这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康
油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入少许水或高汤,中小火炖至完全收汁入味,成品滋味相当浓郁。这种做法和红烧相近,往往重油重盐,只是少了炒糖色这一步,滋味中少了甜,多了咸香油润。6.沙拉有很多人喜欢吃沙拉来进行“轻断...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
如果你觉得“炸”这种方式还是太费油了,不妨来试试“煎”和“炒”,都可以达到用少量油在较短时间内把食材做熟的目的。比如炒鸡蛋可能是很多中国人的厨房初体验,放在一千五百年前可能也是这样。至少在南北朝时期,人们就开始炒鸡蛋吃。《齐民要术》教大家炒鸡蛋:首先要把鸡蛋打破——不能囫囵个儿地放进锅里—...
空气炸锅无需费油,对身体有益还是有弊?这3点给您说清
传统的油炸主要利用了高油温能够快速蒸发食材中的水分,从而使得其口感变脆变硬,再通过抹粉或是挂糊的手段,保障食材内部能够保持鲜嫩,从而起到外酥里嫩的效果,让人爱不释口。但在这一过程中,过多的油脂会囤积在食材内部,占据原本由水分充盈的空间,导致食物的热量、油脂占比过度提高,这对血管健康、内脏状态都会产...
杏鲍菇炒肉丁让你哇塞的做法,鲜香爽口,解馋又过瘾,太好吃了
1、杏鲍菇用油炸一下香味和口感都要好很多,另外杏鲍菇过油不会把油弄脏,也不怎么费油,所以用油炸一下是最佳选择。2、杏鲍菇在过油的时候就基本上已经熟了,所以在后期煸炒时也就不用太长的时间,只要杏鲍菇入味后即可起锅。结语:也有把杏鲍菇先焯水的做法,但是焯水和过油的口感和香味都不在一个层次,所以不...
古人想吃点儿垃圾食品,用什么油炸?没想到的是……
沈括在《梦溪笔谈》里记载:“今之北人喜用麻油煎物,不问何物,皆用油煎。”真是恨不得芝麻都要用芝麻油煎一遍再吃。宋代的许多笔记中记录的小吃都有“油饼”、“油炸夹儿”、“油炸春鱼”等等。我国的传统小吃油条,据传说是南宋绍兴年间,秦桧杀害了民族英雄岳飞,人民为了表示对奸臣的憎恨,把秦桧和其妻王...
炸串,真的太太太太太好吃了!
肥肥油炸“开在福田村鞋街,凌晨4点才打烊”爱吃炸串的潮汕朋友,肯定都吃过它家(www.e993.com)2024年9月9日。最开始的小店就藏在福田村里,周围都是潮汕人,现在分店已经开了很多家啦!“爱食咩个?篮在块,胶地夺!”相比潮汕的街边炸串,这儿的选择就多更多啦!刺瓜糕、香芋糕、土豆糕这些潮汕特色的糕这里也能炸,老板说都是从潮汕运...
央广营养课|这十种“催肥”的饮食习惯,你中了几条?
“催肥”习惯6:常吃热量高的甜食、油炸食品常吃高油、高糖的食物很容易让摄入的热量超标,体内脂肪增多。其中带有“酥”字的食品就是高热量的典型,这些“酥”食之所以能“酥”,一定有油炸、烤的过程,才能有脆的口感。所以,这些食物的热量通常都比较高。
那些你以为热量很低的食物,狠狠骗了你!
粗粮饼干再无糖也是碳水,再高纤也比不过蔬菜水果。如果你被它们包装上的标签蒙蔽了,觉得可以多吃点来替代蔬菜,那就真的被“刺”到了。3即溶燕麦片&冲饮五谷粉陷阱:粗粮变精制碳水,还可能加很多糖和油燕麦片经常被包装成“健康早餐”出现,此时还是要注意看配料表,如果它只有一个成分:燕麦,看起来也是一粒一...
每一口食物都在改变你!这种你很喜欢吃的食物,可能伤全身
这种做法可以有效控制食物“喝油”,减少食用油摄入量。4.偶尔用空气炸锅代替油锅空气炸锅烹饪过程中不需要额外加入油,减少了脂肪的量。但其也会产生丙烯酰胺和AGEs,因此,如果不是经常吃的话,用空气炸锅替代油炸是好的,但不能完全消除炸物危害。
颠覆!经常吃鱼易患癌?这3种鱼很危险,多吃一口癌近一步
很多圈友爱吃的烤鱼,就属于过度油炸的鱼,虽然味道更诱人,但对健康可没有什么好处。首先,高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次,鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,严重影响营养物质的吸收。提示:推荐使用清蒸的方式对鱼进行料理,这样能最大程度地保留鱼肉的营养,还...