量高,而...