双城周刊|近二十万四川农户为涪陵榨菜种植青菜头原料 “我们不是...
不过,他不得不面临一个现实:洪湖村地理位置偏僻,种植规模产量上来后,青菜头很难及时送到涪陵腌制、加工,唯一的办法是在村里修建窖池,将青菜头提前腌制贮存起来。在赴涪陵榨菜集团考察学习后,2021年秋,雷丰营组建了洪湖村青菜头专业合作社,种植了50多亩青菜头,配套修建了30口窖池。第二年初,春青菜头进入...
老字号新风采,八缸榨菜古法腌制里的时代密码
每年冬春交替之际,八缸榨菜基地的员工便会忙碌于田间地头,手持镰刀,收割肉质饱满、肥嫩鲜脆的青菜头,再进行修剪、穿蔑丝、上风架自然脱掉榨菜中的苦水,每年2月份,涪陵长江和乌江两岸宽阔的河滩上、沿江丘陵的山脊上,满是一架架挂起的青菜头,成为一道道靓丽的风景线,也为八缸榨菜的制作拉开了序幕。八缸榨菜风味...
一袋榨菜的逆袭:百亿市值公司的创新之旅
3、榨菜龙头的突破之法榨菜集团下一步想做的主要是四个方向。第一是榨菜+以及豆瓣酱的双轮驱动。我们还是想立足榨菜,不要跳的太远。但是榨菜的存量市场竞争激烈,所以我们进一步开发榨菜+,在榨菜新品、人群拓展和场景拓展上做文章。榨菜+包括萝卜、榨菜肉丝、高价值的冷藏短保产品以及面向年轻化的儿童榨菜、水果榨...
余姚一个小小“榨菜头”串起一条6.5亿产值的链条
同时通过榨菜种植加工,形成“一菜带多菜”高效种植方式,带动其它腌制蔬菜、速冻蔬菜、番茄酱加工等产业发展,依托榨菜生产加工设备和酱腌制生产工艺,相继开发出萝卜、酸菜、刀豆、海带、笋片等300多种菜品。同时,充分利用农合联这一平台,邀请相关行业专家为榨菜产业企业负责人传授网络销售的相关知识,并利用自身优势,组织各...
一颗小小的青菜头 是如何创造90亿元年产值的
一颗小小的青菜头,如何撬动了90亿元的年产值?涪陵榨菜背后,是食品安全和质量保障带来的结果。华丽转身从手工作坊到现代化流水线7月27日,记者走进位于涪陵区马鞍街道的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司,和很多人心目中的传统腌制榨菜不同,这里取缔了传统的手工操作,而是一条条现代化的生产线。在前处理生产车间,一台...
点“绿”成“金”|吃干“榨”净 绿色青菜头垒起百亿大产业
榨菜行业如何点“绿”成“金”,甩掉“生态包袱”?重庆涪陵区推动榨菜行业从传统作坊式、分散式生产逐步向集中、规范、绿色的生产方式转变,开发和应用新技术将一颗青菜头吃干“榨”净,把“青疙瘩”变成“金疙瘩”(www.e993.com)2024年10月19日。秸秆还田青菜头有了天然肥料涪陵地处北纬30度,以低山浅丘为主,沐浴着长江和乌江交汇处独有的温...
重庆市涪陵区江北街道二渡村:坚持党建引领 以“三抓三强”打造...
近年来,重庆市涪陵区江北街道二渡村深入学习运用“千万工程”蕴含的发展理念、工作方法和推进机制,坚持党建引领,锚定全国乡村振兴示范村目标,用好“创新的精神、改革的办法、实干的劲头”三把金钥匙,开发农业多种功能、挖掘农村多元价值,做实叫响“榨菜第一村”,努力绘就宜居宜业和美乡村新画卷。先后荣获“全国乡村...
涪陵榨菜2023年年度董事会经营评述
近三年青菜头价格波动较大,公司持续通过强化成本质量管控、加强与榨菜合作社合作、保持合理原料窖池容量等方式平抑原料市场价格波动,以充足的原料储存对原料价格上涨进行成本对冲,同时在收购及生产环节根据市场供给和生产需求不断调整青菜头及半成品原料收购比例,合理调度在库原料使用,完善原料收购及生产管理制度,从而保持对...
暴利的涪陵榨菜:一年6900多万品宣费,高翔的“榨菜+”并不顺利
据不完全统计,2008年到2021年的13年间,涪陵榨菜进行了13次涨价,方式包括直接提价和间接提价两种方式。比如2008年南方雪灾导致青菜头减产,涪陵榨菜将0.5元/70克产品调整为1元/100克,提价幅度达到40%,这也是涪陵榨菜近些年来提价幅度最大的一次。此后,涪陵榨菜还进行了多轮的直接提价,比如最近的一次是2021年直接将...
真榨菜联名电子榨菜!半年赚5个亿的涪陵榨菜如何抓住年轻人?
根据腌菜的特点,亚硝酸盐含量在7-10天达到峰值,随后递减,乌江榨菜的腌制时长都在6个月以上,并且采用浅盐窖藏的方法来增强储藏效果。为了更健康,乌江榨菜将用盐从12%降至8%,采用独有工艺“浅盐窖藏加香渍制”,通过添加花椒等香辛料调味增香,确保榨菜减盐不减味,风味更丰富有层次,实现产品的升级迭代。...