跨越2000年的岭南荔枝保鲜秘笈
“荔枝速冻保鲜护色剂”是在“荔枝护色保鲜剂”基础上,增加了冰点渗透调节剂,尽量维持细胞结构,保障解冻荔枝色泽。“冻眠保鲜技术”于去年攻关,在采用此技术冻结冻藏12个月后,仍能保持初始品质的八九成,解冻后色泽如初、果形完整。去年6月左右,广东运用超低温冻眠锁鲜技术保存了一批荔枝,于今年陆续投放市场。“冻...
藏得鲜红数月迟!看跨越2000年的岭南荔枝保鲜秘笈
相关记载显示,当时已出现以“竹筒密封”来贮藏荔枝的方式:即用竹子制成的湿草纸将荔枝连着枝叶包裹,再放进口径十多公分的大麻竹筒,用蜡封口来保持荔枝的鲜嫩口感。这一方法无论是在杜甫《甘园》里的“结子随边使,开筒近至尊”,还是仲子陵《洞庭献新橘赋中唐》里的“盛以潇湘之竹,束以江淮之菁”,都有踪...
珠江科学大讲堂:让荔枝像苹果一样保存一年四季
除了应用到荔枝保鲜领域,欧阳建忠介绍,这一技术还能推广到对海鲜、肉类等其他产品的高品质保存上。“通过冻眠保鲜技术,可以锁住榴莲最成熟、最好吃的时期,解决现在人们购买榴莲时‘开盲盒’的困扰。”欧阳建忠表示,冻眠保鲜技术作为一种新质生产力,有着广阔的应用前景,不仅能保持食品新鲜度与营养价值,更能提升食品多样...
荔枝怎么保存新鲜,教你2种实用的方法,放上几天都不变味不发黑
首先准备一张纸,这个荔枝的保存方法,特别的有效管用,请大家收藏或者分享给身边的亲戚朋友吧!此法适合家中有冰箱的人士。下面介绍另一种保存方法,适合没有冰箱的用户。以上两种荔枝保鲜的方法,都是大家长期实践总结出来的生活小技巧,非常的实用,学会之后再也不必为吃不完它,而烦恼了吧...
广东已有200多吨“冻眠荔枝”上市:冷冻十月仍新鲜如初,今年力争再...
广东已有200多吨“冻眠荔枝”上市:冷冻十月仍新鲜如初,今年力争再保存2000吨5月7日,省科技厅上线“民声热线”节目,回应社会关切。省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒拎着一篮子荔枝上台“带货”:“这是‘冻眠’了10个月的荔枝,仍能保持如新鲜荔枝般鲜红,果肉依然晶莹剔透,营养品质能保留九成以上。”梁勤儒介绍...
华南植物园果蔬保鲜团队:开发多项保鲜技术让荔枝鲜果保存期超40天
01中国科学院华南植物园果蔬保鲜团队成功开发出荔枝复合保鲜剂,可使荔枝鲜果保存期超过40天(www.e993.com)2024年9月17日。02该保鲜剂以植物生长调节剂、抗氧化剂、活性氧清除剂等组成,具有协同保鲜效应,能显著延缓组织衰老,抑制病原菌生长。03除此之外,团队还开发出荔枝护色保鲜剂,采用浸泡处理4-6分钟,实现荔枝果皮长期保色效果,延长货架期。
【舌尖上的安全】荔枝的消费提示
若荔枝量不大,仅存放几天且不挑剔外观,可将其置于阴凉避光通风处。在水果店中常见的保存方式是将新鲜荔枝保存在水中或放些冰块。另外,还可以将荔枝的果梗摘除,用干燥洁净的纸包裹,扎紧放入冰箱冷藏层中。上述都是常用的物理保存方法,仅能作短暂保存。考虑到新鲜荔枝的口感和营养,建议适量购买,随买随吃,1-2天...
冷冻荔枝您要吃吗?
答案是确定的:荔枝可以冷冻保存。虽然荔枝是可以冷冻保存的,但是冷冻保存后的荔枝与新鲜荔枝的口感并不一样,对于冷冻的荔枝来说,更适合于冰冻着吃,如果解冻后再吃的话就会使肉质变得软塌,而且也会加速荔枝变质的速度。所以在冷冻的时候建议先将荔枝的外壳剥掉,只将荔枝果肉用保鲜盒装好置于冷冻室中保存,这样后续食...
“冻眠”荔枝上热搜!专家:不加防腐剂,解冻后不化水
她谈到,事实上,速冻技术已经研究了很多年,也一直有应用到各类水果中,比如大家常见的莓类水果、芒果、榴莲等,都有速冻方法保存,但荔枝冻眠技术属于一个创新技术体系,针对荔枝特有属性研发的,例如品种、果壳、果肉等特性,需要保持荔枝色泽、风味、口感、营养等。“在省科技厅、省农业农村厅等部门的长期支持下,我们不断...
对话“冻眠荔枝”研发公司董事长:“防腐剂”传言是误解
潘其兴:实际上,无论大小年,我们的技术都能通过缓冲的方式解决荔枝销售积压问题,将鲜果冷冻储存,延长销售周期至四季。种植户需要解决的是保证把产品卖出去,但卖出去的价格取决于供需关系。所以,延长销售时长,导致需求变大,是从这个角度改变供需关系。计划今年冻眠多少荔枝?