才知道,腌腊肉不能直接抹盐,想要肉嫩味香不长霉,牢记3个要点

二、肉不能沾水做腊肉最忌沾水,很多人为了干净,总喜欢把肉先洗洗,殊不知这是腊肉发霉发臭的最大元凶,生水很容易滋生细菌,后期放再多盐、保存的再好也无效。正确做法:买回来的鲜肉,涂抹上高度白酒,既能杀菌消毒,还能增加香味,一举两得。三、炒花椒盐腌腊肉不能单纯的光用盐,而是需要先炒花椒盐,150克食...

妈妈腌的腊肉红彤彤,放一年都不坏,有网友问腌之前要清洗吗?

1.用刀将肉皮刮干净。2.用干净的布将肉擦干净。3.可以洒点高度白酒拌一拌,不仅可以杀菌,而且腌出来的肉会更香。知道了,这些腌肉的注意事项以后,那么具体怎样操作呢?1.肉皮用刀刮干净,肉用干布擦干净。2.在肉上洒点白酒翻拌均匀。3.将炒好的花椒盐均匀地涂抹在肉的上面。4.腌制五天左右,每一天...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

熏烤时,要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上,还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘,这样熏烤出来的腊肉,就会带着茶果的香味。对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉,不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。在今天的黄山地区,农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉,洋溢着一派田园气息。用腌...

腊肉促癌?癌症患者过年不能吃?牢记这5点吃得更安心→

此外要注意,腊肉容易发霉,如果霉变的位置在表层,可将表面的霉菌刮除,再切掉表面部分肉,高温烹调后食用。若霉变已经肉眼可见地达到了深层,应当整个废弃,不可食用。所以,为了安全起见,如果腊肉发霉严重或过了最佳储存期,最好别吃。参考文献:[1]薛庆鑫.腊肉会致癌吗?如何健康吃腊肉?[J].湖南农业,2023,(01):52...

冻久了的腊肉、香肠不能吃,容易致癌?是真的吗?告诉你答案

冷冻保存的主要目的是通过降低温度，减慢食品中微生物的生长和繁殖速度，从而延长食品的保质期。长时间的冷冻可能会对食品的质量和安全性产生影响。例如，冷冻过久可能会导致食品中的水分子结晶，破坏食品的结构，影响其口感和营养价值。此外，如果冷冻条件不佳，可能会导致食品发霉或被微生物污染。二、食品致癌风险的...

发霉的腊肉还能吃吗?今天才知道,记得告诉家里人,保存好腊肉

有些腊肉,表面有部分发霉,但是切开一看,里面肉质硬硬的,而且颜色很正,看不到有霉菌,闻起来是腊肉的香味,这种腊肉,去掉表面一层,然后经过白酒杀菌,和高温烹煮,是可以食用的(www.e993.com)2024年11月17日。腊肉的保存方法:1、风干法腌制好的腊肉,可以放在太阳下晾晒,把表面晒干,可以延长保质期。

鸡屎普洱茶做法-鸡屎茶怎么喝

制作完成的普洱腊肉需要进行适当的保存,以确保其口感和香气保持长久。将普洱腊肉放入密封的容器中,放置在阴凉干燥的地方,避免阳光直射,以免影响口感和品质。同时,注意定期检查腊肉的状态,如发现有异味或发霉等情况,应及时处理。总结起来,普洱腊肉的制作过程需要经过原料准备、腌制、晾晒和腊制等多个步骤。每一步骤都需...

中国一年有457万人确诊癌症!提醒:这6种食物,再爱吃也要管住嘴

因为过去留下的勤俭节约的习惯,人们更热衷用腌制的方法来保存食物,比如咸鸭蛋、腌酸菜、这些食物虽然美味,却算不算健康。而加工的腊肉、咸鱼也是一样,这些食品在腌制的过程中加入了大量的食盐。而在进一步脱水的过程中,它们会产生亚硝酸盐,这种物质进入胃里会产生化学反应,形成强致癌物。

吃饭有这4个习惯,可能会被癌症“盯上”!

指所有经过熏、腌、风干或用其他方式处理的为了增加风味以及长久保存的肉类,比如培根、火腿、腊肉、熏肉、腌牛肉、肉脯以及肉罐头、肉酱等。防癌建议:1、适当增加粗粮摄入,包括紫米、糙米、红豆、燕麦等;2、增加蔬果摄入,这类食物含丰富膳食纤维,可加快肠道蠕动速度,加快肠道废物排出;...

吃饭有这4个习惯,身体再好也会被癌症盯上!

指所有经过熏、腌、风干或用其他方式处理的为了增加风味以及长久保存的肉类,比如培根、火腿、腊肉、熏肉、腌牛肉、肉脯以及肉罐头、肉酱等。防癌建议:1.适当增加粗粮摄入,包括紫米、糙米、红豆、燕麦等;2.增加蔬果摄入,这类食物含丰富膳食纤维,可加快肠道蠕动速度,加快肠道废物排出;...