全场6.6折!大兴新开的这家川湘菜馆太卷了
椒麻牛肉粒椒麻牛肉粒一直都是川菜中的佼佼者,选用上好的牛腱子肉,瘦中又带筋,与香菇、花椒、辣椒大火翻炒、出锅,这牛肉一看就一个字“嫩”啊~配上辣椒的辣,浓郁、发散、内敛、生烈,不尽相同的辣味纷至沓来。“辣味烈性一相逢,胜却人间无数美食”形容它最合适不过了。歌乐山辣子鸡甄选鸡翅中,配以...
卤牛腱子肉,一道家常菜,口感鲜嫩多汁,香气四溢,深受人们喜爱
1.准备卤汁:将八角、桂皮、香叶、花椒等香料用纱布包好,放入锅中,加入清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调料,熬煮成卤汁。2.将腌制好的牛腱子肉放入卤汁中,大火烧开后转中火炖煮1-1.5小时,直到牛肉变得酥烂入味。3.在炖煮过程中,可以根据个人口味调整卤汁的味道,如加盐、糖等。同时,要注意翻动牛肉,...
牛腱子肉切片新吃法:凉拌美味,一试难忘!
将牛腱子肉洗净,放入锅中,加入冷水,放入几片姜和适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后用中小火煮约30分钟至熟透。取出牛腱子肉,用冷水冲凉,然后放入冰箱冷藏约1小时,使其更容易切片。准备配料:将蒜瓣拍碎,香菜洗净切碎,花生米炒香备用。准备适量的盐、酱油、醋、芝麻油和辣椒粉作为调料。切片:将牛腱子...
壹粉食堂|手把手教你卤牛腱子肉,肉软有嚼劲,过年宴客必备哦
具体做法:1.牛腱子肉放在冷水中浸泡,中途换两次水,把泡出来的血水倒掉,这样可以去掉膻味腥味,备用。2.把牛腱子中间切开,清洗干净,这样容易入味,也容易熟。3.将牛腱子放入锅中焯水,加冷水和葱姜,料酒煮沸,大约十分钟,上边浮沫就是带腥味的杂质和血水要撇掉。4.焯水后将牛肉用温水冲洗干净。不要用冷水...
卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法
炖煮时间:炖煮时间因个人口味和牛腱子肉的厚度而异,一般需要炖煮1-2小时,直到牛腱子肉熟透入味。捞出:将牛腱子肉捞出,晾凉后切片装盘。浇汁:将卤汁浇在牛腱子肉上即可享用。四、总结制作正宗的卤牛腱子肉需要注意以下几点:首先,要选择肥瘦相间的牛腱子肉,以增加口感;其次,炒制时要注意火候和时间...
牛肉的最简单吃法,清汤牛腱子,汤清味美有嚼劲,简单又好吃
高压锅压牛肉差不多1小时,大家根据自己家的锅调整时间,如果上锅煮大概2-2.5小时(www.e993.com)2024年9月17日。煮到筷子可以轻松插透牛肉就可以了。捞出牛肉,趁热用保鲜膜包起来,稍稍晾凉,放入冰箱里冷藏2小时以上,这样切的时候不容易散花,肉片更加完整。冷藏后的牛腱子肉变得更加紧致有弹性,把它切成片。
年货买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
由于它的牛肉纤维走向一致,口感很是鲜嫩,所以更适合爆炒、熘炸、香煎这些烹饪方式,当然也会很考验掌勺人的厨艺,若是烹调方法不当,或是火候没掌握到位,肉质就容易变柴变老。五、牛腱子牛腱子指的也就是牛大腿上的肉,肉质鲜红偏瘦,外面带有薄薄一层的脂肪,肉的里面则藏有筋膜。牛腱子肉的硬度适中,很紧实,烹...
凉拌牛腱子肉,是一道简单易学、美味营养的家常菜肴
1.将牛腱子肉洗净,切成大小适中的块状,生姜和大葱切成片状备用。2.锅中加入适量清水,放入牛腱子肉、生姜片和大葱片,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒,转小火炖煮约1个小时,直到牛肉熟透。3.煮好的牛肉捞出,沥干水分,放入碗中,加入适量生抽、老抽、食盐和白糖,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
“牛腱子肉购买攻略:前腱与后腱的区别大揭秘,教你一招防骗!”
-将锅中的牛腱子肉放入砂锅,加入切好的生姜、大葱段。-加入适量清水,水量要稍微多一些,盖过牛腱子肉。调味:-将砂锅放入火炉上,加盖用中小火炖煮1-1.5小时,至牛腱子肉变得酥烂。出锅:-炖好后,加入适量盐调味,再稍微煮一会儿,让调味料充分渗透。-出锅前,撒上一些胡椒粉提味。小贴士:1....
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...